抄素茄子的家常做法大全(素炒长茄子的家常做法)

素炒长茄子的家常做法

天津版素烧茄子 

用料

茄子 3个

老抽 2勺

生抽 3勺

甜面酱 1勺

白砂糖 适量

盐 适量

蒜沫 3-4瓣

香菜 1根

油 适量

八角 2个

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

茄子去皮，去蒂 ，洗净 ，切成菱形块 ，比较好熟。

步骤 2

锅中倒油 ，比平时炒菜多一点就够了，油热后放茄子 ，中火翻炒 ，大约炒15分钟 ，炒至茄子完全没有水份后 ，盛出备用。

步骤 3

锅内少放油，中火 ，放八角炸糊后 ，放茄子 ，放老抽 、生抽 、甜面酱 、白砂糖 、盐 、鸡精炒匀 ，再放蒜末 ，炒匀 炒出香味 ，最后放香菜关火出锅。

素炒长茄子怎么做好吃

素炒茄子的家常做法如下：

1.茄子切成滚刀状，放开水里焯一下去掉涩（水中可滴几滴油）。

2.煮至茄子变色捞起，泡凉水。

3.炒锅放油，热蒜片，至蒜片变金黄色捞起。

4.鸡蛋用刚才热蒜片的油炒成蛋花。

5.把蛋花推一边，加入豆酱略炒一下。

6.倒入焯水后的茄子翻炒，可以加一点水，把茄子熬软至收汁。

7.加入蘑菇精、红辣椒翻炒，最后上盘洒上葱花。

素炒长茄子的家常做法简单

家常菜素炒白茄子的做法：

1、将茄子洗净后去皮，并去除头部比较硬的部分。

2、将去皮的茄子切成长条，长度随意。

3、切好的茄子上锅蒸10分钟左右。也可以和饭一起蒸，省时省电。

4、处理蒜仔和辣椒：在蒸茄子的时间里，可以将蒜仔切片，小米辣切小圈备用。

5、爆香蒜仔和辣椒：锅内热油，下入蒜仔和辣椒爆香。注：油要多一些，因为茄子爱吸油。

6、放入蒸好的茄子翻炒，加入盐。因茄子有蒸过，所以快速翻炒几次即可以加盐调味了。

7、炒好的茄子，装盘，最后撒上葱花就可以了。

茄子素炒怎么做好吃

主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，蒜蓉

做法：

1. 茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

2. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出，放入葱花、茄子翻炒均匀， 放入生抽、蚝油翻炒片刻， 翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

3. 待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。

素炒长茄子的家常做法视频

食材用料

圆茄子三根，青椒一个，大蒜三瓣，姜两片，豆鼓适量，红辣椒酱一勺，鸡精适量，油适量，盐适量，生抽适量，水100克

做法步骤

1，准备好所有食材！

2，茄子斜着切，大概一厘米的左右的厚度，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，备用！

3，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！

4，把茄子和青辣椒放入翻炒，大约两分钟！

5，把适量的豆鼓和红辣椒酱放入，翻炒均匀！

6，锅里放适的生抽，盐调味，翻炒片刻，会有点干锅，可以放100克的水，焖两分钟！

7，收汁放适量的鸡精调味！

8，盛起装盘，这道素炒茄子就做好了。