蒸咸鱼的家常做法大全(蒸咸鱼的做法大全家常做法)

蒸咸鱼的做法大全家常做法

蒸咸鱼的做法

步骤 1

我家鱼都是腌制，晒好后就切好的，只需提前半天浸泡一下，我这是早上浸泡中午吃，咸度刚刚好。洗好码在盘中，姜切片，葱白切段，置于电饭煲的蒸笼中，和饭一起，饭煮好，鱼也就好了。

步骤 2

蒸好后，撒上辣椒面，白芝麻，葱花。

步骤 3

淋上烧热的色拉油，又咸又辣又香的下饭菜就做好了，超级简单，好吃！

蒸咸鱼怎么蒸

蒸咸鱼的做法步骤

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

蒸咸鱼的做法大全家常做法图片

蒸咸鱼的做法步骤

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

蒸咸鱼做法窍门

食材清单：

主料：咸鱼干250克

辅料：姜少许，大蒜少许，胡椒粉少许，油1汤匙

做法步骤：

1. 把买来的咸鱼干用水漂淡，洗净。

2. 然后将咸鱼切块，加入适量姜，大蒜，肥肉一块，油放入电压力煲内蒸。

3. 蒸熟后，起锅倒掉水，把胡椒粉洒在鱼面上，再淋上滚油就好了。

咸鱼蒸鱼做法窍门

用料：鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；蒸鱼酱油3-4勺；胡椒粉少许；盐少许；耗油半勺；鸡精小半勺；；清蒸鱼的做法 1、鱼一条，洗净先将鱼头切下2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断3、盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。4、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里6、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了7、利用蒸鱼时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味9、在均匀淋上调料汁10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成

干蒸咸鱼的做法

可以吃

黄鳝当然可以做成咸鱼，将黄鳝吃干净后洗净，加入盐料酒，腌制一个星期后拿出来晾晒晒干了就可以成仙皇上了也就做成咸鱼了要吃的时候蒸上几节黄鳝，香喷喷的蒸下饭黄鳝做咸鱼的

，关键是要掌握多少盐多少黄鳝以及腌制成功后要晾晒一个星期左右一定要晒得滴油才可以这样做出来的烟黄鳝，不论是干蒸还是油炸，吃起来味道都不错能吃几大碗白米饭。