豆腐羊排汤的做法大全家常做法大全集(羊排骨汤的做法家常做法窍门)
羊排骨汤的做法家常做法窍门
食材用料:羊骨头半斤,青萝卜半个,姜3片,朝天椒3个,香菜3根,盐3g,料酒10g,味精3g,
方法/步骤
第一步、羊骨头切块,羊肉切块( 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好)清洗干净装入盘中。
第二步、烧开水(为了菜做的比较快,先烧一锅开水),将青萝卜削皮切出一半,然后将它切成片块(不要太薄)它可以去腥味,吸油使口感更好。
第三步、准备辅料:将朝天椒4个,姜,香菜洗净,将姜切成片状,朝天椒切成小圈,香菜切截,备料准备好备用。
第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中(最好用砂锅口感比较好),盖上锅盖用中火煮开。
第五步、汤滚开后,撇去汤面漂浮的血沫,它会使汤变腥,所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
第六步、加入一汤勺料酒去腥,加入后用小火煮,半个小时(如果想肉更烂可以再多熬些时辰),半个小时后加入3g盐调味,放入八角和切好的青萝卜,辣椒。
第七部、再煮十分钟可以火候大些,放入味精调味,关火后,再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了,绝对清香,食用时也可以加点醋吃哦。
羊排骨汤怎么做好吃又简单
羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克;调料:酱油3勺(45ml)、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒;
做法1.将羊排骨洗净,各种香料放入炖煮包中,同时在汤锅中烧一锅水;
2.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用;
3.水开后,放入羊排骨,保持大火,待汤面上出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
4.汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准,依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5.汤汁沸腾后,转成小火,煮40分钟,然后加入豆角、玉米、胡萝卜,再煮10分钟,最后根据自己口味调入适量盐即可。注意事项也可以用老抽来做这个菜,但是老抽颜色较深,用量要减半,否则肉质会很黑;这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。
羊排骨汤的做法家常做法窍门是什么
食材:羊骨头、姜、葱花,香菜、盐、味精
方法/步骤
1、先把所有要用到的材料准备好,先干净备用。
2、锅里放清水,先把羊骨头放进去焯水,多煮几分钟,把杂质都煮出来,血末要捞出来。煮差不多后,羊骨头捞出来过清水,多洗几遍。
3、然后把葱姜切碎,香菜也切碎备用。
4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮,把大料,姜等一起放进去熬。
5、待水再次滚开后,放小火,慢慢的把上面的泡沫勺出来。
6、小火慢慢熬上2小时,熬好后,如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来,这样吃起来方便。
7、把汤也倒出来,葱花,香菜倒进去,加适量的盐,味精,辣椒油,便可以开吃了。吃的时候放多点香菜,这样会更没有膻味。
羊排汤的做法家常做法大全
配料:羊肉(肋排肉)500g,葱适量,大料适量,花椒适量,香叶适量,盐适量,胡椒粉适量,香菜适量。
做法:
1.把羊肉切块。
2.羊肉凉水下锅。
3.焯羊肉。
4.把焯好的羊肉过温水,去浮沫,然后放进点压力锅里,加葱,大料,花椒,香叶。
5.放水,没过羊肉,一次性把水放足。
6.定时二十五分钟。
7.出锅时放盐,胡椒粉,香菜调味。
羊排骨汤怎么做
做法
1. 买回来的羊排反复干净。
2. 锅中加入适量的水,加入葱、姜,羊排骨冷水入锅焯水后捞出,控净水分。
3. 准备调味料,可以根据个人喜欢的口味添加香料。
4. 烧一壶开水,加入电压力锅中,加入羊排,调味料过水洗净加入锅中,适量加点盐。
5. 电压力锅设置蹄筋档,启动开关。
6. 电压力锅自动完成,羊排煮的几乎脱骨,此时捞出羊排,羊排可以再加工烤着吃或者直接蘸蒜泥吃特别香,羊汤可以继续做冬瓜汤或者萝卜汤,我家人特别喜欢直接喝这个羊汤,加点盐、香菜、葱花和蘑菇粉,非常美味的羊汤就OK了。
7. 美味的羊汤出锅,清淡,不膻不腻,好喝还营养。其中的羊排骨一半烤羊排,一半蘸蒜泥吃,特别香。
羊排骨汤的做法家常做法窍门视频
其实煮饭这件事不必一板一眼,食材的用量都是很灵活的。
1.排骨切件,洗净,锅里放水,排骨冷水下锅。水没过排骨,水里放花椒、姜片、料酒,煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水,去腥味。一定要冷水下锅,不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水,水量7-8分满,看你想喝多少汤了,因为煲骨头汤中途最好不要加水,所以要一次放足量,想喝多点汤就接满一点,但要注意留出一些空余,待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水,等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材,我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米,煮过之后汤很鲜。盖上盖子,等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火,盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐,少放一点即可,重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加,煲汤的时候就喝原汁原味,不要放香料,不然汤的味道会很奇怪。
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