家常鸡小腿(家常小鸡腿做法)

家常小鸡腿做法

香酥鸡腿菇

材料:鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

做法:

1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

三杯鸡腿菇

材料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,裹上生粉,防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。

家常鸡腿做法简单

步骤1

准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒

步骤2

鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水

步骤3

锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色

步骤4

锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）

步骤5

把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿

步骤6

出锅淋少许香油

家常小鸡腿做法大全

用料

鸡腿

10个

料酒

5勺

姜

4片

盐

1勺

生抽

6勺

蚝油

6勺

蜂蜜

5勺

水

50勺

西兰花

6朵

步骤 1

鸡腿去骨

步骤 2

用牙签搓洞，方便入味

步骤 3

碗里放1勺料酒，3片姜切成丝，小半勺盐，腌制15分钟

步骤 4

西兰花焯水，水里放盐，吃起来有味道还不会变黄

步骤 5

再调个料汁，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2勺蜂蜜，10勺水

步骤 6

腌制差不多了就可以起锅烧油了

步骤 7

下锅，炸

步骤 8

正面炸完翻背面

步骤 9

炸到两面金黄了倒入料汁

步骤 10

小火闷8-10分钟，中途翻个面

步骤 11

鸡腿熟了，汤汁干了

步骤 12

夹一块进碗里切切切条

步骤 13

摆个盘，把锅里剩下的那么一点点照烧汁淋在鸡腿上，撒上芝麻，美美哒，关键还是好吃

家常小鸡腿的做法

食材：鸡腿适量，可乐一罐，生姜些许，小葱些许，生抽，料酒，蚝油等些许。

1、首先准备4、5个鸡腿，清洗干净，因为我买的是冷冻鸡腿，所以我用热水浸泡大概一个小时左右。

2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子，这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。

3、然后准备生姜和小葱等，清洗干净，生姜切成小片，小葱切断放在碗里搅拌一下。

4、在装鸡腿的器皿里，倒入生抽些许，适量的蚝油和料酒。(可以多倒点料酒，去除鸡腿的本身腥味)

5、用筷子搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里大概一个小时这样，容易使鸡腿入味。

6、开火，热锅倒油，然后把鸡腿一个一个依次放进去煎炸，等到鸡腿两面煎至金黄时，把你切好的葱姜蒜倒进去，继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、料酒等翻炒均匀上色即可。

8、接下来就可以把可乐倒入锅中了，可乐不要倒太多，淹没鸡腿就行了。

9、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，一般我是中途在锅中加盐，调料等。

10、开大火收汤汁就行了，等到锅里汤汁浓稠的时候，关火装盘即可。这样一盘鲜美的可乐鸡腿就做好了。如果宝宝喜欢吃芝麻的，还可以准备一些白芝麻，在鸡腿出锅时，洒在上面一层。味道会更加的醇香!

家常小鸡腿做法窍门

食材明细

嫩土鸡适量

香葱适量

姜适量

盐适量

花生油适量

葱香口味

葱油鸡的做法步骤

1

鸡治净。

2

烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。

3

再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。

4

大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。

5

将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。

6

冷却后再翻面，直至完全冷却。

7

在冷却鸡的时候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。

8

锅中放油，小火，下葱白。

9

葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。

10

待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。

11

将葱油出锅装入碗中。

12

取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。

13

炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。

14

将盐炒干。

15

将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。

16

这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！

17

已经完全冷却有点冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。

18

浇上刚出锅的香葱汁，就OK了！

小窍门

葱油可以一次多做点，以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的，就要看鸡的大小来决定放油的量。

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小鸡腿的做法家常做法

步骤/方式1

把500克鸡腿清洗干净

步骤/方式2

鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥

步骤/方式3

将鸡腿捞出，放入适量葱姜蒜，2克花椒和2个大料，少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮

步骤/方式4

倒入1勺料酒

步骤/方式5

倒入2勺生抽

步骤/方式6

加入适量水和半勺盐，搅拌均匀

步骤/方式7

把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

步骤/方式8

时间到，捞出鸡腿，撒上葱花即可