小白菜鲜蘑烫的做法大全家常做法(鲜蘑炒白菜的家常做法窍门)

鲜蘑炒白菜的家常做法窍门

用料平菇 小半朵白菜 4片老抽 1小勺盐 1小勺生抽 1勺五花肉 100克

蘑菇炒白菜的做法步骤

步骤 1

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五花肉切片

步骤 2

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大葱切成葱花

步骤 3

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白菜切条，平菇手撕成条，用开水烫一下，去除腥味，挤压掉多余的水分。

步骤 4

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锅中加油，烧至八成热，放入五花肉，炒至肉变白，加入大料粉、姜粉、花椒粉，放入葱花炒出香味后，加入老抽，翻炒均匀

步骤 5

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加入白菜、蘑菇，翻炒三分钟，加入两小勺盐，翻炒均匀，关火出锅（装盘忘了拍照）。

鲜蘑炒白菜的家常做法窍门视频

我们在超市或者菜市场，一年四季都是可以见到蘑菇的身影，这是我们日常生活中经常会食用的一种菌类了，我们食用一些蘑菇不仅是可以很好的补充身体所需要的各种营养，而且也是有很好的减肥的功效。蘑菇较为常见的吃法就是炒着食用了，那么，蘑菇炒着吃有哪些技巧呢?和煌旗君一起看下。

炒蘑菇的技巧

1、我们尽可能是不要将蘑菇用水洗，因为蘑菇是会吸水的，吸入大量的水分是会影响口感的。我们可以用湿布将蘑菇擦洗干净了。

2、我们在炒蘑菇的时候一定是不要将蘑菇焯水，这样是会非常影响口感，而且也是会使得蘑菇的营养降低。

3、我们在炒蘑菇的时候不要加水了，因为蘑菇本身就是带有水分的，在炒的过程中，水分就是会慢慢的释放的。

4、大家在炒的时候可以加入以上蒜，这样是会更香的，我们在快要炒出来的时候前两分钟再加入蒜末，这样是会更好的，因为我们如果开始就是加入了，就是会使得蒜末在炒的过程中焦了。

5、大家在炒蘑菇的时候要有耐心，我们将蘑菇里面的水分释放之后，然后继续进行煸炒，等到水分蒸发了，就是可以较大程度的将美味锁住了。

炒蘑菇的家常做法

三丁炒蘑菇

原料：鲜蘑菇1盘，胡萝卜半根，青豆、猪肉小块、蒜瓣各适量。

调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉各适量。

做法：

1、我们先将胡萝卜和青豆洗干净了，将胡萝卜切成丁，在锅里面坐水，滴上几滴油，等到水开了之后就将青豆焯水，捞出来之后沥干水备用。将蘑菇洗干净了之后去蒂，然后分成四份，用热水氽烫，然后沥干水备用。将肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然后搅拌均匀了，较后加入一汤匙的香麻油，搅拌均匀了进行腌制。

2、在锅里面放入油，等到油温起来之后将肉丁放入，炒到变色，然后起锅。用锅里面的底油将蒜片煸香了，然后调到大火，将胡萝卜放入煸炒。然后放入青豆进行煸炒，将蘑菇丁和肉丁放入进行快炒，然后加入调味料，在出锅之前用生粉水进行勾芡就是制作完成了。 培根炒蘑菇

原料：新鲜蘑菇2斤，培根三条，大蒜3瓣，盐和黑胡椒粉各适量。

做法：

1、首先将培根切成小粒，将大蒜切成末，将蘑菇切成细条。

2、将锅烧热之后，将培根煎黄了，将培根捞出来，留下油。

3、将蘑菇倒入到锅里面，用小火进行炒，炒几分钟之后，出了汁液，我们就是加入大蒜末、胡椒粉和盐，然后继续煸炒，等到水分消失之后，我们撒上培根小粒就是可以了。 蘑菇炒白菜心

原料：白菜心，鲜蘑菇，米酒，盐、糖，蒜头各适量。

做法：

1、将新鲜的蘑菇去蒂，然后用水湿润了，加入两勺生粉，抓均匀了，然后冲水，这样就是可以很好的清除杂质，将蘑菇切成片，然后将白菜浸水，然后切成段，沥干水，将蒜排煸了，放入到油锅里面，然后将蘑菇放入，炒1分钟，我们可以在炒的时候洒上一些水，这样可以避免糊锅。

2、然后就是将白菜放入，用猛火进行炒，放入少量的米酒，炒均匀了，然后放入白糖和盐进行炒均匀了就是制作完成了。

蘑菇可以和什么一起炒

蘑菇、西红柿、蒜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精

蘑菇、韭菜、肉末、蒜、葱、盐、鸡精

蘑菇、肉、青红辣椒、蒜、葱、盐、鸡精

蘑菇、鸡胸肉、青红辣椒、蒜、糖、葱、盐、香油、鸡精、淀粉

蘑菇、肉片、豆腐干、生抽、盐、香油、鸡精、淀粉

看了上面的介绍，相信大家对于炒蘑菇的技巧和家常的制作方法有了很好的了解和认识了。蘑菇是可以和很多的食材一起来搭配炒着食用，经常食用一些蘑菇对身体健康非常的有帮助，而且是有很多的功效和作用，大家可以多加入一些蔬菜或者食材食用，非常不错的。

野生蘑菇炒白菜的做法窍门

用料

白菜 1棵

红薯粉条（干） 150克

猪肉 400克

葱末 10克

蒜末 10克

姜末 5克

蚝油 15克

生抽 20克

热水 适量

老抽 少许

蘑菇 6朵

做法步骤

1、备好小料

2、粉条提前泡冷水或者热水快速浸泡，蘑菇撕片，白菜去除梆子后手撕大片，大片炖起来好吃。

3、油热放入猪肉，葱姜蒜等炒香

4、加入盐鸡精，十三香，生抽，蚝油等调味。

5、放入白菜翻炒均匀。

6、加适当冷水，放入粉条，进行炖煮，粉条别挨着锅底，小心糊底。

7、十分钟后出锅，撒上葱花可出锅。

鲜蘑炒白菜的家常做法窍门是什么

白菜炒蘑菇是先炒白菜，后炒蘑菇

小白菜炒鲜蘑的家常做法

1，鲜蘑菇300克，剪去根，泡在凉水中，少加点面粉去除蘑茹中的杂质，泡约10分钟左右。泡好后洗干净，切成一毛硬币厚的片。放入开水锅中焯一下水，焯约2分钟捞出过凉，控出水份装入盘中

2，土白菜约500克左右，剝成一片一片的用盐水泡一下去除农药，泡好洗干净控一下水。把莱叶莱帮分开，用刀把菜帮拍一拍斜刀切成一厘米左右的片。拍过的菜帮容易入味。菜叶也切成一厘米左右的片

3，锅热加入50克花生油，放一颗大料炸出香味，先倒入菜帮炒，炒至发软，加5克食盐、少许老抽、一汤勺蚝油提鲜，放入香茹翻炒，炒上10几秒，放入菜叶，炒至菜叶发软关火装盘。