家常菜海参的做法(家常菜海参的做法大全)
家常菜海参的做法大全
十大硬菜:有九转大肠,爆炒腰花,滑炒里脊丝,糖醋鲤鱼,四喜丸子,葱烧海参,木须肉,爆三样,京酱肉丝,三不沾
饺子有,鲅鱼水饺,蒲菜水饺,海胆水饺,海参水饺,西红柿鸡蛋水饺,猪肉大葱水饺,羊肉胡萝卜水饺,牛肉大葱水饺,黄花鱼水饺,墨鱼水饺,荠菜鲜肉水饺
经典的海参菜谱做法大全
葱油海参
材料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:春季养生食谱
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
海参菜的做法大全家常菜
步骤/方式1
肉末海参
将海参洗净长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩;猪肥瘦肉切末。
炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。
步骤/方式2
海参蒸蛋
海参提前泡发好;将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀,用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。
利用这个时间处理海参,海参放入开水锅里焯一下水,切成粒;小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒,加入生抽和香油调味即可。
步骤/方式3
三鲜汤
将海参、鱿鱼切片,焯水,葱姜切丝、青菜切丝 ;鸡蛋打散摊皮,切细丝,再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花,一起下水煮开,然后加入食盐、香油用小火煮10分钟,加入蛋皮丝、青菜煮开即可。
步骤/方式4
海参小米粥
小米洗净,蔬菜和海参切片,葱和姜切丝;汤锅放入足量水,水沸之后放入小米,滚锅后放海参,再次滚锅后小火煮5分钟,其间不停用勺子搅拌,之后加入姜丝,熬制25分钟,开盖加浓缩鸡汁和适量盐、白胡椒、香油、小葱花拌匀即可。
步骤/方式5
海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块,海参发好洗净用沸水加10g料酒、葱末烫一下海参去腥,捞起切段,冲凉。锅内放油煸炒香葱、姜蒜,加豆腐、木耳,继续煸炒,加耗油提味。豆腐木耳入味后,放入海参,翻炒两分钟,加盐、鸡精、小葱末翻炒均匀即可出锅摆盘。
步骤/方式6
葱爆海参
海参水发之后处理干净切丝,葱白切段。油锅烧热,六成热油放葱段,炸至金黄色捞出,葱油备用。重新起锅放葱油,爆香葱姜末,放入海参,加清汤,然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖,开锅后小火煨制2分钟,淀粉勾芡之后,中火收汁,放入葱油就可以摆盘了。
家常菜海参的做法大全视频
蔚蓝的大海是大连人的骄傲,大海也给大连人带来了无尽的宝藏,海参就是其中之一。历经岁月沉积,大连海参早已不仅仅是大连人心目中的滋补佳品,而且深受全国消费者的喜爱,更曾在国宴上大放异彩。不少消费者可能都觉得“好海参”是高消费的奢侈品,一般老百姓是吃不起的。其实不然,“好海参”离我们并不远。在大连,有一位企业家就正在致力做“普通老百姓吃得起的好海参”。他就是人称“海参哥”的姚建国。
家常菜海参的做法大全图解
葱烧海参食材用料:发好的海参4个 葱相克食物姜相克食物 糖相克食物酱油 料酒水 盐水淀粉菜谱做法:
1.锅中烧适量开水,加入料酒,入海参飞水。
2.平底锅入油,7成热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金黄色出香味,捞出葱备用,姜片不要。
3.在小碗中倒入适量水(最好是高汤),加入少许料酒、盐、白糖、酱油混合均匀,炒锅入刚才煎葱的葱油,倒入调好的汁大火烧开。
4.把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中,小火烧制,约5分钟。
5.勾芡。
6.大火收汁即可。
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