红烧鸡腿的做法家常做法大全家常菜做法(请问怎样做红烧鸡腿)

请问怎样做红烧鸡腿

准备好食材：小鸡腿5个、大蒜6粒、生姜1片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱1小把、食盐1勺。

1、把小鸡腿洗净血水后沥干，然后在鸡腿上切上花刀，这样不仅可以让鸡腿更容易入味，也可以让鸡腿在烹调的时候，更容易熟透。大蒜用刀背拍裂去皮后切碎，生姜切丝、香葱的葱白部分切段，葱绿部分切碎待用。

2、把鸡腿放入电饭锅内胆中，把大蒜、葱白段、姜丝放入。

3、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐。

4、一起搅拌均匀，如果时间比较宽裕的，可以腌制个10分钟，如果等不及的，不用腌制，直接开始烹调也行。

5、盖上锅盖，选择煮饭键，煲煮个25分钟即可。

出锅装盘，再撒上些许葱花碎点缀，一盘不用水，不用一滴油，只需要一个电饭锅就可以搞定的红烧鸡腿就做好啦！

怎么做红烧鸡腿

准备好所有食材，(鸡腿500g,大葱1段，料酒1汤匙，香叶2片，桂皮1段，冰糖1汤匙，细香葱2根，水适量，姜1块，八角2棵，干辣椒1个，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，植物油2汤匙)

1、鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅

2、小火煎至表皮微黄，另起锅，注入少量的植物油下入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味

3、再下入葱姜继续煸炒，加入酱油和冰糖

4、倒入开水，烧开后加入煎过的鸡腿，水要没过鸡腿，大火烧开转中火，焖至30分钟

5、加入盐，转大火，收干汤汁即可

怎样做红烧鸡腿好吃

鸡腿划花刀料酒，胡椒粉，盐腌20分钟，煎至表面金黄，炒锅再放葱姜蒜放入鸡腿调味料煸炒出香味，放入啤酒闷煮熟

怎样做红烧鸡腿好吃又简单又嫩

食材用料

鸡大腿一个 土豆1斤

盐10克 鸡精5克 砂糖15克

老抽酱油15毫升 蒜2瓣

料酒10毫升 色拉油15毫升

孜然（可不放）2克

方法步骤

1，准备好需要做的鸡大腿，如果是冻货需要先提前解冻方便切。

2，将土豆洗净去皮，切成大颗粒，不要切太小，太小炒烂了就会粘锅。

3，将大蒜切成小颗粒，方便食用就行。

4，将鸡大腿切成小块，然后放入锅中烧水过水，加入料酒，记得水快要开的时候就捞出来，煮时间长了肉质很老不好吃。（小技巧：为了方便吃，可以把鸡腿的肉和骨头分离，炒得时候把他们一起炒，方便食用又不减风味。）

5，将锅中的油烧热至5成熟，放入切好的蒜粒，待蒜香味出来后，立马倒入鸡腿块，稍稍翻炒，加入盐，鸡精，砂糖，然后翻炒至鸡腿肉皮开始卷了放入土豆，看到土豆开始侵油的时候就放老抽酱油。

6，然后继续翻炒至土豆完全上色，用勺子切一下快要熟透的时候加入少量清水，继续炒至水分完全干，锅底能明显看到在粘锅的时候，放入孜然（不喜欢就不放），稍稍翻炒就可以起锅。

怎样做红烧鸡腿视频

做为一名久经考验的厨师长说说平时做什么菜，我们一般九点上班吃过早饭开始准备中午餐，先把头晚上泡好的肉食炖上以提高上菜速度，像，牛排，羊蝎子，炖牛腩，炖手把羊肉，红焖羊肉，铁锅柴鸡，铁锅炖大鱼，都提前炖好，宫保鸡丁、鱼香肉丝，手撕包菜，干锅菜花等等一系列的家常菜每天做的挺多的。我们店做的最多的属于铁板秘制鲈鱼，下面我仅对这道菜的做法和大家分享一下，

1,河鲈鱼一条大约1.5斤，

2,潘泰诺华星牌甜辣酱100克

3番茄酱50克，耗油30克，海天海鲜酱油30 克，白糖20，米醋10克

4，蒜米，姜米各10克

5水淀粉15克(生粉)

具体操作如下：1鲈鱼宰杀干净，改成十字花刀，拍粉，另起锅坐油加热至220℃下鲈鱼，炸至金黄，捞出备用

2起锅加入大豆油30克，把4爆香，加入2.3炒香，加水50克，加入5勾欠，

3把铁板烧热放铺上锡纸，鲈鱼放在上面，浇上打好的汁即可，成菜外酥里嫩，酸甜可口。谢谢

怎样做红烧鸡腿才不腥

照烧鸡腿饭会腥是因为鸡腿没有去腥味。清洗鸡腿再用料酒去腥就可以了。先把鸡腿肉用清水清洗两遍，会洗去部分血水，它是鸡肉腥味儿的来源。

然后沥水，码进大碗中，加入食材中的鸡腿的腌料部分，食用油暂且先不放，把鸡腿与腌料搅拌均匀。

请问怎样做红烧鸡腿?

红烧鸡腿

原料：鸡腿、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、花椒。

做法步骤：

第1步、将鸡腿放入冷水锅中，加料酒、花椒、姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味

第2步、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅下鸡腿，翻炒至出油

第3步、下葱、姜、大料炒出香味

第4步、加入酱油、蚝油、料酒、糖翻炒上色

第5步、加水，大火烧开转中小火焖烧十分钟左右

第6步、加适量盐，大火收汁

第7步、待汤汁浓稠关火出锅

请问怎样做红烧鸡腿才好吃

红烧鸡腿的做法

做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。

倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。

期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。

翻炒一下，盛出上桌。

如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色