炸的小黄花鱼的做法大全家常做法(炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门)
炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
炸小黄花鱼怎么做脆酥好吃?
要把小黄花鱼炸的又酥又脆的话,首先要把黄花鱼洗干净沥干水,用少量的淀粉,鸡蛋清调成糊。然后用小黄花鱼蘸上糊在油锅中炸。关键是第1次炸出来以后晾凉,再第2次炸这样的黄花鱼就会又酥又脆。所以要把黄花鱼炸的又酥又脆,必须炸两次才行。
怎么炸小黄花鱼好吃又简单
原料:海黄鱼4条、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒各适量。
做法步骤:
第1步、海黄鱼去头去内脏,清洗干净。
第2步、放料酒,生抽,白胡椒粉,十三香,盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌均匀,腌制三十分钟。
第4步、淋干水分,放少许干面粉,抓拌均匀。使每个海黄鱼都粘上面粉。
第5步、起锅烧油,油温五六成热下海黄鱼,不要急着翻动,等定型后在翻动,炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞出来,使油温升高八成热。下海黄鱼复炸三十秒,捞出即可。
第7步、出锅装盘,香酥可口。
炸小黄花鱼的做法大全家常
炸黄花鱼
原料:黄花鱼、油、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、鸡蛋、面粉、淀粉。
做法步骤:
第1步、把大黄花鱼去皮.片出鱼片.放入大碗里.倒入花雕酒.十三香.白胡椒粉.鸡精.盐.用手抓匀.腌制半小时入味。
第2步、取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水。
第3步、搅打成面糊。
第4步、把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。
第5步、锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片。
第6步、炸至鱼片呈黄色捞出。
第7步、锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次。
第8步、捞出控油。
第9步、炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱.很受小朋友的欢迎。
家常炸小黄花鱼的做法窍门
一、用料
小黄鱼 1斤约12条
面粉 4勺约20克
玉米淀粉 约2勺10克
花椒粉 半勺
盐 4克
葱姜片 若干
生抽 1勺
二、干炸小黄鱼的做法步骤
步骤 1
舟山小黄鱼,泡水融冰,清洗干净
步骤 2
然后收拾小黄鱼,剪翅、去鱼鳃、除内脏。
步骤 3
收拾好的小黄鱼,再冲洗干净,沥干水分,加入1勺生抽,两克盐,几片葱姜,拌匀腌20分钟
步骤 4
四勺面粉,两勺淀粉,少许花椒粉或五香粉,再加4克盐,搅拌均匀
步骤 5
然后加水,少量多次的加,搅拌成这样的糊状,不要太稀,以鱼身能轻松挂满糊为宜。
步骤 6
小黄鱼儿在蘸满面糊之前,一定要挤干鱼肚子里的水分
步骤 7
油温烧至放入筷子有大量气泡冒出,放入裹满面糊的小黄鱼,一次炸个四五条就行,因为没有放太多的油,油量刚没过小黄鱼就行
步骤 8
中小火炸至一面定型,再翻面。炸至两面定型转中大火
步骤 9
炸至焦黄就可以出锅了
步骤 10
可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可
油炸小黄花鱼怎么炸的酥脆
主料
黄花鱼10条,鸡蛋一个。
面粉适量,料酒适量,盐适量,醋适量,油适量,
1、先腌制黄花鱼,收拾洗净黄花鱼,先打入一个鸡蛋,然后倒入少量面粉,加入料酒,盐调 味,也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。
2、腌制10分钟后,锅上加油,烧九成热,然后改成慢火,放入黄花鱼炸。不用着急翻面,先炸2分钟。
3、待一面炸出金黄色,硬了,然后翻面。再炸两分钟。
4、然后后出锅,摆入盘中。
5、待10条鱼全部炸完,摆入盘中凉下。
6、把最初炸好的鱼再依次放入油中,再炸一遍,这样鱼出锅会更脆,更香,而且边上的鱼刺也酥了。
7、重复再每条鱼炸一分钟即可,然后摆盘出锅,鱼会外酥里内。
8.美味又好吃的东北炸黄花鱼炸酥脆完成开吃了。
炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门图片
食材
小花鱼 1条
姜 适量
葱 适量
花椒 适量
辣椒 适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
盐 适量
1.将姜拍碎,葱切成段。放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。
2.将小黄花鱼分成两片,将调制好的酱料倒入。用手搓黄花鱼,使其入味。将鱼表面的水分吸干。
3.起锅烧油,放入黄花鱼。煎至两面金黄,装盘放上装饰即可。
炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门视频
找一个大盆,把洗净的小黄鱼倒入盆中,加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克,搅拌均匀后,腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子,倒入淀粉40克、面粉10克,搅拌融合到一起,把腌好的小黄鱼放入盘中。
4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉,摆入盘中。
5、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入小黄花鱼,小火来炸。
6、小黄花鱼炸至定型后,捞出,锅中再次开大火,把油温烧至6成热,下入黄花鱼,炸到表面酥脆焦黄捞出,出锅后可以撒一些椒盐,这样一道可口的炸黄花鱼就做好了,
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