家常拔丝土豆图片(拔丝土豆的做法图片)
拔丝土豆的做法图片
可以啊拔丝土豆 原料:土豆一斤,白糖二两。
制法:将土豆去皮,切滚刀块;炒勺放熟油,烧五层热;下土豆块,慢火炸, 特色拔丝土豆集合(17张)见土豆块浮上油面,呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出,加半手勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可。做法2: 1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉; 2. 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油; 3. 锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化; 4. 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中; 5. 上桌时配一小碗凉开水即可。由于土豆含有很多淀粉,所以,用第一种方法就可以了。可是,第一种方法可以不加水。如果您选择的食材是含水分多的,如:西瓜、菠萝、苹果....就需要拍淀粉(其余步骤一样)。因为水分 其他拔丝土豆杂图(17张)太多的食物,水分会溅到油锅里。祝您:吃上自己亲手做得美味食物拔丝土豆的做法大全
首先,先要知道拔丝该怎么做?
食材:
地瓜2个|
白砂糖
4勺制作方法:
1、将红薯去皮,用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的滚刀块,一定要大小
均匀
一点,方便炸的时候都能熟透。3、锅里放入适量油,油温五成热的时候将红薯块依次放进去,注意不能往里面扔,红薯要从锅边滑入,避免热油溅起来烫伤自己。
4、将红薯炸熟,炸至表面微焦,有一定的硬度,里面吃起来是软软的就可以控油后装盘了。
5、接下来就是熬糖浆了,在锅里放入适量油,然后加入适量白糖,小火熬。
6、刚开始的白糖可能会有类似于结块的情况,这时候我们要翻动并按压一下。后面就可以看到白糖开始慢慢融化了,要时不时搅动几下。
7、等到白糖完全融化后要注意观察它的颜色,等糖浆颜色开始慢慢加深,逐渐变成琥珀色的时候就可以了。
8、糖浆变成琥珀色的时候就不要再等了,这时候可以把之前炸好的红薯块倒进去,然后快速翻炒,让每一块红薯均匀地裹上糖浆。
9、然后把红薯装盘,这时候锅里还会有一些糖浆,可以用勺子舀拉出非常漂亮的糖丝,正确的做法是舀少许的糖浆,保持滴落的状态时快速甩动,沿着盘子里的红薯转圈,细细的糖丝就会裹在红薯上面了,这个温度要把控好,糖浆温度太高会整个滴落下来,温度太低会直接凝固在勺子上了。
一盘非常香脆可口的
拔丝地瓜
就做好了,你要不要试试?1、原材料选的好,做出来的成品才能好,我们要选择不含硫的白砂糖,不仅更健康,做出来的成品色泽也更好看。
2、除了炸红薯外,其他全程小火,小火哈,另外最好用不粘锅,清洗起来也比较方便。
3、有的地方红薯也是叫地瓜的,我叫习惯了,大家也不要纠结这个叫法了,同样的做法也可以做拔丝山药或者土豆。
4、糖浆拉丝的时候一定要小心不要被烫伤。
拔丝土豆简单做法
拔丝土豆用料
红薯 2个
土豆 2个
白糖 克
油
微波炉
步骤 1
土豆地瓜去皮切小块,放入锅中,加凉水大火煮开。关火捞出。 没有微波炉的,可以稍微再烧三四分钟。 我切的块小,容易熟。
步骤 2
捞出来,放入微波炉高火7分钟。 七八分钟都行,没有的,不用微波炉也行。
步骤 3
烤过后的块。 有时间的,可以分开烤,地瓜七八分钟,土豆烤10分钟。 时间自己看看,烤出自己喜欢的颜色就可以。
步骤 4
不粘锅内少油,放入块,中小火煎,煎到发黄,有香味。 煎到你喜欢的样子就可以了。
步骤 5
将土豆块和地瓜块盛出。锅内加入白糖。中小火一直用铲子搅拌。
步骤 6
不要停。
步骤 7
从加糖到好 加入土豆地瓜块。 也可以用筷子沾糖放入凉水,能马上变硬就可以了。
步骤 8
锅内翻拌时已经可以拉丝啦
步骤 9
晃动锅比较好一些,要不容易铲碎块块。
步骤 10
盘底抹点油,装盘。 备点大桶水,吃的时候可以稍微沾沾。
拔丝土豆图片家常
食材清单
土豆 1个 、 白糖 70g 、 食用油 150ml 、 小黄瓜 半个 、 胡萝卜 半只
烹饪步骤
1/10
备好食材:土豆一个,泰国砂糖,食用油,胡萝卜,小黄瓜~pizza酱~
2/10
小黄瓜洗净雕花,旋转切,就一头往下刻~切黄瓜皮几片,切成秋叶状~胡萝卜贴片,用小刀切向日葵花状~
3/10
热锅入油150ml~
4/10
土豆提前切好,等锅热~
5/10
锅烧至八成热入土豆炸至金黄~
6/10
用筷子戳一下看内部是否已软,炸好后捞出备用~
7/10
锅中留油少许,化糖至焦黄色,气泡,倒入炸好的土豆块儿,快速朝一个方向翻拌上糖稀~
8/10
上糖稀后快速捞出装盘~
9/10
糖丝可拉很长~
最后一步
快速用pizza酱裱花,成品~趁热快点享用吧~
小贴士
装饰可自己随意发挥,火不要开太大,以免炸焦~
土豆拔丝的做法大全
可以的主料:土豆(黄皮)300克调料:植物油40克,红糖100克,淀粉(豌豆)20克拔丝土豆的特色:松脆,焦香,甜美。拔丝土豆的做法:
1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;
2. 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;
3. 锅置中火上,放入少许油,下入红糖,慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.