家常熏鸽子的做法大全(家常熏鸽子的做法大全窍门)

家常熏鸽子的做法大全窍门

1、熏鸽子肉如果打算两三星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。

2、否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏三四个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。

3、保存熏鸽子肉请用保鲜袋，按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

熏鸽子的做法图解

乳鸽1只，葱2根，姜8片。

调料：

A：盐2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。

B：面粉、香片茶叶各2小匙，糖3小匙。 

制法：

1、乳鸽洗净，去内脏，加入A料及4片姜腌约半小时后汆烫过冷水。

2、烧滚水，下姜、葱和乳鸽煲约20分钟，捞起，沥干备用。

3、将B料倒再锅底，加上层隔，再放上乳鸽，加盖大火熏约2分钟至出黄烟，不要开盖再焖5分钟，捞起鸽子，吊干，约半小时。

4、烧滚油锅，下鸽子炸至金黄色即可。 

熏鸽子怎么熏制

1、乐陵金丝小枣

金丝枣又称乐陵金丝小枣，是德州著名的三宝之一。乐陵地处黄河下游华北平原，是金丝枣的原产地之一，其栽培历史，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，繁盛于今朝，距今已有3000多年。

2、郑店马蹄烧饼

郑店马蹄烧饼是山东省德州市乐陵市郑店镇的特产。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四溢，色、味、形俱佳，具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。

3、马桥豆腐

马桥豆腐用大豆精制而成，细腻、嫩白，富有弹性，生熟均可食用，是大众化的保健食品，深受乐陵人民的喜爱。

4、枣切糕

枣切糕在乐陵有悠久的历史，系选用金丝小枣与黍子米作原料，先煮后蒸而成，入口香甜，咀嚼柔韧，风味独特。

5、张屯熏肉

张屯熏肉品种有熏鸡、熏鸽子、熏野兔、熏雁腿、熏猪下水，熏牛肉等。是煮熟后用白糖经过特殊工艺熏制而成，营养价值高，肉味鲜美。

6、奎台小米窝头

窝头色泽鲜黄、口味香甜，小有名气，至今有三百多年的历史。如今的奎台窝头，制作出十几种菜系，代表作有虾酱窝头、园菜窝头等，并被山东美食协会授以“山东名小吃”称号。

7、刘武官豆腐皮

乐陵名吃“刘武官豆腐皮”源于清末时期,色泽金黄,口感醇香,片薄却具韧性,是极富盛名的美食。经打浆、高温、去渣、结膜而成，豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用于各种宴会酒席。

8、杨盘炒面

杨盘炒面是丁坞镇的一大名吃，也是乐陵市名小吃。与其他地方的炒面不同，杨盘炒面素有“方便面始祖”之称。普通炒面是经过煮制、煸炒而成，杨盘炒面比普通炒面多了几道程序，要经过擀、炸、过水、炒制，过了这“四关”，才能成为杨盘炒面。

熏鸽子怎么做才入味

一、鸽子血营养价值是很高，所以尽量不要放掉扔了，并且不剁开，做整鸽，最大限度的使鸽血不流失。

1、不管是鸽肉，还是鸽血都是很有价值的，是进补的上品。不过要是两者分开，那效果就不会那么理想了。

2、宰杀鸽子时不要象杀鸡一样放血杀死，淹死的鸽子炖的进补效果更好，就是因为保留了鸽血。鸽子整个炖、蒸，是很好的滋补品。

3、一般卖熏鸽、蒸乳鸽的人，因为每天要宰杀很多鸽子，采取的都是扭断鸽脖，目的也是保留鸽血不浪费。

二、做鸽子最好是整个炖，可避免营养的散失。

介绍两款家常鸽子菜谱：

1、阿胶鸽子汤

处理干净的鸽子，整个放到水中焯掉血水。放入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片，中火炖开转小火慢炖1.5小时。待香气四溢，盛出撒上盐即可。

此菜既能补血，又能滋阴。食用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以可用以护肤养颜。

2、清炖鸽子汤

处理干净的鸽子，鸽杂也要保留，整个放到水中焯掉血水。内脏洗净塞回鸽肚，放入铁碗中，加适量水，姜片。隔水炖两个小时，然后放入枸杞、盐、味精即可。

鸽子肉营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可防止动脉硬化。鸽肉里含的泛酸，可防止脱发、白发。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

怎么熏鸽子最好吃

熏鸽子材料：鸽子一只、姜、葱头、生抽150g、片糖25g 、白胡椒粉、八角、香叶、香菜、茶叶、蜂蜜、米饭或者糯米饭250g

做法：

1.鸽子一只洗干净去脚，锅里烧开水，放入鸽子表皮膨胀，定型，去腥味，然后捞起过冷水河

2.碌制，热锅加油，加入姜片15g炒香，加入拍扁干葱头30g·倒入生抽150g大火烧开，加入片糖25g，白胡椒粉0.3g烧开，加入清水1升，八角2粒，香叶4片，香菜2棵煮开

3.放入鸽子，两上两下提起，内外受热均匀·转小转，盖上盖子，煮7分钟，然后翻面煮7分钟，其间淋点酱汁到鸽子腔内

4.时间到捞出鸽子，捞出香料，大火收汁(汁多可留点下次用)呈玻璃状，这样上色才充足，把汁淋均鸽子上色·把火关掉，把整个鸽子放入汁中，上色，捞出鸽子备用。(到这步也可做为单独碌制鸽子食用)

5.准备5g茶叶泡开，10g蜂蜜·250g米饭或糯米饭

6.泡开茶叶下锅炒香，加入米饭炒香，放下架子，把鸽子放在上面，把火调大，把蜂蜜沿锅边转圈倒入米饭中，冒烟马上盖上盖子，关火烟熏2一3分钟，茶熏鸽子就做好了

家常熏鸽子的做法大全窍门视频

一、鸽子血营养价值是很高，所以尽量不要放掉扔了，并且不剁开，做整鸽，最大限度的使鸽血不流失。

1、不管是鸽肉，还是鸽血都是很有价值的，是进补的上品。不过要是两者分开，那效果就不会那么理想了。

2、宰杀鸽子时不要象杀鸡一样放血杀死，淹死的鸽子炖的进补效果更好，就是因为保留了鸽血。鸽子整个炖、蒸，是很好的滋补品。

3、一般卖熏鸽、蒸乳鸽的人，因为每天要宰杀很多鸽子，采取的都是扭断鸽脖，目的也是保留鸽血不浪费。

二、做鸽子最好是整个炖，可避免营养的散失。

介绍两款家常鸽子菜谱：

1、阿胶鸽子汤

处理干净的鸽子，整个放到水中焯掉血水。放入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片，中火炖开转小火慢炖1.5小时。待香气四溢，盛出撒上盐即可。

此菜既能补血，又能滋阴。食用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以可用以护肤养颜。

2、清炖鸽子汤

处理干净的鸽子，鸽杂也要保留，整个放到水中焯掉血水。内脏洗净塞回鸽肚，放入铁碗中，加适量水，姜片。隔水炖两个小时，然后放入枸杞、盐、味精即可。

鸽子肉营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可防止动脉硬化。鸽肉里含的泛酸，可防止脱发、白发。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

怎样做熏鸽子

挺贵的！ 228元一盒,一盒6只!