杂杂火锅的做法大全家常(大杂烩火锅的家常做法窍门)

大杂烩火锅的家常做法窍门

五香干锅大杂烩的详细做法

原料：三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。

做法步骤：

第1步、红椒切斜刀。

第2步、所有蔬菜准备好，白花没拍照。

第3步、土豆切厚片泡水，控干。

第4步、豆瓣酱剁细、蒜切片。

第5步、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。

第6步、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。

第7步、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。

第8步、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。

第9步、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。

第10步、起锅，装盘。

杂碎火锅的做法

说到毛血旺我想大家都不陌生了，毛血旺最主要是以鸭血为主要的，烹煮的过程也是看大家喜好来制作完成，但是大多数制作都偏向麻辣的口感。这个毛血旺最早起源于重庆这边，主要也是流行在重庆和西南地区一些的地方，也是一道很闻名遐迩的美食传统菜之一。这道菜的吃法也就是像我们平常吃火锅样现烫现开吃，里面还以一些毛肚杂碎为主料，正因这些种种原因而得此名。

这里不管你是不是很有资深的吃货，你都应该知道这个毛血旺是以麻辣鲜香还有那红的特色的汤汁而火遍大江南北。

说到吃这个毛血旺你要是想去饭店吃呢这个价格也不那么划算的，那么想到这儿我们这个家庭版毛血旺就要上场了，学到这个我想你怎么都不会有去饭店吃毛血旺的冲动了，也不用在网上一个个翻着店铺而发愁了，只需要在家就能享用到这种美味至极的毛血旺。

下面我们就来看看这诱人的毛血旺

主要准备食材料：毛肚需（一把）、鸭血（需一盒）、午餐肉需（一块）、豆腐皮需（一小把）、绿豆芽需（一碗）等。

配料需要准备这些：大葱需（切成半段）、小葱需（适量就好）、蒜需（六瓣）、干辣椒需（十几粒）、花椒需（十几粒）、姜需（一小块）等。

调料需要准备这些：辣椒面（2大勺）、红油郫县豆瓣酱（3大勺）、火锅底料（1小块）、清水适量。

步骤如下：

第一步：先把毛肚洗干净，然后切成宽条的形状，同时把鸭血和午餐肉都均切成方片的形状。

第二步：烧适量的开水在锅中把绿豆芽和豆腐皮都焯熟，然后捞出来放进菜盆中等待备用。

第三步：往锅中倒入些适量的油在里面等到烧到六成熟的时候。这时候再倒入葱姜蒜进行爆炒出香味。

第四步：再往锅中加入适量的郫县豆瓣酱将它们翻炒一下，等到炒出红油的时候，再往里面加入适量的火锅底料在里面，最后把它们炒制出香味为止。

第五步：往锅中倒入适量的水，等到水开了之后再往里面加入适量的午餐肉进去还有鸭血也一同煮制个2分钟差不多的时间，最后再往里面倒入毛肚，毛肚需要煮个1分钟的样子（这里要说下毛肚不要煮太老了）。好了就关火，将煮好的这些食材倒进刚刚装有豆芽啊还有豆皮那些的菜盆里面去，最后在表面上撒上些许辣椒碎和花椒。

第六步：另外再起锅往里面倒入些适量的油，把油热至成七成的后，过后再把这油浇在刚刚盆里面的花椒还有辣椒的上面，紧接着在上面撒上适量的香葱碎和香菜段即可就完成了这道毛血旺整个程序。

提醒：在这里面千万不要放那盐和鸡精，有这个火锅底料味道存在在里面就可以了。

这个毛血旺做法怎么样呢？在大家看来觉得还可以就记得收藏收藏哟！

火锅烩菜的家常做法

用料

白菜 5片

土豆 1个

胡萝卜 半根

豆腐 1块

粉条 1把

葱 半根

蒜 5瓣

干辣椒 6个

生抽 3勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

十三香 1勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

步骤 2

锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

步骤 3

煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

步骤 4

倒入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 5

再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

步骤 6

倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

步骤 7

炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。冬天做这么一锅，保证不同口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不用做其他菜了

杂杂火锅的做法

火当偏旁可以的字：

部首为火的汉字(共401个汉字)

总笔画数4：火

总笔画数5：灭

总笔画数6：灯 灰 灮 灳 灱 灲

总笔画数7：灿 灸 灵 灺 炀 灾 灶 灼 灾 灻 灴 灹 灷

总笔画数8：炉 炝 炆 炘 炎 炙 炬 炜 炕 炔 炅 炖 炊 炒 炞 炐 炂 烎 炈 炇 炋 炍 炄 炑 炗 炚 炛 炌 炏 炓

总笔画数9：烁 炱 炭 烃 炫 炸 炻 炼 烂 炯 烀 炟 炽 炳 炮 炷 炧 炤 炢 炿 炡 炴 炨 炠 炵 炲 炶 炦 炪 炥 炾 炣 炩

总笔画数10：烨 烛 烉 烖 烔 烠 烢 烥 烊 烟 烜 烦 烘 烩 烬 烤 烙 烧 烫 烡 烆 烚 烍 烌 烅 烕 烑 烐 烵 烓 烶 烒 烣 烄 烗 烮 焒 烞 烇 烻

总笔画数11：焐 烯 烃 烱 焅 烲 烷 焖 烺 焌 焗 焕 焊 焓 烽 烾 焍 焋 焔 烼 焇 焈 焁 焂 焫 烿 烰 烸 焃 焀 焆 烳

总笔画数12：焻 焧 焨 焤 焵 焿 焸 煱 焥 煑 焙 焯 焠 煚 焜 焮 焰 焱 焢 焝 焳 焽 焹 煀 焟 焬 焲 煐 焴 焺 焼 煡 焞 焛 焾 焷 焩 焪 焭

