猪肉粉条做法大全家常(猪肉纯粉条的做法大全)
猪肉纯粉条的做法大全
主料:五花肉约150克大白菜适量红薯粉条1把
辅料:葱适量大料1瓣生抽适量干辣椒3个清水1大碗香菜适量姜适量蒜适量
1. 提前把红薯粉条用温水泡上。
2. 五花肉洗净,放入凉水里,加花椒、大料、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟。
3. 切薄片,越薄越好。
4. 煮好的五花肉捞出晾凉。
5. 大白菜洗净,切条。
6. 锅里注油烧热,下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7. 下白菜。
8. 翻炒至白菜变软后加生抽,翻炒均匀。
9. 加水。
10. 烧开后下泡过的粉条。
11. 下切片的五花肉。
12. 炖至白菜软烂,粉条熟透,加盐调味。
13. 出锅前加点香菜,即可
猪肉炖粉条怎样做才正宗?
猪肉炖粉条(家常菜)的做法步骤
步骤 1
五花肉150g,切片; 红薯粉提前泡软; 姜蒜切片,葱切段,干辣椒花椒适量,八角1个。
步骤 2
白菜叶3片(小的可以4-5片),切段。
步骤 3
锅中倒入少许底油,小火煎五花肉,煎出油脂,表面金黄微焦,但不用煸炒的太干。
步骤 4
五花肉煸油脂后,倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,半勺老抽,半勺料酒,一茶匙鸡精,少许胡椒粉,肉片上色后,再倒入一大碗热开水,小火炖煮15分钟,充分炖出香味,炖好后尝尝汤汁的咸淡,少许盐调节咸淡。
步骤 5
另准备一只砂锅,用白菜邦铺在砂锅底部,再铺上粉条(这一步主要是为了摆盘好看,其实也可以不用,直接倒在炒锅里)
步骤 6
将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里,再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖,小火焖煮10分钟,让白菜和粉条充分吸收肉香,保留一些汤汁,不要完全煮干。
步骤 7
出锅前撒上葱花。
猪肉粉条怎么做?
制作主料:瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片
制作调料:生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺
制作方法:
一:把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时,把粉条泡软,然后清洗干净备用。
步骤二:生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈,然后分别装盘。
步骤三:把瘦肉简单切一下,然后剁成末装碗、白菜改一下刀,切成小颗粒装盘备用。
步骤四:取一个砂锅放入一勺油烧热,把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。
步骤五:肉末炒熟放入葱姜蒜,1勺豆瓣酱,开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来,然后放入一勺料酒,继续翻炒,让料酒挥发,用以去腥增香。
步骤六:料酒挥发掉后,放入生抽2勺和老抽1勺,继续翻炒,把酱油的香味炒出来,然后放入适量的清水。
步骤七:把粉条下入锅中,同时倒入白菜颗粒,大火烧开,盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。
步骤八:粉条焖熟,放入青红尖椒,一勺鸡精、一勺香醋,然后搅拌均匀,关火,撒上香葱成菜。
猪肉粉条的粉条是什么做的
红薯粉或土豆粉。
猪肉粉条是由五花肉、粉条、肉汤、辣椒、葱、姜、蒜等食材制成的食品。粉条一般选用的是土豆粉或红薯粉,这类粉条口感筋道,而且炖肉味道特别的香。
猪肉纯粉条的做法大全图解
用料:白菜(娃娃菜) 四小棵,粉条一把,五花肉 500克
辅料:八角 1个,老抽 2勺,生抽 2勺,蚝油1勺,蒜4瓣,干辣椒 4个
猪肉白菜炖粉条的做法步骤
1.备齐食材,红薯粉提前泡一晚上
2.五花肉切块,倒锅里,加盐,炒至出油
3.出油后放入八角,辣椒,蒜
4.继续炒,直到五花肉焦黄
5.倒入老抽,生抽,蚝油拌炒均匀
6.倒入红薯粉,加水和红薯片齐平
7.大火煮开
8.加入手剥好的白菜片
9.盖上盖子焖十分钟
10.大火收汁,加盐,拌均后就可以出锅
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