干丝大白菜的做法大全家常菜(干丝大白菜的做法大全家常菜视频)

干丝大白菜的做法大全家常菜视频

1、将白菜心洗净切成细丝盛入盆里。

2、将豆腐丝洗净切丝。

3、煮锅里的水烧开后倒入豆腐丝煮开捞出沥干水分。

4、将豆腐丝放入成白菜心的盆里，再将香菜洗净切寸段放入。

5、加入所有调料拌匀装盘即可。

白菜炒干丝

西红柿炒鸡蛋

红烧茄子

香菇青菜

干煸豆角

爆炒菜花

酸辣土豆丝

尖椒干豆腐

冬瓜  超市买的清炖就行。

清炒南瓜丝

山药

凉拌黄瓜

五香花生米

白菜炖粉条

粉丝鸡蛋

木耳炒鸡蛋

玉米  选用地里新摘的鲜玉米

炒豆子

麻婆豆腐

干煸笋尖

豆芽干丝

豆腐皮炒韭菜

肉丝大白菜的做法大全窍门

所用食材：

大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。

2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。

3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝，辣椒切丝，装盘备用。

5、把洗净的大白菜，用手撕成小块，白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅，白菜叶子熟得快要后放。

6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

7、把白菜帮子放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后，放入辣椒丝拌匀。

8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软。

9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火。

10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。

大白菜煮干丝的做法

步骤1

白菜去掉外面的硬帮和屁股，切成和香干一样长的段，只要菜帮部分（菜叶留着可以另做汤用）。将切好的白菜段掰散、清洗。洗好的白菜以垂直于其生长方向的方向切成丝（不用太细、三四毫米即可）。

步骤 2

香干切成丝，跟白菜丝粗细差不多就行。香葱切末，大蒜拍一下去皮切末。淀粉加2-3倍水调成水淀粉汁，待用。

步骤 3

炒锅放底油，开中火，稍有热气时放入八角，待稍有香味时放入葱末蒜末煸炒两下（所谓炝锅），倒入白菜丝大火翻炒，加入一捏捏白糖、生抽，随后加入香干，一起翻炒几下后放几勺清水（不用加太多，白菜自己就有点出水），翻炒一会儿，至白菜丝稍变透明时放适量盐翻炒均匀，白菜丝稍显塌软时加入调好的水淀粉汁勾芡，出锅。

白菜干丝怎么做好吃

原料：白菜400g、红椒丝适量、洋葱丝适量、香菜一把、食盐三勺、鸡精一勺、生抽一勺半、香醋两勺、辣椒油少许。

做法步骤：

第1步、白菜洗净干净后切丝。

第2步、将白菜丝装入盆中加入食盐抓拌均匀腌制20分钟。

第3步、准备红椒丝，洋葱丝。

第4步、盆中加入清水洗去盐分。

第5步、攥干水分后装盘。

第6步、加入蒜蓉。

第7步、加入食盐和鸡精。

第8步、加入红椒丝和洋葱丝。

第9步、加入生抽。

第10步、加入香醋。

第11步、加入辣椒油。

第12步、搅拌均匀后撒入香菜末。

干丝大白菜的做法大全家常菜视频窍门

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，

懒人菜--香蒜肫片

材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。

做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。

懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。

懒人菜

第一个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。

这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香

蒜泥茄子

两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了

炒双菇

买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。

皮蛋豆腐

一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色均匀后放点葱花调色，起锅

冬瓜蒸咸肉

冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。

香菇蒸肉

香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。

煮面或是绿豆粉丝煮来吃，我喜欢吃辣的，也推荐一种做法了：

水烧开，放一块腐乳进去，放点干的香菇片，然后是干粉丝，放盐，煮5分种，等粉丝可以吃了，放进油辣椒，有条件的话还可以放入些蔬菜，大家可以试一下，不会很久，但是比方便面好多了，如果是放面的话，要早点放蔬菜。

再推荐个没名字的菜吧

袋装榨菜两包，用冷水冲洗一下，滤干

肉末或肉丝少许

香豆干3块切丝

青椒一只，切丝

葱少许切段

喜欢辣的，准备干辣椒粉少许

起油锅，把肉先炒一下，盛出

再放少许油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒几下放肉，再炒放入葱段，又一个菜好了。

可乐鸡

买回来的鸡，加可乐酱油，比例3：1，然后放在锅里炖，就这么简单。。。。

可乐鸡

买回小鸡腿10来个（自己根据需求），250ml可乐（最好可口可乐）2瓶后，撒点盐，味精酱油（不必太多）的拌一下，放5－10分钟，然后将鸡腿倒入锅中，倒入可乐，可乐刚刚将鸡腿埋住即可，然后中火熬，慢慢加可乐，当两瓶可乐倒完，熬干后就可以起锅吃了。

还有一个菜，估计南方有可能做，因为需要咸菜，咸菜炒豆瓣稣：

咸菜切末，豆瓣（我喜欢用青豆瓣）用水煮到酥烂，滤干，油锅先把咸菜炒一下，在放豆瓣，不用放盐了，可以放点味精。

咸菜炒肉丝啊，炒土豆啊，都方便的，不过我比较偏向豆瓣酥啦，哈哈

干豆腐丝，热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精，呵呵，简化的大煮干丝！

介绍一个懒人家常菜，腐竹炖肉片

猪肉切片，腐竹随便弄，加水，盐，酱油，煮熟即可。

小弟从未下厨，第一次做这个菜味道就很好。强烈推荐的一个光棍菜

啤酒红烧鱼。做法：鲤鱼草鱼，炸过。放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜，然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅，好吃且简单滴说！！！

