扇贝肉凉菜做法大全家常(扇贝肉的凉拌做法大全家常)

扇贝肉的凉拌做法大全家常

扇贝肉怎么烧都好吃可配菜炒凉拌可以打上两个鸡蛋放点面粉煎饼吃。

凉拌扇贝肉的做法大全集窍门

1. 把扇贝洗净，剥除一面壳。

2. 取出贝肉，洗净泥沙。

3. 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。

4. 浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为1。

5. 上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）

6. 蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

扇贝肉的做法家常做法

原料

干扇贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截）葱 、姜 、盐 、耗油适量

方法

1

把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。

2

泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜

3

把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。

4

锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。

5

加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。

6

胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁

7

翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。

凉拌扇贝肉怎么做好吃窍门

凉拌扇贝边的做法

扇贝边是妈妈买回新鲜扇贝现剥的，把生扇贝用刷子清洗干净打开，中间白色的扇贝肉摘下，剩下的除了黑色的内脏就是扇贝边啦，也就是这道菜的重点哦！黑色内脏扔掉，扇贝肉留下无论是炒菜，做汤，还是包饺子，都是美味的很呀。

然后剥好的扇贝边放到开水中去烫熟，海鲜之类的东西向来熟的特别快，扇贝边更是，要仔细观察，熟了以后就要马上捞出来，不然煮太久会老掉，口感就不是那么好了~

煮出来的扇贝边放到冰块水中过一下，增加扇贝边的脆度~

然后把适量的葱段，胡萝卜切丝，香菜切段，不喜欢香菜的也可以不放，作为香菜控的我觉得加了香菜的扇贝边简直是无敌美味😂

过凉的扇贝边放到盘中，加上切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜，然后淋上凉拌酱油，淋上米醋，加了一点点白糖，最后淋上一点香油，然后搅拌一下，就可以吃啦！

小贴士

1.一次可以多剥一点扇贝，全都烫熟之后过冰水，或者自然放凉后抓出要吃的一部分，剩下的放到保鲜盒或者保鲜袋中放入冰箱冷藏，这样想吃的话就可以随时抓出一点来拌，简单又方便，但是要注意新鲜的东西一定不能放太久哦！2.煮好的扇贝边尽量不要用水冲洗，还是那句话，洗多了，属于海鲜自己的鲜美味道，就都跑掉啦。

扇贝肉凉拌方法

主料扇贝200g 辅料香油适量盐适量香菜适量醋适量蒜泥适量 步骤1.将扇贝丁解冻2.锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火3.等到水温达到手温度的时候，倒入少许盐4.不要等到锅沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了就可以咯。

5.将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中6.将热的扇贝倒入盘中搅拌即可。小贴士如果是新鲜的扇贝丁就更好了。