鲫鱼丸子的家常做法大全(鲫鱼做鱼丸子)

鲫鱼做鱼丸子

鲤鱼和鲫鱼这是属于理科温区，热带，亚热带，淡水鱼，鲫鱼营养价值非常高，含多种营养成分，非常适合煲汤，很受老年人和儿童使用，缺点倒刺太多。

鲤鱼湖南，湖北等地人员基本都少吃鲤鱼，鲤鱼通常红烧，糖醋鲤鱼等，缺点土腥味重，倒刺太多。鲤鱼和鲫鱼都不适合儿童使用主要是刺多，在北方鲤鱼和鲫鱼非常受光大钓鱼爱好者的喜欢，鲫鱼和鲤鱼也是主要钓鱼鱼种都是底层鱼种。做鱼丸可以用草鱼，鲢鱼，黑鱼等做鱼丸。

鲫鱼丸子的做法窍门

步骤1

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：1

青菜洗干净 金针菇摘干净

步骤2

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：2

丸子准备好

步骤3

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：3

油豆腐适量切条

步骤4

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：4

豆腐切块

步骤5

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：5

熬好的鲫鱼汤

步骤6

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：6

鲫鱼汤烧开后放入以上东西 煮几分钟就行

步骤7

鲫鱼豆腐丸子汤_的做法步骤：7

出锅的时候也可以放点炒好的青辣椒的

鲫鱼鱼丸子制作方法和配方

可以

1、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开；

2、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨；

3、去除鱼皮和鱼刺；

4、切成较小的鱼片。鱼头和鱼骨可留作烧底汤；

5、将鱼片倒入料理机中，加入生姜、葱段，搅拌均匀，微呈胶状；

6、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中；

7、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个下锅；

8、用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟即可。

鲫鱼做鱼丸子怎么做

鲫鱼去刺做丸子我们要做到以下几点：

1.我们选择新鲜的鲫鱼，不能太小，太小鱼刺不好去除。

2.将鱼处理，去刺，切鱼片，骨头上的可以选择铁勺挂下来即可。

3.将获得的鱼片打碎，加一点红薯粉进去搅拌。

4.加入佐料，生抽，盐巴，少许料酒，直接搅拌即可。

5.直接捏丸子，就获得我们所需要的鱼丸了。

鲫鱼可以做鱼肉丸子吗

鲫鱼丸生汆的用料

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

葱姜 适量

鱼肉 1盆

淀粉 1勺

白糖 适量

盐 适量

芝麻油 1勺

蛋白 1个

步骤 1

姜葱切好

步骤 2

鱼肉剔骨后用勺子刮鱼肉，把鱼皮去掉

步骤 3

把刮好的鱼肉放入料理机里打烂

步骤 4

打成这样

步骤 5

把姜葱倒入料理机，倒入一碗清水

步骤 6

滤去姜葱渣，要姜葱打出来的水

步骤 7

撒入适量淀粉，分次倒入姜葱水，筷子顺时针搅拌，加入适量盐，白糖，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺芝麻油，一个蛋清，用筷子搅拌

步骤 8

用个大盆疯狂摔打鱼糜，用力！用点时间！摔到鱼糜出胶（拉丝的样子）、放入冰箱冷藏一小时

步骤 9

准备一个勺子和凉水，用手的虎口挤出鱼丸，用勺子勺入锅中，锅的水要热，中火煮至鱼丸浮起，捞出过冷水

步骤 10

用了一点芥菜叶滚汤，再倒做好的鱼丸，加入适量盐煮沸即可

鲫鱼鱼丸子的家常做法 自制鱼丸

食材明细

鲫鱼两条、葱、胡椒粉、姜、淀粉、鸡蛋各适量。

做法

1、葱姜切丝泡水， 水少许就行。

2、鲫鱼两条， 洗净去内脏去掉头尾， 切成两段。

3、去皮 ，去骨 。

4、剁碎 ，

越细越好 。

5、葱姜加盐揉搓后捞出 ，留下泡葱姜的水。

6、加淀粉，一个蛋清， 分次加葱姜水， 充分搅拌。

7、 搅打至越起劲越好， 其间加盐、 加少许料酒 、胡椒粉去腥。

8、锅里加水 小火烧热 水不要烧开 用虎口挤出丸子放入锅里。

9、定型后大火煮熟 出锅。

鲫鱼怎么做鱼丸子

黄辣丁鱼肉丸子做法

1、食材：面粉若干，鲫鱼肉若干

2、做法：

将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟醒发。

然后将新鲜鲫鱼肉，从刺中剔除。只留下白白的肉。

面粉已经醒好。将面粉与鱼肉粘合，揉搓，使混合均匀。

混合均匀的面团，放入已经开锅中，煮熟。

调制酸汤，用虾米，紫菜，香菜，鸡精，食盐，白醋即可调制成功。

鱼肉丸子加入，可食用。