冬瓜青菜面的做法大全家常做法(冬瓜青菜面的做法大全家常做法窍门)

冬瓜青菜面的做法大全家常做法窍门

【烹饪食材】冬瓜，豆腐，小葱，大蒜，食用油，猪肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐，粉条

【烹饪步骤】

1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，再准备一块豆腐，能吃多少准备多少，再准备1~2根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗猪肉末，3~5根干辣椒，适当的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐和一小把粉条。

2、接下来咱们先将冬瓜取出来，将冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切进去了，在切片的时候要将它去除，然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐。

3、将豆腐放在水中清洗干净，然后取出控水，接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片，再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块，除了切成豆块之外，咱们还可以切成自己喜欢的样子，切完之后咱们将它放到一旁备用，再来切一下准备好的小葱。

4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了，起锅烧油，油热之后咱们将豆腐放进去煎一下，在这里一定要用中小火，煎至一面金黄后，翻面给它煎一下，将每一个面都煎成金黄色，在煎豆腐的过程中，要不时地查看一下，防止豆腐糊锅。

5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了，在锅中留下少量的底油，然后加入葱，蒜，姜，爆香，猪肉末放进去翻炒一下，喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了，不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上适量的料酒，给肉末去腥，再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。

6、将它们快速翻炒均匀，炒出酱香味，这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以，咱们将切好的冬瓜铺在最底层，然后放入煎好的豆腐，再将炒好的肉酱给它倒入锅中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，适量的白糖，再放上少许的食盐，再加入少许的白开水，这样我们大火烧开，然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面，让它充分吸收料汁，最后撒上一点香葱就可以吃了。

冬瓜做面食

食材

(主料)冬瓜适量

(主料)韭菜适量

(主料)大蒜适量

(主料)碎芽菜适量

(主料)生抽适量

(主料)盐适量

(主料)油适量

(主料)手工面适量

步骤

1.

冬瓜去皮切片，韭菜洗净切段。大蒜拍碎。

2.

下一点油，按顺序下大蒜、冬瓜，芽菜碎，炒呀炒呀，看到冬瓜有点变透明，加盐，炒到感觉软了就停火。

3.

汤锅烧水煮面条，煮熟时捞出，直接放到炒锅里的冬瓜上。

4.

炒锅里适当的加一些生抽，韭菜，然后再次开小火把面条和冬瓜怎么的都拌在一起，稍微炒炒就行。看到韭菜稍稍有点蔫就关火起锅了。

冬瓜白菜怎么做好吃窍门

冬瓜500g 大白菜350g 油.盐.生抽.蚝油.生粉.姜适量

希望对你有帮助哦！

冬瓜菜的做法大全菜谱

原料：冬瓜、大蒜、食用油、辣椒、盐、生抽、味精。；做法：；

1、首先把冬瓜处理一下（先把冬瓜的皮和中间瓤的切掉）清洗干净；

2、接着把冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜片；

3、用刀背拍几个大蒜切成蒜末，切的越小越好；

4、开火烧干锅，加入适量食用油加热，烧至油温6-7成热；

5、接着倒入大蒜末，爆香后倒入切好的冬瓜片，加入适量盐翻炒均匀。；

6、最后再加入生抽，2勺剁辣椒翻炒几遍后加入耗油，鸡精，翻炒均匀关火起锅。这道美味的家常冬瓜就做好了。

冬瓜白菜的做法大全家常

主料：面粉250g ，韭菜少许，白菜少许， 菜冬瓜少许，菠菜少许， 香菜少许，豆腐皮一张

辅料：盐少许， 调味料少许，鸡精少许， 香油少许，花椒粉少许， 姜粉少许

做法步骤

1. 先和面，天凉可以选择温水，这样和出来的面不会太硬，和好后放一会儿。正好腾出空来择菜。

2. 把择好的菜洗净控下水均匀的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜冬瓜，如果家里有粉条的话也可以少放一些，能很好的吸收水份。

3. 将所选的菜品放在盆里开始调味，这个可以根据个人口味，姜是好东西，但很多人不喜欢，建议可以试试姜粉，既出味儿也不用害怕嚼到。到点香油拌匀备用。

4. 等菜拌好面也醒好了，分成均匀的等份，取一个面团擀成面皮，不要太厚，大小看着自己家的锅来掌握吧。

5. 在刚才擀好的面皮上摊好菜，一定要均匀，不要摊到边，少留些位置，一会儿还要压边的。

6. 把擀好的第二张面皮盖在摊好的菜上，这也是考验擀皮的技术了，太大的话边就宽，不容易熟不说主要是不好吃，太小盖不住就没法压边了。

7. 炉灶起热快的可以等菜摊好，边压好再起火，我用的是老式平底锅，整体比较厚实，所以在开始擀面皮的时候就把火开开预热了。

8. 在摊饼的时候可以适当的放点油，不容易粘，我的第一菜馍边压的有点宽了，而且火候不够，烙了很长时间都不见起色。

9. 当两面都是均匀的黄色时就可以出锅了。从馍放到锅里到出就翻一次，馍放到锅里没多久就可以转了，切记不要强行转动，先试试粘不粘锅，不粘了再转，转动是为了受热均匀。

冬瓜青菜面的做法大全家常做法窍门图片

用料:

五花肉 若干

冬瓜 500克

粉条 1把

大葱 半根

蒜 4瓣

生抽 2大勺

蚝油 半勺

五香粉 半勺

盐 若干克

冬瓜炖粉条的做法步骤:

步骤 1

食材准备，蒜，辣椒切碎，大葱切大段，粉条泡水里。冬瓜切大块，这样耐炖。

步骤 2

热锅凉油，少放一点油，下五花肉，中火煸炒，把肥油都炸出来，五花肉主要借味。不喜欢吃肥肉的话，这样炸出来比较干香不腻。然后下辣椒圈，蒜末，大葱段煸炒。

步骤 3

然后加入冬瓜，两大勺生抽，半勺蚝油，小半勺五香粉，五香粉很重要，不能太少了，南方的朋友可以来点糖。盖上锅盖，小火炖五分钟。因为冬瓜也会出水，但如果你不放心锅，怕粘锅可以加一点点水。用筷子戳透了就熟了，最后下泡好的粉丝，翻炒几下，尝下粉丝味道，考虑是否加点盐。

步骤 4

撒点小葱碎装饰一下。

步骤 5

其实这菜主要吃粉条，其他都是借味，哈哈。所以最好之前不要加水，让粉条吸收原味汤汁。冬瓜软烂，如果按一般红烧用香料炒，怕最后吃起来口感不好。用大葱段也是考虑怕葱太碎炖出来黏在冬瓜上。做这道菜最重要的是蒜，生抽，五香粉，粉条，其它是锦上添花。