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辣椒火腿炒面条的做法大全家常做法(火腿煮面条做法大全)

2023-01-26 13:10:06饮食小常识1

火腿煮面条做法大全

麻汁拌面

准备食材:手擀面,黄瓜,火腿肠,豆芽,胡萝卜,芝麻酱,盐,生抽。

做法:1.将黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成细丝,胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。2.碗内加入3勺芝麻酱,一勺生抽,半勺蚝油,3克盐,适量蒜末,小半碗清水,搅拌均匀,调成料汁备用。3.面条煮熟后过凉,捞入碗内,加入准备好的蔬菜,浇上调好的芝麻酱汁,搅拌均匀,即可食用。

红烧肉焖面

准备食材:面条,五花肉,豆角,葱,姜,料酒,食用油,桂皮,香叶,八角,蚝油,红烧酱油,冰糖,盐。

做法:1.五花肉清洗干净后,切成3厘米长宽的小块,放入锅内,焯水后控干水分。2.热锅加油,下入五花肉煸炒,把炸出来的油脂倒掉后,放入葱,姜,桂皮,香叶,八角,炒香,加入适量的生抽,蚝油,加点红烧酱油,翻炒上色后,加入开水,水要没过五花肉,大火煮开后,转小火炖20分钟。3.加入适量的盐,豆角段或者是芸豆段,将面条平铺在菜上,盖上锅盖,小火焖十分钟。出锅前撒点香菜,滴两滴香油,翻拌均匀即可。

打卤面(蓬莱小面)

准备食材:面粉,鸡蛋,盐,木耳,猪血,五花肉,葱,蒜,红薯淀粉,生抽,老抽。

做法:1.锅内加油烧热,放入葱末和蒜末爆香后,下入五花肉丁,煸炒出猪油,再下入木耳和猪血翻炒。2.加水煮开后,加入适量的生抽,盐调味,最后加入适量的水淀粉,小火熬制浓稠,打入一个蛋花。3.面条煮熟后过凉,装入碗内,舀一勺卤,搅拌均匀,蓬莱小面就做好了。

葱油拌面

准备食材:面条,葱,生抽,蚝油,老抽,食用油。

做法:1.碗内加入2勺生抽,半勺蚝油,5滴老抽,搅拌均匀,调成酱汁。2.热锅加油,油热后,放入葱丝炸至颜色发黑,将葱丝盛出。3.倒入调好的料汁,加入一勺白糖,炒至白糖融化。4.面条煮熟后过凉,捞入碗内,浇上葱油汁,搅拌均匀后,摆放上干黑葱叶,撒上火腿粒即可。

鸡丝面

准备食材:鸡肉,面条,葱,姜,蒜,花椒,八角,料酒,花生,芝麻酱,醋,辣椒油,味极鲜,盐,鸡精。

做法:1.锅内加水,放入鸡胸肉,放入葱段,姜片,花椒,八角,料酒,大火煮开,转中火炖10分钟,然后把鸡肉取出,放凉后撕成小柳。2.把花生米炸熟,去皮后用,擀面杖擀碎,加入蒜粒,葱花,芝麻酱,醋,辣椒油,味极鲜,盐,鸡精,搅拌均匀,调成酱汁。3.面条煮熟以后,过凉捞出,装盘,加入切好的黄瓜丝,放上鸡肉丝,浇上调拌好的料汁,搅拌均匀即可。

双茄拌面

准备食材:手擀面条,西红柿,茄子,青椒,蒜末,食用油,生抽,老抽,盐。

做法:1.将茄子和西红柿,清洗干净后去皮,切成小粒备用。2.热锅加油,放入蒜末,炒香后,放入西红柿,翻炒均匀,西红柿炒至软烂以后,放入切好的茄子丁,翻炒均匀。3.加入适量的生抽,加两滴老抽,加入适量的水,加入适量的盐,翻拌均匀,盖上锅盖,小火把茄子炖熟。4.面条煮熟以后,捞入碗内,将炒好的双茄酱,浇在面条上,翻拌均匀即可。

