茭白粥的做法大全家常做法大全(凉拌茭白的做法家常做法)

凉拌茭白的做法家常做法

没煮熟可以吃，高笋又名茭白，可以生吃的。

高笋很脆、有点甜，生吃味道很好。做法很多，可以炒菜，还有凉拌茭白的做法。并且茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并且能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。

凉拌茭白的做法家常做法视频

可以的啊，放上醋和白糖少量的咸盐就很美味的，还简单。

凉拌茭白怎样做

　　1、多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。叶子为绿色，根茎可食用部分为嫩白色。

　　 2、茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

　　3、茭白有补虚健体、利尿止渴、解酒毒的功效。茭白也是一道美味的蔬菜，可制作油焖茭白、茭白炒肉丝、凉拌红油茭白丝等多样菜肴。

凉拌茭白怎么做好吃窍门

茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。

凉拌茭白的做法家常做法大全

1、新鲜的高笋、茭白剥去外皮，清洗干净，切成丝。新鲜脆嫩的高笋茭白清脆爽口，还带有一股淡淡的甘甜，这样的凉拌才好吃，如果里面有黑点，这样的高笋茭白不新鲜，口感不好。

2、锅内烧开水，放入高笋茭白焯水半分钟，捞出后浸入纯净水中，多过两次凉水，让茭白尽快降温，这样吃起来更加的脆嫩，然后沥干水放入碗中。

3、大蒜拍扁切碎放入碗中，加入干辣椒粉、花椒粉、香葱，热锅烧油，淋入碗中，马上拌匀，这样能激发出大蒜的香味和辣椒粉的辣味，再加入少量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋，一起搅拌均匀做成调味酱汁。

4、将做好的调味酱汁倒入沥干水的高兴笋茭白中，拌匀就可以吃了。茭白凉拌也很好吃，平时制作时选择比较嫩的茭白，去掉根和皮以后切成片状，入沸水焯熟，然后取出降温，再把大蒜去皮以后压成蒜泥，放入到茭白中，随后加入糖和生抽以及味精与食用盐，最后淋上香油，调匀以后直接装盘食用就可以。

1、茭白去皮洗净，彩椒洗净切成丁备用。

凉拌茭白的做法家常做法窍门

主料：茭白250克,牛肉(肥瘦)250克调料：辣椒(红、尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克做法：

1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；

2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；

3. 大火烧热炒锅，加油少许，趁油未热放牛肉丝迅速炒到肉变色，立刻盛出来，沥干油；

4. 炒锅上火，大火烧热油，放茭白笋，辣椒丝快炒；

5. 再放牛肉丝，拌炒均匀就可以起锅啦。

茭白的做法大全家常做法

热锅加油，然后放肉丝煸炒至发白，可以炒干一点会比较香。

然后放入笋翻炒均匀，大概翻炒半分钟。

然后放入茭白一起翻炒一分钟左右，中间如果干锅了可以加一点点水。然后放入一小勺糖，一小勺盐翻炒均匀。

炒到茭白软了，加入青椒翻炒均匀！大概半分钟。

然后沿着锅边加入一点料酒，然后放入两汤匙味极鲜生抽。放一点点五香粉，再翻炒均匀！大概一分钟。如果觉得锅干了可以加一点点水，一点点哦！不要多了！

然后就可以出锅啦！

茭白可以凉拌吗, 凉拌茭白丝怎么做好吃

材料

"茭白笋 3条","无盐玉米粒 4汤匙","圣女番茄 2颗","香菜（末） 1株","柠檬（汁） 1.5汤匙","鱼露 3/4汤匙","白砂糖 3/4汤匙",

做法

1:食材。

2:玉米粒先冷藏。在法国生产的绿巨人无盐玉米粒，非基因改造， 无防腐剂，无添加盐或糖调味，更天然更健康，单吃也没有负担。特别适合长辈吃 (例如：高血压, 需要控制钠摄取量)亦适合小孩单吃当零食，适合直接食用或各式料理。易开罐包装好方便。

3:全联茭白笋产自南投埔里，以埔里干净的土地及清澈的水源培育，埔里人因其长存水里的特性，故称为「水笋」，更有人将它称为「美人腿」，其鲜嫩爽口备受国人喜爱。

4:香菜切碎、与鱼露、柠檬汁及糖混合成酱汁，放冷藏备用。

5:茭白笋去壳后切丝，锅子水烧开后，放入茭白笋丝快速川烫10秒（过久会变软），捞起冰镇，沥干水。

6:小番茄切片，与茭白笋丝、无盐玉米粒放深盘，倒进酱汁拌均匀便ok了。