烤箱烤蚕豆的家常做法(怎样用烤箱蚕豆做才酥脆)

怎样用烤箱蚕豆做才酥脆

用料：鸭子1只（不要太大 去头），大葱半根（切碎），八角6个（掰碎），草果半个（掰开），花椒5克，小茴香2克，姜片8片，盐5克，白砂糖2克，十三香5克，鸡精少许，胡椒粉少许，料酒5勺，生抽5勺，老抽2勺，耗油3勺，芝麻油1勺，蜂蜜水（两勺蜂蜜加两勺水）。

自制烤鸭（烤箱版）的做法步骤：

1.把所有的配料全部放到一个碗里拌匀浸泡十分钟。 

2.把鸭子洗净分成两半儿，稍微控下水份。

3.把浸泡好的配料涂抹到鸭子的全身，腌制四个小时以上，中途要翻拌涂抹鸭子两次，最好腌制一个晚上，那样更加入味哦。

4.烤盘铺上锡纸，去掉鸭子身上的配料，让鸭子自然风干水分。把两半鸭子摆放在烤盘上，在鸭翅尖、鸭腿尾部包上锡纸，防止烤糊。

 5.放入预热170度的烤箱中，烤制40分钟，烤制20分钟时把鸭子拿出来全身刷一次蜂蜜水，烤制40分钟的时候再拿出来刷一次，再次进箱时把温度调至200度，再烤15分钟就可以出炉啦。

蚕豆怎么烤

先蒸一下再烤吧

烤箱烤酥脆干蚕豆

用烤箱烤蚕豆的做法如下：

1、把控净水的嫩蚕豆放入橄榄油中浸泡一会，同时开始预热电烤箱。

2、等电烤箱足够热的时候，把蚕豆和柠檬同时放进去，每面烤3到4分钟，直到柠檬被烤的柔软多汁。

3、取出烤好的蚕豆和柠檬，等蚕豆冷却后剥出蚕豆米放在盘子里。

4、在蚕豆米上面浇点橄榄油，撒点细盐和黑胡椒粉，最后再挤上一点柠檬汁，加点碎奶酪就完成了。

电烤箱烤蚕豆的做法

蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用。

蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。

咸蛋黄捣烂加入一勺白酒，在平底锅中炒干，或者直接放入烤箱加热十分钟。

在锅里放油加热，加入蚕豆翻炒盛出。

用剩下的油炒香蛋黄，再次放入蚕豆翻拌，直到完全裹上咸蛋黄就完成了。

蚕豆怎么做才能酥脆

先把胡豆清洗干净，用菜刀把胡豆的一边用菜刀划开一道小划痕。

将处理过的胡豆放到冷水里浸泡两分钟的时间，再用水淘洗一下胡豆。

胡豆捞出来沥干水分，放倒放的比较多的油锅里，要冷锅冷油开始做油炸胡豆。开大火，先把胡豆油炸得变干变脆。

怎样用烤箱蚕豆做才酥脆视频

酥炸蚕豆

配 料: 干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

·操 作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。 回锅蚕豆主料：干胡豆（蚕豆） 香葱

配料：盐 植物油 鸡精 花椒粉 做法：

1.将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；

2.等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；

3.另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

五香蚕豆

原料：蚕豆500克；精盐，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。

做法：（1）将蚕豆放入清水浸泡2-3小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用。

（2）锅上火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至5-6成干去出即可。

蚕豆糕配料：蚕豆250克，红糖150克。制法：把蚕豆拿清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，用啤酒瓶盖为模，把糕料填压成饼状。

雪菜豆瓣酥 原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣(干蚕豆用水泡软去皮)150克、瘦肉75克

调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙

做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。

素炒宝石 原料：蚕豆瓣(干蚕豆用水泡软去皮)150克、西红柿100克、松子仁50克

调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉 做法：1、将小西红柿切成四小块。 2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。 3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。

怎样用烤箱蚕豆做才酥脆好吃

主要食材：蚕豆一盘，肉末小半碗。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱一小把，老姜3片，大蒜一瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，淀粉1勺。

第一步 剥蚕豆，把新鲜的蚕豆剥去外壳，记住在炒制前剥，不要早早剥好。肉切丝，葱姜蒜切好备用。

第二步 炒制，起锅烧油，油热先倒入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加入生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，翻炒均匀后加入蚕豆，少许清水，和蚕豆齐平，盖上锅盖大火焖煮5分钟，让蚕豆充分吸收肉末的鲜美。

第三步 勾芡，碗中加入1勺淀粉，加入清水，调成糊状，蚕豆煮至软烂时倒入淀粉糊勾芡，煮至冒起大泡，再加入一勺蚝油提鲜。出锅。