剪刀面

准备食材:面粉,盐,葱花,蒜末,辣椒面,香菜,白糖,味极鲜,香醋,蚝油,香油。

做法:1.面盆内加入300克面粉,加2克盐,增加面粉的筋性,用凉水和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。2.锅内加水烧开,用剪刀把面团剪成一个个的小薄片,直接剪入锅内,大火煮熟,捞出过凉后,装入碗内。3.加入葱花,蒜末,辣椒面,盐,白糖,味极鲜,香醋,一点点蚝油。最后浇上热油,激发出葱香和蒜香味,加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。

火腿肠煮面条的做法

火腿肠炒面

所需材料:非油炸面条100克,白菜3片,鸡蛋1个,火腿肠2条,胡萝卜半根,葱适量,味极鲜酱油适量,鸡精适量,盐适量,食用油适量

烹饪步骤:1、鸡蛋打散备用,火腿肠切片,白菜洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,葱切葱花

2、锅中烧开水,放入面条煮熟捞出加入少许食用油拌匀备用

3、锅倒入适量的食用油,倒入鸡蛋液煎成蛋饼取出切丝备用

4、锅中倒入适量的食用油烧热,放入火腿肠翻炒至变色,再加入白菜和胡萝卜,翻炒至白菜变软

5、加入面条和鸡蛋丝,翻炒均匀,加入味极鲜酱油、鸡精、盐翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可

一道美味的火腿肠炒面就做好了,料足味美,做法超级简单,你也试试吧!

火腿煮面条做法大全视频

火腿面条的做法非常的简单,就是去超市买两根火腿一把面条,然后将面条下入锅里,如果你喜欢吃煎的火腿,就可以将火腿放在锅里炸一下,后来面条熟了就将面条盛出来,等面条煮一会之后再放进去。这种方法也是可以的,主要就是看你自己喜欢吃什么样的了。

火腿和面条的做法

1、火腿肉糜洗净,滤干;蒜苔洗净,切丁,备用。

2、生粉一勺,加入肉糜,抓匀

3、豆瓣酱3勺,甜面酱1勺,清水差不多9-10勺,搅合搅合。

4、锅中下一勺油,下姜末炒香,就下火腿肉末,然后加料酒1勺去味,继续煸炒

5、火腿肉末变色,下蒜苔末末。把肉末里面的油炒出来,让蒜苔末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅

6、另起锅烧水煮面,

7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔火腿肉末炸酱就完成。

火腿煮面条的做法

1.煮面火候煮时忌用大火,由于挂面本身很干,如果用大火煮,水太热导致面条表面容易形成粘膜,煮成糊面。最佳下挂面时间:在水快沸腾前,锅底有小气泡往上冒时开始下挂面,然后搅拌,盖好盖子,等水烧开后再加入少许冷水,待水再次煮沸后,挂面正好煮熟。一般来说,面条越宽,煮面时间越长,这样的煮面方式时间短,面条柔而汤清。如果水沸腾再下面,面条表面易黏糊,再加上沸水使面条上下翻腾、相互摩擦,煮出的面条容易外黏、内硬、汤糊。

2.营养价值挂面的营养价值因煮面时间的长短而发生变化。在面条煮制过程中,水溶性营养物质如B族维生素和钾元素等会溶入面汤中,导致面条中部分营养物质的含量下降,从而挂面的营养价值随之也下降。

3.看滑透浮有一种说法:“用一双筷子挑起面条,如果面条顺着筷子滑进锅里就说明煮熟了。如果没有熟透,面条会停留在筷子上滑不下去。”这可能是经验之谈,但也有一定的借鉴意义。那么还有什么方法可以判断面条是否煮熟呢?首先,煮的时候面条是生的,会沉下去;面条熟了的时候,会漂腾起来,颜色也会发生变化。其次,面条的边角如果呈现透明状,也代表已经煮熟。或者用筷子/勺子把一根面条夹断,看一下是否有白心,如果没有白心就可以。

4.是否过冷水过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下,同时也冲去了面条表面发黏的成分。一般过冷水的面条更爽口一些,而且面条表面会比较滑。特别是制作炸酱面、冷面时,过冷水不仅可以避免面条黏条,同时提升面条的口感。

5.食用时间和口感面条煮好后应尽快食用,建议在10-15分钟内食用完毕。因为煮好的面条在放置过程中容易吸水膨胀,失去原本的弹韧性和嚼劲,而且面条成坨,不易分散。

火腿炒面条

材料

手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘

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