红薯丸的做法家常做法视频(红薯丸怎么做好吃视频)

红薯丸怎么做好吃视频

1、食材：红薯2个、糯米粉一碗、油2勺、白糖4克、水适量。

2、红薯洗干净去皮后，用刀切成薄片放入锅中加水煮烂以后，捞出再用勺子将其压成泥。

3、将糯米粉和白糖加入到红薯泥中搅拌，白糖的用量可以随自己口味增减。

4、先将糯米粉和红薯泥搅拌成絮状，然后反复揉搓成光滑的糯米面团。

5、将大面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子，锅中倒入适量油烧五成热后，将丸子放入锅中油煎。

6、小火不断油煎，反复翻动丸子，将丸子完全油煎熟透即可，一定要小火慢慢油煎，否则容易出现外面焦了，里面不熟的情况。

7、装盘上桌，香甜美味的红薯丸子，虽然很好吃一次不要多吃哦。

红薯丸怎么做好吃视频大全

红薯去皮，上锅蒸熟。我放高压锅里蒸，上气后改中火五分钟就好了。

将红薯倒成泥。

加入糯米粉，白糖，揉成团。

分成大小相同的剂子。

搓成汤圆状。

准备好蛋液，面粉，面包糠。丸子先蘸蛋液，再裹面粉，再蘸一次蛋液，最后裹一层面包糠，用水捏一捏，使面包糠能更牢固黏在丸子表面。

锅里放油，烧至筷子插进去冒泡就可以关火了。

快速放入丸子，不停地摇动锅，使他们滚动起来，开小火，炸至表面金黄就可以了。请忽略油里的泡泡，第二次炸没有先清楚杂质引起的。

外脆里糯，蘸一下番茄酱，超好吃。

1.趁番薯你还热的时候倒入米粉揉成团容易熟。

2.小火慢炸。

3.自制面包糠：馒头掰成小块，放烤箱烤干，碾碎就可以了。

红薯丸子的视频

所需食材：红薯粉条、胡萝卜、鸡蛋、盐、孜然粉、食用油、淀粉、面粉。

第一步：将500g红薯粉条放进热水里泡软，粉条泡到可以用手轻松掐断即可捞出，凉水过凉控干水分，放入盆中（粉条焯水后容易坨成团，过凉的目的就是防止粉条坨在一起）。

第二步：用刀把粉条切成小段，切忌不要切得太短，长度大约一厘米即可；一根削了皮的胡萝卜，先切片后切条，最后切成小碎丁，和粉条放一起；最后加入3颗鸡蛋。

第三步：盆中加入适量盐、少许孜然粉、食用油，用筷子搅拌均匀。加入100g淀粉和150g面粉，加入的量根据自己情况酌量考虑。再次搅拌均匀，搅拌成这种黏稠的面糊状就可以，这样丸子比较容易成型，炸的过程中也不会散开。

第四步：锅中倒入适量的油，油温五六成热时，用丸子制作器轻轻一按，然后用勺子一舀，放入油锅即可。

第五步：下丸子的速度一定要快，最晚2分钟要下满一锅。等到丸子定型后，再轻轻拨动，防止粘连到一起。全程用小火炸，切忌不能用大火，否则就会炸糊。一直炸到焦黄，捞出一个尝尝，吃起来从里脆到外就好了，控油捞出即可。

红薯丸怎么做好吃视频教程

怎么样做红薯丸子。

首先呢，我们把红薯洗净去皮儿，晾干以后把红薯切成薄薄的小圆片，上蒸屈蒸上15分钟，红薯蒸好以后放在盘里倒成碎泥儿，然后用鸡蛋和面，加上鸡蛋300克，面粉加两颗鸡蛋加上几勺白糖，充分搅拌均匀，然后我把红薯泥放进去揉搓，放上一段时间以后，把面团分成小块，搓成条，用切面刀切成一个一个的小面团，丸子大小就行了，然后下锅去炸，炸出来的就是红薯丸子。

怎么做红薯丸子好吃视频?

