鸡蛋丝瓜做法大全家常做法(丝瓜鸡蛋的做法窍门)

丝瓜鸡蛋的做法窍门

丝瓜炒鸡蛋家常做法

所需食材及调味料:丝瓜3根、鸡蛋3个、红辣椒1个、生姜、大蒜、香葱、盐、料酒、白醋、白糖、淀粉

制作过程:

1、鸡蛋磕入碗中，加入小半勺食盐，加点料酒去除鸡蛋腥味，再加小半勺的淀粉和一勺清水，这样可以让炒出来的鸡蛋蓬松香软滑嫩，接着用筷子把鸡蛋搅打均匀成蛋液备用。

2、热锅凉油，油温烧至微微冒青烟时，倒入蛋液，待稍稍凝固时，快速用铲子炒成鸡蛋块，盛出备用。炒时间不需要长，一长就很容易让鸡蛋变老。

3、葱白切小段；葱绿切碎末；一两个红椒切圈；几片生姜切条；几瓣大蒜切成片。

4、因为丝瓜特别容易氧化，需要在炒之前的最短时间内去皮，然后用水冲洗一下，接着将丝瓜切成滚刀块。

5、锅里再次加热倒入食用油，下入葱姜蒜辣椒爆香。

6、倒入丝瓜块，用大火快炒至软，加一勺白醋防止丝瓜变黑，加点盐调味。

7、放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加白糖提鲜，最后撒上小葱花增香，盛盘开吃吧！

这道丝瓜炒鸡蛋就做好了，色泽清新诱人，脆爽嫩滑香鲜，特别香，不油也不腻，比大鱼大肉好吃多了，喜欢就试着做做吧！

丝瓜鸡蛋的做法大全家常菜

鸡蛋炒丝瓜的做法先将丝瓜切成滚刀块，放入水中浸泡，放入一点盐，这样丝瓜不容变色，油锅烧热炒鸡蛋，放入葱姜，再把丝瓜倒里一起翻炒，加一点盐可以

丝瓜鸡蛋怎么做才好吃

1.准备长丝瓜一根，先去掉头尾，然后削去外皮，最后切成滚刀块，切好放入盆中。

2.盆里加入一勺食盐，然后颠盆拌匀，丝瓜经过食盐腌制以后会在表面上形成保护膜，避免丝瓜氧化变黑，拌匀以后放在一边，腌制8分钟。

3.在这个时间，我们准备一下配料。红椒半个先切成两半，再切成三角块，装入小盆中。小葱两根切成葱段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起。

4.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入一点食盐入底味，加入两滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

等食材全部备好以后，我们开始烹饪。

5.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液。

6.把鸡蛋炒至定型以后翻面，炒熟以后倒出备用。

9.八分钟过后，把丝瓜用清水冲洗一遍，洗去里面多余的盐分，然后控干水分备用。

10.重新起锅，添入食用油，倒入葱蒜爆香。

11.再倒入红椒，翻炒几下，然后倒入丝瓜，翻炒片刻，把丝瓜炒至断生后开始调味。

12.加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精1克，翻炒化开调料。

13.倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

14.最后再淋入少许芝麻油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

15.好了，这道营养美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。

丝瓜鸡蛋的家常做法窍门

将泥鳅洗干净，备用葱姜蒜末爆香，放入丝瓜翻炒，倒入泥鳅盖锅，十分钟出锅时打入鸡蛋加少许调味品出锅即可

丝瓜鸡蛋怎样做好吃

丝瓜不光炒鸡蛋好吃，而切丝瓜配肉丝炒出来的菜也是非常不错的，即营养又美味。那么，具体怎么来做这道菜呢？好，请大家继续往下看，首先把洗凈的丝瓜去皮滚刀切块，然后上锅焯一下水，时间不要太长，大约20秒左右可，然后捞出淋干水。

这时把油烧热后按顺序放入少许花椒、蒜沫、葱沫煸炒出香味后，再放入切好的肉丝待炒至肉丝成熟后，加入少量水烧开后再放入丝瓜进行翻炒至熟，然后加入适量的盐、生抽、蚝油即可出锅。就这样一道丝瓜炒肉丝就做好了，你也试一试吧。

如何做丝瓜鸡蛋

主料丝瓜1根鸡蛋2个丝瓜削皮后去掉头尾，洗净，切滚刀块鸡蛋磕入碗内，加少许盐打散成蛋液起油锅小火烧热，倒入蛋液炒熟铲碎，盛出待用再次起油锅中火烧热，倒入切好的丝瓜翻炒至9成熟，加盐和香油调味倒入炒好的鸡蛋炒匀即可