干煎目鱼的家常做法大全(干目鱼的做法大全目鱼)
干目鱼的做法大全目鱼
用料
墨鱼 3只
五花肉 200克
香菇 100克(可随自己口味调多或少)
八角 1个
蚝油 2勺
红枣 3-4颗
生抽 1勺
盐 2克
红烧墨鱼干的做法步骤
步骤 1
准备自家船上晒墨鱼干,这种淡盐晒的,如果是一般墨鱼干是很咸的,那么,上面的盐和蚝油都不用放,就放点酱油上色就行了。
步骤 2
将墨鱼干放温水泡上半个小时,如果个头大的话,泡上时间要久一点。
步骤 3
泡软后的墨鱼干弄出来白色的硬硬的壳,那个白色墨鱼壳不能吃,但是可以药用的(上网自己查功效)。
步骤 4
把墨鱼干切成条状备用。
步骤 5
洗干净五花肉,准备切
步骤 6
切成片状或块状
步骤 7
把锅洗干净,放点油,再放点五花肉煸香,然后再放点八角
步骤 8
放蚝油
步骤 9
然后放入墨鱼条,翻炒一下。
步骤 10
再放点酱油上色。
步骤 11
把泡好的香菇切好
步骤 12
把香菇倒入锅中,继续翻炒一会。
步骤 13
把查好的各种材料放入电饭锅里面,加水
步骤 14
出锅前放盐,然后完美出锅!因为墨鱼干比较硬,所以放在电饭锅,大概45分钟之后吧,收干汁就行了,如果想口感更软一点,加长时间就行,因为墨鱼越煲越香。但要注意不要煲糊了.
墨鱼干怎么做好吃
墨鱼干泡发后清洗干净,切花刀再切成小块,加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分
生姜洗净去皮切丝,小米椒切丝,蒜米去皮切片
韭菜花用盐水浸泡5分钟,清洗干净切成大约一寸的长度
目鱼的做法大全家常菜做法
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、墨鱼洗净切段,青椒洗净切丝,大葱切段,姜切丝,蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼,烧开焯水
3、锅烧热倒入油,爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅,可以尽情享用啦。
二、荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、墨鱼清洗干净切片,姜切末,红辣椒切丝,荷兰豆洗净备用
2、炒锅烧热倒进油,姜末爆香,放入红辣椒翻炒
3、加入墨鱼翻炒至八成熟,盛出备用
4、锅内加少许油,放入荷兰豆翻炒至熟
5、把炒好的墨鱼放入,添加盐调味,继续翻炒至熟即可
制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。
三、泡椒墨鱼
泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、泡椒切碎备用,墨鱼清洗干净,葱姜蒜切末
2、锅烧热倒油,放入墨鱼翻炒至熟,盛出备用
3、锅内留少许油,爆香葱姜蒜末
4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒
5、加入泡椒、墨鱼翻炒
6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟
7、最后浇上香油即可
可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。
四、韭菜炒墨鱼
韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。
难易指数:★★★
制作步骤:
1、墨鱼清理干净,韭菜洗净切段
2、烧一锅水,放入墨鱼焯水,捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油,放入韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了,这道菜还有活血化瘀的作用哦。
五、酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。
难易指数:★★★
制作步骤:
1、墨鱼收拾干净切条,姜切丝,葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒入食用油,放入墨鱼炸至变色,盛出
4、锅内留少许油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入高汤、水淀粉,放入墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。
干目鱼怎么做好吃?
干墨鱼烧肉:烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段就可以了
干鳎目鱼的做法大全
材料:鳎目鱼3条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量;
做法:1、鳎目鱼扒皮洗干净,葱切段,蒜拍扁,姜切片,干辣椒3-4个,甜面酱三分之一袋;
2、锅中倒油,用花椒炝锅,把鱼下入锅中煎一下;
3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁,倒入锅中;
4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中,锅开后倒入甜面酱;
5、大火炖10分钟至汤汁浓稠即可出锅。
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