里脊肉腌制的做法大全家常做法大全(腌过的里脊肉怎么做好吃)

腌过的里脊肉怎么做好吃

不用清洗了，因为牛里脊腌制前应该是清洗好才加入各种调味品进行腌制的，所以可以直接下锅烹调炒制或者按照你喜欢的方式去烹制就可以了。

怎样腌里脊肉好吃

食材：里脊肉一块、青椒一个、葱姜蒜适量、生抽5勺、料酒适量、盐适量、鸡精1勺、蛋清一个、香油4勺、食用油适量

制作过程

1、里脊肉上面是没有肥肉的，这对于爱吃瘦肉的人来讲，简直是福利。把里脊肉放在水里洗干净，然后切成丝状，下面准备来腌制。

2、往里面倒上料酒、生抽，然后再打一个蛋清，注意蛋黄不要打进去哦，这样将其抓拌均匀。最后滴上少许食用油，将其彻底抓匀之后，放在旁边开始腌制就可以了，差不多需要15分钟。

3、下面我们把青椒洗干净，也切成丝状，随后把葱姜蒜分别切成姜丝、葱段、蒜片备用。

4、锅内不要倒油，把青椒丝放进去干炒，炒到五分熟之后，往里面加上适量的盐，继续翻炒一会儿出锅。

5、下面起锅烧油，将腌制过的肉丝倒进去，大火快速滑炒，将其划散、直至变色之后，同样先将其盛出来。

6、接着起锅烧油，爆香葱姜蒜，然后把肉丝再次倒进去，加上适量的生抽，将其翻炒至上色。

7、把青椒丝倒进去，加上少许盐、鸡精，香油炒匀，即可出锅。

腌过的里脊肉怎么做好吃窍门

腌制好的里脊肉放入保鲜袋或保鲜盒可以冰箱冷藏保存，也可冷冻保存时间会更长。

腌过的里脊肉怎么做好吃视频

材料

干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许

做法

1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。

2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。

腌制的里脊肉怎么做好吃

食材清单:

猪里脊肉 自定 、 蒸鱼鼓油 蚝油 味极鲜 白酒少许 红糖 鸡精 辣椒粉 五香粉 黑胡椒 姜汁 祘少许等材料 拌均匀 把里脊肉厚度切匀称 放入调料泡5分钟 再晒 风干 约5成干收入存方冰箱

1.分别用内 外里脊及五花肉 与常规的腊肉区别在 它是搅拌的 非浸泡 拌好约5分钟即晒 约5.6成干收好 分各小部分冷冻 吃时取一小部分存保鲜解冻 煎炒烤蒸都好吃 特别适合早餐

2.放在保鲜 解冻后的腊里脊肉

3.烤上下10分钟 即可食用

怎样腌里脊肉

主料：猪里脊肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、玉米淀粉适量

辅料：盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量

做法：

步骤1、里脊肉切成小块，用刀背把里脊肉锤松

步骤2、加入生抽，料酒，胡椒粉，姜片，盐，葱段

步骤3、抓匀腌制半小时

步骤4、打入两个鸡蛋，加入少许盐

步骤5、将腌好的里脊肉依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠

步骤6、油温烧至六成热是下锅

步骤7、转中火炸至金黄色捞出即可

腌好的里脊肉怎么做好吃

NO.1 软炸里脊 准备食材如下:猪里脊肉250克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,色拉油适量,食盐2克,酱油10克,姜2片,料酒10克 具体做法如下:将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条,将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟,中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆,将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀,锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出,油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可!

NO.2 糖醋里脊 准备食材如下:猪里脊肉300克,青豆30克,面粉3大勺,鸡蛋1个,色拉油1小勺,食盐5克,鸡精2克,水淀粉适量,胡椒粉2克,水1小勺,番茄沙司2汤匙,白醋1汤匙,白糖1汤匙,米酒适量,植物油适量 具体做法如下:里脊肉洗净、切适当大小的条,加入少许的盐和淀粉抓匀,打入一粒鸡蛋,用手抓匀(这步骤专业词称为:挂糊),锅中烧热油,放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油备用,炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末,加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精,煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点,试下味道,缺什么就添什么),最后加入炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可!

NO.3 鱼香肉丝 准备食材如下:猪里脊肉300克,冬笋80克,黑木耳3朵,鸡蛋清1个,食盐3克,酱油15克,姜2片,蒜6瓣,料酒10克,米醋20克,淀粉15克,小葱2棵,泡红椒10克,白糖25克,植物油50克 具体做法如下:里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整,切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂,泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了,然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆,用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的,所有调料的备齐,泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用,重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了!

NO.4 水煮肉片 准备食材如下:猪里脊肉