油蘑菇酱的做法大全家常做法(油蘑菇酱的做法大全家常做法视频)

油蘑菇酱的做法大全家常做法视频

1、先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。

2、将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。

菌菇酱油的做法

步骤 1

准备食材：口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克、盐2克、黑胡椒粉2克。

步骤 2

口蘑切片。

步骤 3

白洋葱切丁。

步骤 4

培根切小片。

步骤 5

取平底锅开小火，放入20克黄油。

步骤 6

融化后，下口蘑片，培根片、洋葱丁。

步骤 7

炒至蘑菇出水，盛出。

步骤 8

另起锅烧热，放入20克黄油，融化后，关火，放入面粉，炒匀，再开小火。

步骤 9

用铲子轻轻碾压，将面粉炒制成粗颗粒状。

步骤 10

倒入100毫升清水

步骤 11

不停搅拌，煮至沸腾。

步骤 12

倒入炒好的食材，搅拌均匀。

步骤 13

煮沸后，加入牛奶。

步骤 14

搅拌均匀，再煮1分钟。

步骤 15

出锅前撒入盐、黑胡椒即可。

步骤 16

装盘即可。

蘑菇酱的做法视频窍门

我们都知道蘑菇酱是一种非常下饭的美食，蘑菇有非常高的营养价值，将蘑菇做成蘑菇酱发挥其营养价值并不难。蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

原料：松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁

1）松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁

2）锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟

3）加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！

没有松蘑，用其他菌类代替也很好！

蘑菇中含有大量元素可以增强T淋巴细胞，有效的提高免疫力。2、蘑菇中含有大量的粗纤维等，可平衡肠胃水分，还可吸出多余的胆固醇及糖分并排出。不会上火，但是一定要适量食用。

饮食不当引起上火对身体伤害是很大的，上面就是对吃酱蘑菇会上火吗的介绍，希望我们都能调整好自己的饮食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的过多。

蘑菇酱的做法最正宗的做法窍门

食材用料

肉末200克，杏鲍菇/香菇500克，豆瓣酱2大勺，蒜5瓣，耗油1勺，酱油2勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，八角香叶桂皮一片/个，生姜适量，料酒1勺

做法步骤：

步骤 1

杏鲍菇或蘑菇洗干净，沥干水分，切小丁备用，一定要切小点。肉沫剁碎或者超市直接买绞好的肉沫，加胡椒粉和花椒粉腌制10分钟

步骤 2

热锅下油，加入八角香叶桂皮花椒粒等进锅炸，小火慢炸。一分钟后加入大蒜瓣和姜丝进去继续炸，炸至焦黄捞出。

步骤 3

肉沫下锅炒熟，加入豆瓣酱翻炒，然后加入蘑菇丁。继续翻炒1分钟。

步骤 4

加入料酒，耗油，酱油，翻炒均匀，然后小火慢炒。将蘑菇和肉沫炒至将干，大约炒20分钟左右。

步骤 5

做好后一定要放凉之后再装瓶子，放冰箱，可以保存大约一星期左右。

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蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透)，泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用，也可以倒掉

热锅，放油(多放油，以免酱最后太干)，放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱)，炒出香味

放入郫县豆瓣酱或辣椒面，炒出红油

放入剁碎的蘑菇，翻炒均匀

放入豆瓣酱或甜面酱，翻炒均匀，

加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，烧开，放糖

如果想吃咸点的，可以再放酱油和盐

慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均匀，汤汁浓时，就可以关火了，放入剩下的一点葱花，搅拌凉透，装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取