青笋牛肉丝的做法大全家常做法(莴笋牛肉丝的做法)
莴笋牛肉丝的做法
首先将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝;再把莴笋去根,叶,削去皮筋,也切成“帘子根”丝;然后将炒锅置于火上,放入油,热后下入肉丝,煸炒变色,下入葱末、面酱,待面酱炒熟;最后
将莴笋丝下锅,翻炒两下,加入料酒、酱油,少许汤,再加入味精、精盐找口,勾芡,淋入花椒炒拌均匀即可。
莴笋牛肉丝的做法视频
步骤1:将莴笋去皮,洗净切成丝状。
步骤2:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。
步骤3:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。
步骤4:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
笋丝炒牛肉丝的做法
1,准备牛肉,冬笋,胡萝卜,油,盐,葱,蚝油,生抽,糖,鸡精,料酒,淀粉,姜,蒜。
2,食材去皮洗净备用,牛肉切片泡入水中,水中加少许的小苏打浸泡10分钟,清洗去除肉中的血水,挤干水分。
3.放入盐,生抽,料酒,胡椒粉用手抓上劲,再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。
4.冬笋和胡萝卜切片,锅中坐水,水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用,葱姜切碎蒜切片。
5.坐锅点火倒油,油4成热时倒入牛肉片,翻炒至变色盛出备用,锅中余油,葱姜蒜爆香,放入胡萝卜片,冬笋片翻炒加少许的蚝油。
6,翻炒均匀后加入少许的生抽,盐,糖,鸡精,再翻炒一会儿即可出锅。
莴笋肉丝的做法大全
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了
牛肉丝炒莴笋丝
炝炒莴笋:
莴笋去掉皮和硬的部分;切成细丝,蒜切末;花椒用一点油爆锅,加蒜末进去煸炒;放入莴笋丝炒至断生;加适量盐翻炒,出锅前加一点点味精即可。
特点:味道清淡咸鲜,断生的莴笋不会有苦味了,而且不会像生莴笋一样脆进不去味道,比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。
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凉拌莴笋:
莴笋去皮切丝,用盐腌去水分;蒜去皮弄成泥,加米醋,盐,香油和一点味精调匀;莴笋腌好以后把水分倒去,把调料浇上然后拌匀即可;
特点:夏季吃点蒜可以防止肠胃炎,菜里加点醋可以开胃,喜欢清淡的不妨这样做,好吃还美味,也可以加点芝麻酱调拌。
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莴笋拌裙带菜:
干裙带菜泡发;莴笋去皮去老的筋切丝;锅里烧水汆烫一下莴笋;洗净裙带菜,和莴笋放在一起;加点米醋、酱油和香油拌匀即可。
特点:莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味,略显清淡,不过口感超级棒哦;
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干锅莴笋:
莴笋去皮切块;准备辣椒、姜片;腊肉切片;爆香辣椒和姜片,再放入豆瓣酱适量,加入莴笋和腊肉;加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉,淋入一点点香油就可以闭火了。
特点:虽然莴笋比较清淡,但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿,有点辣但是很下饭哦!如果怕辣可以不加豆瓣酱,辣椒选择比较不辣的那种,就完全可以保证不上火了。少油的干锅,最后再淋入香油味道很棒哦~
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香辣牛肉炒莴笋:
牛肉切条然后用调料腌一下;莴笋去皮切段;先滑炒牛肉,然后放进去辣豆豉炒一下;莴笋段扔进去炒匀,再加点酱油翻炒一下下,最后出锅前放点胡椒粉就ok了。
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