墨鱼猪肉做法大全家常做法大全(墨鱼猪肉做法大全家常做法大全视频)

墨鱼猪肉做法大全家常做法大全视频

1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。

2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。

猪肉墨鱼的做法大全家常

原料：墨鱼500克，五花肉500克，食用油10克、葱姜若干、生抽20克、老抽15克、料酒2茶匙、白砂糖15克、盐5克。

做法：

1、五花肉切块加葱，姜，料酒焯水。

2、墨鱼洗干净也切块同样加入葱，姜，料酒焯水。

3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。放凉，切块。

4、锅底的油煸香姜片，加入肉块。

5、加入老抽，料酒翻炒上色。

6、加入适量的清水烧开。

7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。

8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。

9、最后撒点葱花就可以。

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所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

2.把洗净的墨鱼干切成块待用。

3.把五花肉切成块。

4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

7.下入墨鱼干，翻炒均匀。

8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。

墨鱼和肉的做法大全

牛肉片300克 墨鱼丸250克 粉丝1把 白菜适量 青蒜2棵 郫县豆瓣酱1大勺

盐少许

白糖1大勺

生抽1大勺

姜1块

花椒少许

1. 准备的原料。

2. 粉丝加清水泡软。

3. 牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。

4. 热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。

5. 加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。

6. 炒好的白菜盛入小锅中。

7. 铺上粉丝，墨鱼丸。

8. 再将牛肉片放在上面。

9. 加入青蒜叶。

10. 加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。

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主料:干墨鱼，五花肉，土豆;辅料:葱姜，生抽，酱油，料酒，冰糖。

首先把墨鱼干用温水泡发清理干净切块，五花肉洗净切块，土豆洗净去皮切片泡水里备用，起锅热油下五花肉翻炒至微微金黄出油，盛出，锅里放冰糖翻炒至融化，然后再倒入五花肉上糖色，放入姜片和墨鱼干翻炒，加酱油，生抽和适量水，炖25分钟，土豆片沥干放入锅中继续炖15分钟，最后大火收汁，可适当调味，撒葱花出锅。

鲜墨鱼的做法大全家常做法大全

材料：

1.大墨鱼(一个)

2.西芹(一把)

3.葱、蒜头、盐、小辣椒(适量)

做法：

1.大墨鱼切花刀，准备一锅凉水，等水开后，把切好的墨鱼片倒入锅中，约莫数十秒就可以捞起隔水备用。

2.西芹去叶切成3厘米长的小段，切适量葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用。

3.开锅下油，待油温七成热后先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹继续翻炒。

4.等炒的差不多了，再下冷却的墨鱼片，加点调料(盐、味精)，加少许水焖三五分钟即可。

红烧猪肉墨鱼

五花肉洗净切成3厘米见方肉块，用厨用纸一块一块捏去多余水份；墨鱼仔干略微泡发，剪开，洗净泥沙；葱、姜、桂皮、八角、香叶备用

步骤2

冷锅冷油，加白砂糖小火炒至糖变黄溶化；下葱姜翻炒出香味；下五花肉，中火炒至表面微黄；下墨鱼仔翻炒

步骤3

下桂皮八角香叶；倒入料酒爆出香味；加老抽翻炒均匀

步骤4

加约1.5升冷水，大火烧开撇去浮沫，盖盖转中小火炖60分钟

步骤5

大火收汁，收到约八成时淋入头抽调鲜，继续大火收至汤汁浓稠红亮

烹饪技巧

1、五花肉切好后用厨用纸捏捏粘去水份，否则会爆锅；

2、炒糖不要心急，小火用锅铲不停翻炒以免糊锅；

3、墨鱼仔干是咸的，所以没有再加盐，如果是纯红烧肉的话需要加盐调味。