猪肉闷面条的做法大全家常做法(猪肉煮面条的做法窍门)
猪肉煮面条的做法窍门
用料面条适量,五花肉适量,酱油视颜色而定,盐平时炒菜的量,醋适量,糖是盐的两倍,生姜几片,八角1个
步骤 1
肥肉熬油,多出来的油盛起来,不然面太油腻了,加入素肉翻炒变色至出香味,加入生姜、八角、盐、糖、酱油、醋翻炒一会儿
步骤 2
加水没过肉,大火烧开,转中小火烧20分钟左右,这里要注意,肉蒸面要比平时做红烧肉加的水多,因为面吸汤汁,水太少了,面不容易熟,肉大概煮20分钟后加面条,主要是肉熟了,到了你想要的程度就可以
步骤 3
从烧得差不多的红烧肉锅里弄了部分肉和汤汁放到砂锅里面,平时都是直接把面放红烧肉汤汁里面就可以,不用单起一个锅啊
步骤 4
汤汁烧开,将挂面直接放入锅中,用筷子搅拌,直至面条全部变软
步骤 5
面条会有点粘锅,用锅铲铲起来就是面条锅巴,我跟弟弟小时候经常抢这个锅巴吃,面条全部拌均匀后记得盖上盖子焖一会,开盖准备盛起来时记得开盖再翻炒一会,这样面条才不会那么湿答答的
猪肉面条怎么做好吃法
需要提前准备好的材料包括:面粉 200g、清水 适量、青椒 少许、瘦肉 少许、油 少许、盐 少许、糖 少许、生抽 少许、料酒 少许、姜 少许、大蒜 少许、青蒜 少许。
1、首先把材料用刀切好,放一旁备用。
2、锅内放油加热,放入姜,蒜和肉片,等待肉变色后盛出。
3、锅内放油加热,放入蒜白炒香。
4、放入准备好的青椒,翻炒均匀。
5、然后加入糖,生抽,盐,拌匀。
6、放入肉片,青蒜叶,翻炒均匀。
7、另起一锅放入面条煮熟盛出。
8、放上做好的肉片,完成。
猪头肉煮面条做法
面食应该也是我们用来制作各种各样的美食,而且我们在一些市场上看到的面条,刀削面还有馒头,包子等等之类也都是用面制作而成的,所以面可以制作非常多的美食,而且一种美食吃出来的口感和味道也都是非常好的,那么猪头面食的做法怎么做?
其实这个制作方法也是比较简单的,首先我们要把面准备好,之后弄成一个面团,然后就可以开始制作了,然后可以制作成馒头,可以弄成一个猪头的形状,然后拿去蒸熟之后就可以了,这样就是我们经常说的猪头面食的做法。
肉煮面条的做法大全
食材:
面条、蔬菜、葱、蒜
方法步骤:
1、准备适量的面条,面条的种类没有要求,大家根据自己的爱好来准备就行;在锅中加入适量的清水,开大火把水烧开;在烧水的时候来处理一下要用的食材,把准备好的青菜、葱和蒜清洗干净,青菜体积较大的,可以切小一点,葱切成葱花,蒜切成蒜末,切好先装在碗中备用。
2、锅中正在烧的水不要忘记了,在处理配菜的时候要时刻注意锅中的情况,锅中的水不要烧开,等到锅中开始冒密集小泡泡的时候,在水中加入一点盐,盐能增加面条的筋性,让煮出来的面条口感更筋道,然后把面条放进锅中。
3、面条下进锅中之后,用筷子搅拌一下面条,让面条受热更加均匀,接着再往锅中加一点油,油能让面条的口感更爽滑。等到锅中的水煮沸腾以后,在锅中添半碗水继续煮,等到水再次煮沸,再往锅中添半碗水,水添完以后,再次沸腾且面条浮起来的时候,面条基本就煮好了。
4、把清洗干净的青菜放进锅中煮熟,在煮的过程中准备一碗凉白开,等到面条和青菜煮熟以后,把面条和青菜捞起来倒入凉白开中过一道,过凉水的面条更筋道。过完凉水以后捞起来,装在碗中,在碗中加入切好的葱花和蒜末,再加一点盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精和白糖,再加一点辣椒粉(不爱吃辣可以不放),在锅中加入适量的油,油热以后倒入面条中,用筷子把调料搅拌均匀就能吃了
猪肉面条怎么煮
其实如果是熬汤剩下的,当然是佳品啦。但是如果是淖水剩下的,最好还是不要了,因为这个汤不仅味道不好,而且还腥,影响面汤的味道。
猪肉煮面条的做法窍门图片
食材:猪棒骨、腔骨、猪骨头、手擀面、干香菇、干口蘑、木耳、黄花、葱姜、大料、桂皮、酱油、盐、花椒、料酒、老抽、白胡椒粉。
美食步骤:
1、备料:干香菇、干口蘑泡发,香菇水、口蘑水篦出备用,木耳、口蘑、黄花改刀备用。
2、炖肉:猪棒骨、腔骨、猪骨头放入锅中炖煮,并放入葱姜、大料、桂皮,倒入料酒(去腥)。如果骨头冲洗的很干净,煮的时候稍微撇一下浮末即可,不用再焯水。为了快速煮熟煮烂,我们把骨头捞出来,放入高压锅中,倒入一大勺酱油,压40-50分钟。
3、炸花椒油:锅中放入花椒,倒入适量的油,小火慢炸,让它逐渐地释放出香味儿,花椒炸至发黑基本上就可以了。之后篦出花椒,花椒油留用。
4、面条制作:和面擀面皮,切成面条备用。
5、剔肉:把压好的骨头上的肉,剔下晾着。
6、炒卤:锅中倒入花椒油,放入葱花炒香,之后放入切好的口蘑、香菇煸香,接着放入黄花、木耳翻炒均匀。来一勺酱油,烹入适量的黄酒,倒入香菇、口蘑水,记住水的根儿不能要,有沙子。最后倒入两勺肉汤(煮骨头),稍微来点老抽调色,汤中来点白胡椒粉,接着放入拆骨肉稍微炖一会。
7、煮面:锅中烧水煮面,一边熬汤,一边煮面,两不耽误。
8、出锅:将煮好的面捞出,炖好的卤汤盛出,一碗面浇上一勺烂肉卤即可食用啦!
猪肉煮面条的做法窍门是什么
刀削肉做法:
用料
猪肉馅 半斤
葱姜蒜末 多切一些
炖肉料包 两个
鸡蛋 2个
老豆腐 2片
郫县豆瓣酱 1勺
顺溜同款大同猪肉刀削面的做法步骤
步骤 1
锅里倒稍多一些的花生油,油热下肉馅。先让肉馅炒微微定型再划散,不要太小块。把肉炒干后下如葱姜蒜末,炒出香味。
步骤 2
关火,把多余的肉倒出待用。开火往肉里加入老抽,生抽,盐,花椒粉,炒40s后盛出。
步骤 3
把炒好的肉倒进电饭锅里,加入热水。根据咸淡加盐和耗油。可以适当咸一点毕竟是卤。
步骤 4
刚刚炒肉倒出来的油倒进热锅里,放两根香菜杆,一包炖肉料包煸炒一分钟。加入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。关火。把油滤到电饭锅里(看自己口味)。
步骤 5
电饭锅里加适量盐,放两个白煮蛋。炖40min。
步骤 6
用锅里炒香料剩下的肉煎两块豆腐。煎好放进电饭锅里。
步骤 7
面是现成的,肉快好了下面就好啦。出锅前汤里加两勺白糖两勺醋一勺鸡精。最后加一点灵魂香菜,
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