家常瘦肉汤河粉(菜心瘦肉汤河粉)

菜心瘦肉汤河粉

工具/原料

马哈鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量

方法/步骤

1/14

把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时

2/14

木耳提前泡发。

3/14

将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

4/14

把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

5/14

加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。

6/14

把肉推在一边。再加入冰糖。

7/14

小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

8/14

放入料酒，酱油煸炒均匀。

9/14

加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

10/14

煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

11/14

炸至马哈鱼呈红色捞出。

12/14

炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。

13/14

再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

14/14

一起炖至30分钟，收干汤汁即可。

生菜肉片汤河粉

做法极其简单。有什么材料放什么材料！用河粉，面或者粉丝都行！这个方法做出来的面，汤水清甜，还不错哦

食材:⭐河粉 200克⭐生菜一颗

⭐虾 适量⭐瘦肉 适量

⭐肉卷 适量⭐牛肉丸适量

⭐盐 适量⭐香油 适量

做法

1、把虾的虾线和内脏先处理干净，肉卷切成片，瘦肉也切成片。牛肉丸对半切开。青菜洗干净，掰开一片一片的

2、起锅烧水，水开放入牛肉丸。再放入河粉把河粉煮熟先，把煮熟的河粉捞出放入碗中备用！

3、倒入肉卷片，虾以及瘦肉片。加入适量的盐。倒入适量的香油。把生菜倒入焯一下水！捞出来放到装河粉的碗中去。依次把所有的配菜捞出装盘，倒入汤水即可。

青菜瘦肉汤粉

 用料：河粉1盒、猪肉适量、猪肝适量、猪肉丸适量、蔬菜根据个人喜好、蒜蓉酥1勺、芹菜粒1根、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

正宗的潮汕猪杂汤粉做法步骤：

步骤 1、猪肉切薄片、猪肝、猪肉丸洗净备用。

步骤 2、锅里烧开水，放入河粉烫一下倒在碗里备用。

步骤 3、煮河粉的水留着，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入猪杂（不要烫太久，免得肉老），以及任何你喜欢的青菜。

步骤 4、煮好后倒在河粉上面，加上适量炸蒜蓉和芹菜粒 大功告成。

青菜肉丝汤河粉图片

       粉汤即汤河粉。海南的粉汤通常做法是，一个平底小锅，一把河粉，几片青菜，几块猪肉，一碗一煮，水开后撒入葱花，再淋上一勺蒜油，美食遂成。

清汤白粉是粉汤的底色，丰富的辅料决定了这碗粉的卖相。在海南，地域不同粉汤的辅料不同。远离海南本岛的西沙永兴岛，渔民们就地取材，海虾、沙蛤等海鲜是标配；在五指山腹地的白沙黎族自治县，粉汤辅料则相对朴素，猪肉肥肠之外，佐以油炸花生米或咸菜，讨得食客挑剔的味蕾。

因为辅料、汤底的不同，海南还衍生出了后安粉、港门粉等知名品牌美食。

后安粉源自万宁市后安镇一带，其汤用黑猪大骨、海虾、猪肠等熬成，呈乳白色。呈上桌时，懂吃的食客往往会撒上一嘬当地产的白胡椒，辛香鲜美。

青菜瘦肉汤河粉

原料

瘦肉 (500g)

粉皮 (500g)

葱姜蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

食盐 适量

调料 适量

步骤

1/8

将瘦肉洗净切片，然后切成肉丝，

2/8

用刀背将肉丝鞭烂，需要多个方向鞭打肉丝，

3/8

鞭好之后，加入适量食盐腌制3分钟，之后加入鸡精、胡椒、十三香、料酒、酱油，然后进行搅拌均匀，

4/8

搅拌均匀之后，加入淀粉，和蛋清进行不断搅拌，放置一会，

5/8

将粉皮切块，然后放入热水中烫一下，

6/8

热锅倒油，油热之后加入葱姜蒜煸炒，然后导入开水，大火烧开，

7/8

水开之后，将滑肉下入锅中，

8/8

肉下完之后，将粉皮倒入锅中，等烧开之后，烧1分钟即可出锅。