茄子牛肉拌面的做法大全家常做法大全集(茄子肉拌面怎么做)

茄子肉拌面怎么做

准备一个茄子洗净，葱姜蒜切好备用，起锅烧油，油热放入切好的葱姜蒜炒香，随后放茄子，快速翻炒，放胡椒粉，老抽，盐等调料炒好盛出来。

面条放在开水锅里煮熟，过凉水，捞出来拌上炒好的茄子，炸的辣椒，放入生抽，少量蒜末，拌均匀，尝尝味道就可以了

茄子肉拌面怎么做才好吃

食材明细

牛肉100克、茄子100克、蒜、姜、青椒、洋葱、木耳、料酒、酱油、花椒、盐各适量。

做法

1、木耳提前用热水泡发，

2、牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟，

3、茄子切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎，

4、热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用，

5、剩下的油中倒入木耳翻炒30秒，

6、再依次倒入茄子、皮牙子、青椒反复翻炒，

7、最后倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒30秒即可出锅。

8、锅中烧水备用，

9、醒好的面搓成一根根的长条，

10、两个手一起拉面，拉好后再拌几下，然后放入滚开的清水中，用筷子拨开，

11、煮面过程中可以加些凉水，这样煮出来的面更加劲道。

12、最后，倒入炒好的菜，拌着吃即可

茄子炒肉拌面的做法

1、食材：茄子2根、猪肉200g、水适量、甜面酱1勺、油适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精少许、八角适量、干辣椒2个

2、茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。3、锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。

4、锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。5、放入茄子翻炒。

6、放入盐、酱油调味。7、放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可。8、出锅前加入味精。

9、煮面。10、最后，把做好的面取出过一下凉水。11、然后放入做好的茄子即可。

茄子肉丝拌面

材料

材料 -,茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙

做法

1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。

2、茄子洗净，以滚刀法切件。

3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。

4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。

茄子肉丁拌面

步骤/方式1

冷水和面

步骤/方式2

揉成面团

步骤/方式3

分成面剂子

步骤/方式4

案板上搓成长条

步骤/方式5

抹上清油、盘起来醒一会

步骤/方式6

起锅烧水、面条拉细下入锅中

步骤/方式7

面煮好过凉水、捞起备用

步骤/方式8

准备、蒜苔、香菇、西红柿、茄子、猪肉、

步骤/方式9

蒜苔切段

步骤/方式10

茄子、香菇、西红柿切丁备用

步骤/方式11

猪肉切丁、葱蒜切末备用

步骤/方式12

热锅内植物油少许润滑，肥肉切丁煸出油脂， 这里可以放点洋葱爆香。

步骤/方式13

加入肉丁、香菇丁、姜蒜末翻炒

步骤/方式14

加入茄丁

步骤/方式15

加入蒜苔

步骤/方式16

加入西红柿

步骤/方式17

加入少许面汤煮一会

步骤/方式18

加入食盐、味极鲜、鸡粉翻炒均匀即可

步骤/方式19

成品出锅

步骤/方式20

把炒好的菜盖在煮好的面条上就可以食用了

茄子肉拌面做法

1.一个茄子，一小个西红柿。

2.茄子要削掉皮，然后切成丁

3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟

4.泡过后的水，浑浊滴~~~~

5.然后用手稍微拧下放在盘子里

6.西红柿也切成丁吧

7.然后就是葱和蒜

8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精

9.面就是意大利面【我买网买的】

10.开始啦~~把水烧开，之后煮面

11.这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用

12.炒茄子啦，放橄榄油

13.把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14.然后放茄子

15.看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁

16.炒几分钟后放酱油

17.再几分钟后放西红柿

18.再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面

19.炒成这样就很熟了

20.然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

21.拌好后就好了，装盘~就素这样啦

茄子肉拌面怎么做最好吃

先和面，将面粉放在盆中，然后用凉水，里面放入咸盐，均匀地倒入面粉盆中，用手搅拌，然后使劲揉在一起，大约15分钟，放置一边醒一醒。

开始洗菜切菜，茄子辣椒西红柿，大葱，牛肉。

油温热倒入肉，放入大葱、花椒。

然后倒入茄子翻炒均匀，之后倒入西红柿翻炒，最后放入辣椒和大蒜。放入咸盐。炒熟出锅。开始下面。正宗的昌吉拉条子就完成了

茄子拌面条怎么做

步骤/方式1

五花肉切片，葱姜切片，大蒜拍扁切粒，茄子切滚刀块，尖椒切丝，西红柿切块。

步骤/方式2

热锅热油，先放花椒炸出香味

步骤/方式3

放姜片，三分之一的蒜粒，慢慢炸出香味，蒜炸到金黄

步骤/方式4

下五花肉，炸一下，慢慢逼出油，看见肉表面变成半透明的就可以翻面继续煎，直到肉被炸出焦黄色，锅里油也慢慢变多。

步骤/方式5

接下来发葱和三分之一的蒜粒继续煸炒出香味，葱被炸到微微发黄更好吃。

步骤/方式6

锅中加入豆瓣酱炸一下，放入茄子翻炒，直到豆瓣酱和油都裹上茄子沿锅边倒入料酒，翻炒爆香，放生抽，加入辣椒和西红柿继续翻炒，加入老抽翻炒均匀。

步骤/方式7

锅中加水，多加一点，加入盐和味精，大火烧开后炖10分钟，10分钟后盛出一碗汤

步骤/方式8

面条抖散铺在菜上，不要翻动它，盖盖焖10-15分钟。

步骤/方式9

时不时关注一下锅里情况，感觉汤汁要没了加入剩下的汤，用筷子把面抖散，放剩下的蒜粒，大火收汁。

步骤/方式10

可以开吃了。

茄子肉拌面怎么做好吃

用料：茄子 2个，土豆 1个，蒜 4瓣，五花肉 1小块，甜面酱 约3勺，酱油 2-3勺，老抽 1勺

做法步骤：

步骤 1肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。没有难度但非常考验耐心。

步骤 2炒茄子要稍微多点油也别过量，茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻，放大蒜爆锅。

步骤 3关键一步，放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油，甜酱容易糊如果糊了会发苦。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油。

步骤 4放肉煸炒到变色。

步骤 5先放土豆翻炒再放茄子，然后盖好盖子焖一下再炒，炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会，茄子软了汤汁会出很多。

步骤 6继续翻炒，加老抽调一下颜色，尝一下咸淡合适就可以出锅了。