炸面食食谱家常做法大全集(炸面做法大全图解)
炸面做法大全图解
主料:咸蛋黄5个 辅料:长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量
1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂,越细腻越好。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水,大概五分熟就好,不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉,因为它还有些水分,所以很好裹。
6、用奶锅装适量油,开火热至八分热即可放入南瓜条,炸至金黄色即可捞出,大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油,倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡,即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
11、成品。
炸面的做法大全家常
将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状
将鸡蛋打入碗中
加入少许清水和盐
炸面食的做法大全图解
油炸面条糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味工艺:干炸油炸面条糕的制作材料:主料:小麦面粉600克
辅料:鸡蛋300克
调料:白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克油炸面条糕的特色:此面条糕酥松,香甜。教您油炸面条糕怎么做,如何做油炸面条糕才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内,打散。
2.将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。
3.将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。
4.锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳黄色时,捞出沥油。
5.将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。
油炸面条糕的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油炸糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点奶油炸糕的制作材料:主料:面粉,白糖,香草粉,鸡蛋,奶油,花生油或生菜油,
奶油炸糕的特色:奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。教您奶油炸糕怎么做,如何做奶油炸糕才好吃1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
3、除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
奶油炸糕视频在线观看:
油炸糖麻饼的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点油炸糖麻饼的制作材料:主料:糯米1公斤富强粉850克(其中留100克做馅及面干用)酵在头250克绵白糖250克花生油500克芝麻300克桂花3克。教您油炸糖麻饼怎么做,如何做油炸糖麻饼才好吃1.把糯米淘洗净,放缸里,用清水泡约七八个小时,捞出,控去水分,用碓臼舂成粉末,过细筛待用。
2.在锅里放1.3公斤水烧开,倒进750克面粉,立即封闭炉火,以铲子在锅里不断翻炒,搅均匀,直到粘合得不粘水时即可。待面团凉后同米粉拌和在一起,再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状,再反复搋揉,直至米粉与熟面团完全混匀,成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好,静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。
3.绵白糖加桂花及面粉75克,混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净,用清水浸泡5小时,捞出控去水分,放簸箕内,用手擦去外皮,扬净后待用。
4.面案上撒些面粉,将发酵面团分次揉好,搓成长条,摘成40个剂子,再撒些面粉,逐个捏成酒盅状,包入糖馅,捏紧口,再搓成圆子,放芝麻堆里反复滚转,沾上芝麻后,用双手掌压扁(3次),成为边沿稍厚,中间略薄的圆饼,放四成熟的油锅内,用中火熳炸10分钟,视饼两面成金黄色,中间鼓起即好。
油炸糕的做法详细介绍菜系及功效:精品主食油炸糕的制作材料:主料:面粉,糖
教您油炸糕怎么做,如何做油炸糕才好吃1.和面2.揉成面团
3.切成块
4.把切好的小块揉成小面团,按一个窝,把糖放入。
然后一个巴掌拍下去,压扁。
5.倒上油,炸吧
6.看到这黄澄澄的油炸糕,你会不会有一种很饥困的感觉?
油炸糕视频在线观看:
油炸素双拼的做法详细介绍菜系及功效:精品主食油炸素双拼的制作材料:主料:素花枝丸10个,面糊适量,蒟蒻1包。面粉1碗,蛋1个,水2大匙,盐,味素少许(全部调匀成面糊)。
教您油炸素双拼怎么做,如何做油炸素双拼才好吃a、素花枝丸洗乾净,蒟蒻也洗后切成条,面糊则条好备用。b、放适量炸由于锅中烧热后,放入素花枝丸炸热。
c、蒟蒻条沾裹面糊后,也于热油中炸至呈金黄色即可。
贴士:素花枝丸、蒟蒻都是味道淡的食物,吃时可沾少许胡椒盐或蕃茄酱。
炸面的制作方法
备用食材:面粉260克,温水210克,酵母6克,盐4克,糖20克;
制作过程:
第一步,先将酵母加在温水中,搅拌至干酵母融化;
第二步,需要的面粉量舀在盆中,加上盐和糖,倒上融化好的酵母水,用木铲搅拌均匀;
第三步,搅拌成团的面团盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵;
第四步,待面团发酵差不多后,在锅里添上足量的花生油,烧热;
第五步,给手上沾上点凉油,揪出一团面,用双手轻轻的拍成饼状,注意薄厚适中,用刮刀在中间划三下;
第六步,等锅里的油差不多热了,先扔一小块面团进去,试试油温,看面团浮起来,就可以了,将做好的面鱼小心的放进油锅中;
第七步,待一面炸好之后,翻面再炸制另一面,炸熟后捞出来即可。
油炸面做法大全带图解
菏泽小吃~~面泡子的做法步骤:
1. 面粉里放入酵母、盐适量,鸡蛋一个,葱花,搅拌均匀。
2. 加入水搅拌成稠面糊,像炸丸子样的面糊,放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些,冬天可以稀一些。
3. 静止发酵两三个小时,期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样,里面都是气泡,就可以炸了。
4. 平底锅倒入两公分高的油,待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可,让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样
5. 用双手分别各拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意,放面时有点小技巧,就是不要把面一下子全部放入,而是先放入下半部分,然后等一两秒钟,再把所有的面放入。
6. 等两面金黄时捞出既可。
7. 自己做的不如外面卖的好看,但是味道比他们好,女儿再也不吃外面卖的了,而且自己做的放心,油绝对好。
小贴士
味道微咸,与胡辣汤、油茶搭配,美极了。
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