油炒茄子的做法大全家常做法大全(油炸茄子怎么做好吃又简单窍门)

油炸茄子怎么做好吃又简单窍门

1. 茄子去皮切滚刀块。

2. 红薯淀粉适量，一把面粉，打入3个鸡蛋，一点清水，适量盐，花椒粉调味。

3. 调成稠酸奶糊。

4. 茄子放进去。

5. 均匀拌满糊。

6. 油烧六成热，茄子一块一块放进去。

7. 炸至金黄。

8. 捞出搭油。炸好的茄子，烩，做汤都不错。

油炸茄子怎么做好吃又简单窍门视频教程

用料

茄子一根，生粉适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量

步骤

1.茄子切成细长条

2.茄条蘸下水然后拍上生粉

3.锅内放油，油七分热时下茄条

4.炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆

5.蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好

6.锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠

7.下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆

油炸茄子怎么做好吃法大全

用料

茄子1根，

青椒2颗，

醋1匙，

料酒1匙，

生抽1匙，

盐1小匙，

白糖2小匙，

薯粉1匙，

做法:

1/5准备食材：茄子一大根，洗净切丝；青椒两颗，洗净切丁；葱姜蒜；红辣椒两个切碎；鱼香汁调配。

2/5茄子切丝后用1小匙盐腌制十分钟，去水。

3/5锅中放油，油量以不粘锅一锅底满为宜，把茄子去水后油炸。然后捞出茄子。

4/5用底油爆炒葱姜蒜，香味出来后，放红辣椒，然后放茄子，翻炒。均匀后放鱼香汁。继续翻炒，此时香味已浓。

5/5最后放青椒丁，翻炒，均匀后乘盘。茄子的十种最佳吃法鱼香茄子做法之一完成。

油炸茄子的做法大全家常做法

茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发

茄子200g

辅料

调和油适量食盐适量面粉适量鸡蛋1个

步骤1

茄子洗净切厚薄均匀的片

步骤2

面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊

步骤3

茄子放入面糊中

步骤4

锅中放油烧热，放入茄子

步骤5

炸制两面金黄捞出

步骤6

控干油摆盘即可

茄子油炸怎么做好吃法窍门

关于茄子挂淀粉过油技巧如下：

准备材料：茄子 干红辣椒丝 香菜 淀粉 大蒜 糖 酱油 花椒粒 鸡粉（鸡精）做法：

1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。

2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。

3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。

4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩。

5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁。

6. 加入干红辣椒丝、香菜、鸡粉，出锅。