蒸白水蛋，然后切片

放入油锅煎，呵呵，味道不错呢

第一次做给别人吃的时候叫它做“炸蛋”

哈哈～～

蒸茄子

把茄子削皮，放入锅蒸熟

大概十分钟就ok了

然后蘸酱吃～～

味道好坏和酱关系很大

吃起来很清淡哦～

西葫芦做蛋炒饭

买上两个中等大小的西葫芦，两个小菜椒，还有一只火腿，口味因人而异呀，我比较喜欢买波尼亚无淀粉火腿，以上原料均切成小丁，先将锅里放上油，加入鸡蛋两三个，翻炒基本熟后，盛出来，放在一边，再加入油，加葱，把火腿先放入炒，随后加菜椒丁，翻炒，最后再加西葫芦丁丁，然后就可以把米饭或炒好的鸡蛋一起加入炒炒，放盐，就出锅了！

一般我是拿它来，又当饭，又当菜！

很省事呀，一般一份米饭可以吃两顿了！

推荐一个绝对懒人菜，不过就是要提前做。

四川泡白菜：准备好一个洗净的坛子，装半坛子冷开水，倒入白醋一瓶，加入很多盐，搅拌，然后自己尝尝，一定要很咸才可以。再放点八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒节，适量，然后放新鲜的白菜，压紧，面子再放些食用盐，盖上坛子，保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸，有花溪王记的味道呢。

紫菜青豆汤。

冻青豆，海苔（零食的那种），盐，胡椒，或者加榨菜，

方法，用滚水冲成一碗，搅拌。。。。就行了。

1.炖排骨

炒锅烧水， 水开后将切好的排骨放入。 马上关火，将排骨捞出。 重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意： 醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。

中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

2.闷蛋 打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个~稍微热一下就好了，起锅

3.红烧茄子肉丝

三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 加中等偏大量的油， 7，8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油， 少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 三分钟后即可食用：p

4.鸡蛋炒西红柿

两个西红柿切块， 两个鸡蛋捣碎。

两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。

5.可乐鸡翅（沉鱼落雁mm教的）

买好的鸡翅稍微洗洗， 放入炖锅里；

切姜片， 少许，放入锅中；

加可乐， 将鸡翅淹没；

加酱油， 大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。

盖锅盖， 大火煮；

煮开后，换小火炖。

炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红， 如果太淡会甜， 太深则咸。

炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

6.蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片， 一大块手工豆腐不用切块， 中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）

7.牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。

调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块， 一分钟左右放入牛肉同炒， 放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精， 淀粉勾兑起锅。

8.皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成

9.洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

干丝大白菜的做法大全家常菜视频下载

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。下面小编为大家介绍几款东北菜的做法。

锅包肉

材料：里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜

调料：糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒

锅包肉的做法：

1：里脊肉切大概3mm厚的片。

2：放少许盐。

3：放少许料酒。

4：抓匀，腌制片刻。

5：葱姜，胡萝卜，切丝，香菜切段。

6—10：糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁备用。

11：土豆淀粉加水调成浓糊。

12：加少许油。

13：肉片两面拍生粉。

14：放到淀粉糊里，挂上浓糊。

15：下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。

16：炸熟的肉片。

17：锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝，炒出香味。

18：倒入碗汁，煸炒几下。

19—20：倒入炸好的肉片，同时加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。

白菜猪肉炖粉条

原料：白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条

调料：酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油

白菜猪肉炖粉条的做法：

1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。

2、白菜洗净，切成块;

3、红薯粉条用凉水浸泡。

4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

6、倒入五花肉，翻炒至上色。

7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。

8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟即可

木须肉

材料：猪瘦肉，东北秋耳，大葱，红辣椒，鸡蛋

配料：生抽2勺，胡椒粉1勺，姜半块，盐适量，料酒1勺，淀粉1勺，白糖少量，香油

木须肉的做法：

1.准备材料：猪里脊肉洗净

2.里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分

3.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段

4.东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分。(东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的，所以不需要在撕成小朵了)

5.锅内放油烧热

6.油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出

7.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

8.当肉片变白断生时，调入2勺生抽和料酒

9.加入木耳略炒

10.再加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入少量的盐

11.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

地三鲜

主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克

地三鲜的做法：

1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用

2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用

3.锅中多倒些油烧至八成热

4.先把土豆炸至表面金黄捞出

5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

7.然后倒酱油爆香

8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀

9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

辣炒酸菜肉丝

材料：东北酸菜200克，瘦肉100克

配料：干辣椒4个，大葱1根，花椒粒10克，蚝油2勺，老姜半块，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺

辣炒酸菜肉丝的做法：

1.准备材料，酸菜，瘦肉

2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用

3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下

4.葱姜蒜干红辣椒各改刀

5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色

6.捞出碗里备用

7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香

8.加入酸菜翻炒一下

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.炒均后放入适量的盐提味

11.再来点胡椒粉提鲜

12.再来点蚝油提鲜

13.大火翻炒均匀即可

东北拆骨肉

原料：猪骨头两大块

调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末

东北拆骨肉的做法

1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫;

2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂;

3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里;

4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了;

5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;

6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。