总笔画数13：煜 煴 炜 炼 烟 煠 烦 煗 炀 煊 煖 煨 煲 煏 煸 煅 煳 煌 煤 煣 煺 茕 煇 煄 熍 煪 煰 煶 煫 煓 煟 煆 煋 煔 煵 煘 煁 煈 煂 焕 煍 煯 煃 煷 煝

一、详细字义

◎ 火 huǒ

〈名〉

(1) (象形。甲骨文字形象火焰。汉字部首之一。本义:物体燃烧所发的光、焰和热)

(2) 同本义 [fire]

火,南方之行也。炎而上,象形。——《说文》

火之为言委随也,故字人散二者为火也。——《春秋·元命苞》

离为火。——《易·说卦》

火水妃也。春秋感情符,火者阳之精也。——《左传·昭公九年》

火,日气也。——《论衡·诘术》

人火曰火,天火曰灾。——《左传·宣公十六年》

国曰灾,邑曰火。——《谷梁传·昭公九年》

大者曰灾,小者曰火。——《公羊传·襄公九年》

火烧令坚。——宋· 沈括《梦溪笔谈·活板》

火令药熔。

(3) 又如:火链(旧时打火用的火力);火厝(火葬);火筒(烟筒);火火烛烛(火势很大);火厄(火灾);火备(防火设施)

(4) 火灾;发生火灾 [fire (as a disaster)]

凡四遭火。——明· 归有光《项脊轩志》

(5) 又如:火兵(负责救火的兵);火事(失火事故);火殃(古时指预兆火灾的天象);火所(发生火灾的地方)

(6) 灯火,指灯烛或火把 [lights;torch]

江船火独明。——唐· 杜甫《春夜喜雨》

拥火以入。——宋· 王安石《游褒禅山记》

火且尽。

火尚足以明。

(7) 又如:火鼓(火炬和战鼓);渔火;火燎(竹烛;火炬)

(8) 光芒 [brilliant rays;radiance]。如:火眸(火眼金睛)

(9) 热;热气 [heat,steam]。如:火杂杂(形容非常热);火流(形容酷热);火风(炎热的风)

(10) 五行 [fire]——中国古代哲学的五个基本要素(金、木、水、火、土)之一。如:火欲殂(指汉朝将亡。因古代用五行生克来讲朝代兴亡替代的道理);火位(五行中火行的方位)

(11) 中国古代兵制单位, 十人为 “火” [huo,a military unit]

皆解甲,散还火伍中。——柳宗元《段太尉逸事状》

(12) 火星之简称。又名大火 [Mars]。司南方,主夏季。而古恒星之名,心宿二,古称“大火”,亦简称火

七月流火。——《诗·豳风·七月》

大火谓之大辰。——《尔雅·释天》。按:“东方之宿三星,中一星色赤而大,故命之曰火。”

火为口舌之象。——《论衡·言毒》

(13) 又如:金木水火土五大行星;火角(火星芒角);火官(古时掌祭火星、行火政之官);火房(火星的分野)

(14) 指枪炮弹药 [firearms]。如:军火

(15) 比喻战争 [war]。如:交火;开火;停火

(16) [中医]∶指阳性、热性一类的物象或亢进的状态 [internal heat]。如:上火,败火

(17) 古时通“伙” [ancient var.of 伙]。如:火家(伙计帮工);同火;合火;一火贼;火计(火家。伙计);火仓(伙食)

二、词性变化

◎ 火 huǒ

〈动〉

(1) 焚烧;烧毁 [burn down]

火,毁也。——《说文》

火,言毁也,物入中皆毁坏也。——《释名·释天》

(2) 又如:火人(以火烧人);火库(焚烧敌方兵库);火队(焚烧敌方队伍,以乱其行阵);火积(焚烧敌方的储备)

(3) 用火烧物使熟 [cook]。如:火灶(烧火做饭的设备。多以砖坯砌成)

(4) 生气 [anger;temper]。如:他火了;火冒(发火;生气);火剌剌(发火忿怒的样子)

◎ 火 huǒ

〈形〉

(1) 形容像火那样的颜色,一般指红色的 [red]

朱鳞火鬣。——唐· 李朝威《柳毅传》

(2) 又如:火云(红云);火采(红光);火狐;火旆(红色的旌旗);火树(形容开满红花的树)

(3) 紧急 [urgent;pressing]。如:火匝匝(火杂杂。形容紧张、急迫);火崩崩(形容十分紧急);火签(差役办理紧急公务的凭证);火牌兵符(最紧急的命令;通知)

三、常用词组

火把火伴火爆，火暴火并火不登火柴火场火车火冲冲火铳火床火地岛火电火毒火夫火攻火怪火光火棍火锅火海火海刀山火红火候火呼呼火花火化火环火鸡火急火齐火家火架火剪火碱火箭火箭炮火经火井火警火镜火居道士火炬火锯火炕火坑火辣辣火烙铁

火锅大杂烩的做法大全

食材清单

白菜300g、 土豆100g 、茶树菇适量 、肉200g、 火锅底料适量、 豆瓣酱 、 葱 、 姜 、 蒜

烹饪步骤

1：材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。

2：葱姜蒜切好备用

3：锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。

4：炒香后先放不容易炒熟的菜。

5：再放肉和蔬菜

6：炒熟就好了。出锅，有没有看着就很有食欲。

7：豆瓣是这样的。外面都有卖小罐的，这个是朋友自己做的，很好吃。

大杂烩火锅的家常做法窍门视频

一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水