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骨头冬瓜汤做法大全家常做法大全(骨头冬瓜汤的做法窍门)

2023-01-27 18:00:11饮食小常识1

骨头冬瓜汤的做法窍门

1、大棒骨洗干净,在开水中略焯一下去掉油腻,焯好的棒骨洗净油腻备用;

2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用;

3、砂锅中加水,放入棒骨,大火烧开后,加入葱段,生姜,花椒、料酒以及红枣,中火慢炖40分钟(每家的火力不同,请调整)后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟,加入适量盐即可!

骨头冬瓜汤的做法大全家常

大骨冬瓜汤

1

大骨熬成浓汤,

2

冬瓜去皮,

3

切块,

4

放下锅去,小火慢熬,

5

熬至冬瓜变软,加盐和鸡精调味就以了~

小贴士

熬冬瓜汤可适量加点冬菜,熬出来的味道也很好~

冬瓜汤骨头汤的做法

原材料:海蛎子 10只 东瓜300g 小香葱 1棵 小香葱 1棵 大骨汤300ml 盐 1g 米酒15ml

1、珍珠贝买回来用盐水加少量植物油养一养,让它吐尽砂泥,随后清洗.

2、锅中水烧开,放东瓜片,煮到东瓜半生不熟状,放珍珠贝,放盐,味精调料,等珍珠贝伸开立刻起锅,

3、撒上葱段,浇上少量芝麻油.

海蛎子用凉水刷洗干净,用刀从侧边插进珍珠贝,将海蛎子割成两截,将贝肉取下,清洗干净预留。小香葱清洗切割成葱段,老生姜切成片。东瓜清洗一切为二,用挖球器挖到一个个东瓜球,贝丁添加少量纯粮酒、少量盐、小勺木薯淀粉腌渍

煮锅中引入大骨汤和适当冷水,添加生姜片用低火烧开,放进东瓜盖上焖煮10分钟。

锅中加入米酒,资金投入扇贝肉煮至东瓜呈透明色状,扇贝肉烂熟,加入盐并撒上葱段就可以起锅。

清凉凉浅浅的一道汤类,翠绿色的东瓜和雪白的海蛎子的组成令人看过就感觉清新,美味可口鲜美,非常值得回味无穷。

骨头冬瓜汤怎么做

食材用料

冬瓜500克,筒骨400克,薏米50克,盐适量

做法步骤:

1/8 准备好材料,薏米,筒骨,冬瓜。

2/8 薏米提前用清水浸泡一会儿。

3/8 锅里倒入少许水,放入筒骨把水烧开绰水后捞出。

4/8 过凉水洗干净备用。

5/8 冬瓜去皮切成块备用

6/8 把骨头和冬瓜一起放入高压锅,放入适量清水和薏米,盖上盖,大火压10分钟,小火压30分钟左右即可。

7/8 等锅放气,开盖,加入适量盐调味即可。

8/8 夏日清凉一道汤就完成了。

骨头冬瓜汤怎么做好吃窍门

1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2.先将排骨洗净,加水焯一下。先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,过凉水冲洗干净

3.再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺醋,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。

4.煲汤的过程是用旺火烧开,再改用小火,细火慢熬,看排骨煮得差不多时,最后放入大枣,花生,冬瓜盐,炖熟即可出锅

骨头冬瓜汤的做法窍门图片

排骨600克,冬瓜600克。

辅料

葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。

步骤1

排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。

步骤2

看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅

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