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排骨红烧炖萝卜的做法大全家常(排骨红烧炖萝卜的做法大全家常窍门)

2023-01-25 01:30:09饮食小常识1

排骨红烧炖萝卜的做法大全家常窍门

食材:

主料:牛肋排500克,白萝卜1根。

辅料:柱候酱3汤匙,老姜1块,料酒(处理牛肋排用)1汤匙,食用油适量,清水1升。

烹饪步骤 :

1· 将牛肋排洗净血水,放入电压力锅中倒入料酒和1升左右的水,压20分钟。待压好后,将牛肋排捞出备用,压牛肋排剩下的汤汁留着备用。

2· 白萝卜去皮切滚刀块。

3· 炒锅中放入食用油烧至6成热,放入老姜,柱候酱,牛肋排爆香。

4· 然后倒入压牛肋排的汤汁。放入白萝卜,盖上锅盖,大火烧开后,转中小火烧30分钟至萝卜入味。

5· 就好了!

排骨烧红萝卜的做法大全家常菜

荤素搭配,软糯,酱香味浓。

原料:排骨、胡萝卜、姜片、油、酱油、蚝油、糖。

做法步骤:

第1步、备:排骨,胡萝卜。

第2步、胡萝卜切滚刀块,切几片姜。

第3步、热锅放少许油,放排骨煎表面焦黄,然后调酱油,蚝油,少许糖提鲜。

第4步、放入胡萝卜翻炒均匀。

第5步、添加适量的开水,大火烧开到中小火烧30分钟左右(以烧至排骨软棉为准)。

第6步、这是烧了半小时后,调大火收汁即可。

排骨红烧炖萝卜的做法大全家常窍门图片

豆豉蒜蓉蒸排骨

1.排骨洗净沥干水分,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。

2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。

3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。

4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。

5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

2.普洱茶炖排骨

食材:排骨500克、普洱茶5克、油少量、葱姜蒜、盐、冰糖、八角等佐料。

做法:

1、普洱茶散装料装入茶包,根据个人口味入菜。

2、将茶包封口,防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来,影响到入食。

3、排骨洗干净,用开水焯一遍沥干水分,开火加热油,将切好的葱和姜放入锅内,爆香后倒入排骨。

4、翻炒一遍排骨,让排骨能均匀受热,佐料充分的接触,八角和茶包一同放入锅内,加水没过排骨,大火炖十分钟左右。

5、最后加入冰糖、盐,中小火慢炖到汤汁浓稠即可,出锅撒点葱花便可。

3.啤酒炖排骨

食材:肋排400克、八角3个、草果1个、香叶少许、姜片4片、葱片4个、红干椒2个。

做法:

1、锅内烧水,排毒焯水后捞出沥干净。

2、锅内放油加热,放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香;放入一勺豆瓣酱,倒入烹饪的料酒,再放少量的酱油。

3、倒入一杯啤酒,放入排骨,加入少许的盐进行调味,小火炖制半个小时,一直到排毒烂透为止。

4.腐乳烧排骨

1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用

4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒

5、加入适量水,八角、少许糖

6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油

7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮

8、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可

5蒜香炸排骨

1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分

2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后

3、放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时

4、倒入干淀粉,搅拌均匀

5、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨

6、炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油

7、炒锅中放入一点点油,改小火

8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后

9、放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可

6.柚子炖排骨

食材:肋排、柠檬、柚子粒。

做法:

1、排骨焯水沥干,锅内放水炖40分钟,排骨煮好后沥干水分。

2、柚子粒、柠檬片备好,锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压柠檬汁,小火炒出果糖。

3、将排毒倒入锅内翻炒,煎香两面,倒入适量的水和生抽,一直到水分收干即可。

4、起锅的时候倒入一匙橄榄油,将排骨倒入翻炒均匀,排毒九分熟的时候倒入柚子粒,尽量让每根排骨裹上柚子粒即可。

7.酸甜排骨

食材:排骨、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、面粉、盐、番茄蓝莓沙司、白糖、醋、熟白芝麻、胡椒粉

做法:

1、将排骨剁小清洗干净,焯水,洗去血沫后放入大碗中,加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉,抓匀腌制20分钟。

2、面粉放入碗中,加入鸡蛋、盐,适量清水,搅拌均匀,注意面糊不要太稀了,会挂不住,将腌制好的排骨放入碗中,用筷子搅拌一下,让排骨都挂上面糊。

3、冷锅加油,待温度升高,将排骨放入,中火炸至金黄色,捞出备用。

4、锅中油倒出剩少许底油,加入番茄蓝莓沙司,再加入白糖、醋、以及适量清水搅拌成浓稠状,倒入炸好的排骨,炒匀即可出锅。

8.莲藕炖排骨

食材:莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。

做法:

1、排骨切成小段洗干净,在锅中焯水去血沫后洗干净,姜切成片、葱切成段。

2、炒锅内放入少许的油,葱姜蒜爆香后放入排骨炒5分钟,这样才能炖出浓浓的汤。

3、排骨倒入砂锅,加入适量的温水大火烧开,转小火炖一个半小时左右;将莲藕倒入砂锅内加入盐,再炖三十分钟即可。

9.土豆焖排骨

食材:排骨、土豆、姜片、蒜头、料酒、盐、酱油、蚝油、清水、冰糖、老抽

做法:

1、排骨买回洗净砍成小段,放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水,冷水冲净血沫备用。土豆去皮切滚刀块,不宜太大。

2、热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色,放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀。

3、加入料酒翻炒片刻,把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色。

4、倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些,开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。

10.酸豆角排骨

1、 酸豆角切成小段。

2、排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。

3、锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。

4、炒好的酸豆角放一半在碗底。

5、放上腌好的排骨。

6、再倒入余下的酸豆角。

7、放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。

排骨红烧炖萝卜的做法大全家常窍门视频

原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;

辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;

制作步骤:

1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

红烧排骨炖胡萝卜的做法最简单

材料

主料:排骨300克、萝卜200克、海带100克;

辅料:葱1棵、姜适量、干辣椒适量、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、八角2个、花椒20粒、糖适量、盐少许、花生油2勺

红烧排骨萝卜

1、排骨浸泡去除血水再洗净沥水。

2、萝卜洗净切薄片。

3、海带洗净切方块,和萝卜差不多大。

4、准备八角、花椒,葱姜干辣椒切碎。

5、热锅凉油,下排骨煸干水份。

6、排骨煸出香味,再放入葱姜干辣椒、花椒、八角炒香。

7、倒入糖、生抽、老抽、香醋炒香,加入开水大火烧15分钟。

8、15分钟过去,汤汁还剩小半锅时,倒入萝卜、海带中小火炖10分钟。

9、撒入蒜苗段装饰一下,关火加盐拌匀即可。

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