当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

里脊肉炒洋葱的做法大全家常做法大全(洋葱牛里脊肉的做法大全家常)

2023-01-24 21:00:08饮食小常识1

洋葱牛里脊肉的做法大全家常

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,

姜片,料酒。中火1小时。

3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,

料酒,酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。

家常牛里脊肉的做法大全家常

主料:

牛里脊200克

辅料:

香菇8朵

生抽2汤匙

料酒1茶匙

豆豉酱2汤匙

豆瓣酱2汤匙

色拉油3汤匙

葱5克

姜5克

蒜5克

步骤1

牛肉切丁,加生抽,料酒,葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎(葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎)

步骤2

锅里热油,姜炝锅,倒入腌好的肉翻炒至变色,倒入香菇继续翻炒

步骤3

加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀,加入少量水,大火烧开,转中小火熬至浓稠即可(豆豉酱和豆瓣酱都有咸味,加上生抽,就不需要另放盐了)

牛里脊洋葱的做法黑胡椒

中式的做法

所需材料:大片牛肉……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、酱油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小苏打)胡椒粉……1/8小匙、红萝卜汁……1大匙、葱(拍扁)……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋葱丝……1/2杯、红辣椒(切碎)1条②{辣酱油……1大匙、番茄酱……1大匙、糖……1/2大匙盐……1/2小匙、柠檬汁……1小匙(或白醋)、太白粉……1小匙}

具体做法:1牛肉洗净,横纹切成1公分厚片,约切6片,每片用刀背拍松,加①料拌匀,腌约2小时,其间须时时翻拌使其入味。23锅烧极热,加油5大匙,放进牛肉片,以中火煎至两面呈金黄色铲出。4锅热,油3大匙烧热,将洋葱炒香,下红辣椒及已煎过的牛肉片,下酒半大匙边炒边淋②料,以大火炒至汁将收干,再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。

木瓜炖牛排

材料:木瓜1个 牛排200克 蒜末 辣椒少许 蚝油 高汤 米酒适量。

做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状,先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。 ④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

西式的:

黑椒牛排的做法

原料:牛里脊 番茄 洋葱玉米 鸡肉 罗勒 黄瓜 黑胡椒粉 盐 水

做法:

1. 用将牛里脊肉片薄(6mm左右),用松肉器敲打牛肉,用盐和黑胡椒腌制15分钟。(腌的时间不能过长,否则肉容易老)。

2. 用这个时间来做黑椒汁:把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。强烈推荐。

3. 开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好了

大葱炒牛里脊肉的做法

用料:

牛肉,大葱,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。

巴盟五原爆炒牛肉的做法:

1、选择筋膜较少的牛里脊,清洗一下表面,切去表面的筋膜,逆着纹路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷冻室,稍微冻一会儿,就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒,搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水,抓匀,让牛肉充分的吸收水分,加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分,这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟,使牛肉入味,加一勺油,搅拌均匀。(加了油以后,牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净,切成小段儿备用。

6、把锅先烧热,倒入适量的食用油,下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油,下葱姜爆香,倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了,倒入刚才盛出来的牛肉片,翻炒均匀即可出锅

洋葱炒牛里脊肉最简单的做法

3、食材:洋葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜

4、先把牛里脊外面的一层膜去除,再把牛肉逆丝切片,然后放入大碗中,用清水泡五分钟,泡去里面血水,挤干水分,放入碗中

5、再把牛肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清,上手充分搅拌均匀,再淋入水淀粉,再次抓匀,再淋上少许食用油,冷藏腌制一个小时

6、胡萝卜切菱形斜片,青椒去蒂去籽切斜片,洋葱切滚刀块,蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中,低温把牛肉滑熟,变色就可以捞出来了

7、锅中留少许底油,先放入姜蒜片爆香,然后放入所有的配菜,翻炒断生,再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖,再放入牛肉一起翻炒,最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁,翻炒均匀就可以出锅了

洋葱炒牛里脊肉

1. 牛里脊切薄片;分享一个把肉切均匀薄片的技巧,即把肉块放冰箱冷冻变硬,用手稍用力按能按出一个指坑的状态,取出后可轻松切薄片;如果硬到梆梆冻,需取出后回温才能切得动;我们把前面那种状态叫“酥冻”;

2. 紫皮洋葱清洗干净;洋葱有很多品种,这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩,也不是特别辣,除了炒食,也很适合生食;而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼;

3. 将洋葱切“罗锅”细丝,即沿着洋葱的纹路切丝,每一根洋葱丝都有同样的弧度,这样切可以使洋葱加热后不怎么塌;

4. 炒锅中倒少许油,将洋葱丝扒拉几下,撒少许盐稍变软,盛出备用;

5. 锅中倒油,无需等油热,将牛肉片倒锅中,用铲子迅速划散,可使肉片保持独立不粘连;

6. 待表面变色后,撒少许盐和生抽,翻炒均匀,牛肉略出汤;

7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中,翻炒几下可出锅。

里脊肉洋葱怎么做好吃

1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(秘密一:切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末。

2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍,记住哦!(肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂)。

3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒。

4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。

洋葱里脊肉的做法大全孜然

食材清单

主料:

里脊 500g

辅料:

洋葱 1个

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

胡椒粉 少许

老抽 适

生抽 适量

料酒 少许

烹饪步骤

步骤1/4

里脊切片后,放料酒、胡椒粉、老抽、生抽腌制10分钟

步骤2/4

肉腌制好后,再放适量淀粉抓匀。锅中放油(比平时炒菜的油要多些,不然会粘锅),油温4-5成热时把肉倒入锅中,用筷子划开,把肉盛出

步骤3/4

锅中如果剩下油可以继续使用,把洋葱爆炒,然后把肉倒入锅中一起翻炒(此时不用再放老抽了),出锅前放入盐、孜然粉和辣椒粉

最后一步完成

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98732126.html