说起炸红薯丸子，大家都不会陌生，记得小时候一到过年，家家户户都会炸各种小丸子，如果谁家炸了红薯丸子，隔着老远就能闻到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。

小孩子嘴馋嘛，闻到香味就溜到厨房里不肯出来了，眼巴巴的就等着好吃的出锅。直到现在我仍然对红薯丸子毫无抵抗力，可以一口气吃好几个，减肥、保持身材什么的都是浮云，只想好好享受这红薯丸子带给我的满足和无限甜蜜！

准备食材：

红薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉

具体做法：

1.家里自己地里种的红薯，又大又香甜，先把红薯去皮切片，片要切得薄一点，这样可以节省蒸制时间。

2.切好的红薯放进锅里蒸10分钟就差不多了，用筷子可以轻松扎穿就行了，盛出后用勺子压成泥，喜欢吃甜的，可以趁热放2勺白糖。

3.放一会儿不热了，再放入糯米粉，如果没有糯米粉的话面粉也行，但是口感会稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和红薯泥揉和在一起，红薯泥和糯米粉的比例是2:1。

4.揉成软一点的面团，揪一小块大约30克，放掌心搓成圆形小球，再放入清水里沾一点水，滚上一层白芝麻，这样做的好处是炸的时候芝麻不会脱落。

5.留一半不裹芝麻的，全部做好后，起锅烧热，倒入食用油，油的量要多一点，待油温五成热的时候，沿着锅边下入红薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦里面还不熟。

6.轻轻晃动锅，以免糊底，用筷子轻轻翻面，让丸子受热均匀，等红薯丸子漂浮上来，颜色金黄就可以捞出控油了，这道红薯丸子就做好了，外面特别的酥脆里面甜糯，带有淡淡的奶香味，孩子特别喜欢吃，有时间你也在家试试吧。

多说几句：

糯米粉不要放太多，否则炸出来的红薯丸子会硬的，能团成团就行。

炸丸子的火不需要开太大，不然外面糊了里面还生着呢，没有糯米粉可以用面粉替代，一样很好吃。

红薯这道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各个地方叫法都不同。而说到地瓜，它的品种也是非常的多，有我们常见的黄色、紫色、白色等等，其做法大多都是以炖煮、烧稀饭为主。但是做成特色小吃却又另一种口味，那就是红薯丸子，做出来不仅颜色好看，出锅的香味也是闻着口水直流，恨不得上去大吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红薯丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红薯丸子的做法非常简单，整体做法以和面为主，只要前期把面团给和好，后期开油锅的时候，我们再时刻注意油温，不能把地瓜丸炸糊了，那么基本上就很难失败了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：红薯两个

辅料：糯米粉两百克、白芝麻一把、白糖

红薯丸子之步骤

步骤一、首先把红薯削去外皮，洗干净后切成小块（或者片），上锅蒸十五分钟（从上汽开始计算时间），把红薯蒸至熟透（用筷子能轻轻戳动最佳），放入白糖再用勺子把红薯按压成细细的红薯泥

步骤二、然后趁热加入糯米粉，用筷子搅拌好，等不烫手时，把它揉成软硬适中的面团（这一步不需要加水，红薯在蒸的时候已经有水分了，而且糯米粉的量具体要以红薯中的水分为准）

步骤三、接着放在旁边醒十分钟（这时候面团会变得稍微软一些了），然后拿出来揉捏几下，分成大小均匀的丸子（丸子重量约在五十克左右），再揉成一个光滑圆润的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一会，这样可以让丸子更紧实，入锅不会开裂）

步骤四、再准备一个小碗，装一点清水进去，然后取一个丸子，放清水中滚一圈，再把它放白芝麻中滚一圈（这时候芝麻已经裹在丸子表面了），然后用手心揉几下，让芝麻牢牢地粘在红薯球上不会掉落，把所有的小球都粘上芝麻后放好备用

步骤五、开炉点火，锅内烧干水分，放入较多食用油，油温烧到四成热（感觉微微有热浪扑鼻而来就是四成热了），就可以把芝麻球放进去开始炸，用中小火炸，期间用筷子轻轻翻动红薯丸子，让其受热均匀，并且不会糊底，炸至定型浮起来之后捞出来，再把油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十秒，容易炸糊），达到外酥里嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且还不油腻

薯粉丸的做法视频

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，😁

步骤 15

其实直接虎口一挤，勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的，我买了还在路上等不及了还是用手吧。

红薯丸子怎么做视频

可以，

1、糯米粉100克、粘米粉70克、糖粉30克混合，分多次加入清水搅拌。

2、和成较硬的面团。

3、封上保鲜膜静置10分钟。

4、取一个70克的小面团，加上竹炭粉揉匀。

5、两个面团同时静置10分钟。

6、白色面团20克搓圆，12个。

7、黑色面团捏成喝死的形状。

8、组合熊猫图案。煮熟丸子。

9、煮熟后迅速过一遍凉水。

10、捞出后用厨房纸巾擦去多余的水分。

11、红糖汁，炒熟的黄豆碎。

12、完成。