鲢鱼豆腐的家常做法大全家常(鲢鱼豆腐怎么做好吃窍门)

鲢鱼豆腐怎么做好吃窍门

用料

白鲢鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 少许

白糖 3克

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 2个

鸡精 1勺

小葱 1根

香菜 2根

郫县豆瓣酱 2勺

五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

鲢鱼豆腐怎么做好吃又简单

原料：鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。调料：花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

豆腐花鲢鱼的做法

— 食材清单 —

主料:豆腐1盒

辅料:花鲢鱼头1个，葱2根，姜一点，盐一点，料酒一点 清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 首先将花鲢鱼头清洗干净后，把姜片煎一煎，然后把鱼头煎香

2· 然后转大火，倒入2大碗水

3· 大火烧开5分钟

4· 放入豆腐，转小火煮20分钟

5· 加料酒，盐，鸡精适量。好了。

鲢鱼可以做鱼豆腐么

用料:白鲢鱼 1条、豆腐 1块、葱姜蒜 适、八角 2个、香叶 2片、小茴香 少许、白糖 3克、生抽 2勺、蚝油 1勺、干辣椒 2个、鸡精 1勺、小葱 1根、香菜 2根、郫县豆瓣酱 2勺、五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

鲢鱼豆腐怎么做好吃窍门图片

主料

鲢鱼，适量

豆腐，适量

辅料

蒜，适量

辣椒，适量

油，适量

盐，适量

料酒，适量

生抽，适量

制作步骤

1. 水库鲢鱼一条，处理干净，姜、蒜、辣椒准备

2. 鲢鱼太大了，切成块，鱼头切两半

3. 不粘锅放油，下入鱼头鱼块煎制

4. 翻面再煎，多煎一会至两面金黄，加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香

5. 盐卤豆腐一块

6. 煎好的鱼转到大锅中，加足量水烧煮，豆腐掰碎放入，加盐烧煮约一个小时即可

鲢鱼豆腐的做法大全窍门

用料

花鲢鱼头 1个，豆腐 1块，姜 7片，料酒 3勺，盐 适量，葱 3根，黑胡椒 适量，小米椒 2个

做法步骤

步骤 1

鱼头洗净切大块，加入食盐、黑胡椒和料酒抓匀腌制10分钟

步骤 2

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将鱼头放入热油中煎至双面稍微金黄，加入葱白、姜片和一勺食盐

步骤 3

锅中加入切好的白豆腐，倒入开水没过鱼头和豆腐，加入葱结和小米椒，加盖大火炖煮15分钟，然后转中火炖煮35分钟，中途可尝咸淡继续加入适量食盐

步骤 4

炖煮过程中为防止烧干，可继续放入适量开水，最后汤烧至奶白色，撒入黑胡椒和葱花即可出锅。

鲢鱼煮豆腐

1，鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段2，豆腐切厚片3，准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料4，用一小碗，依次放入盐，老抽，醋，料酒，白糖5，热油，爆香姜，大蒜等，倒入调好的佐料（第四步准备的）

6，加清水，烧开，再放入黄豆酱，两勺6，烧开，放入鱼7，烧开，放豆腐8，小火收汁，差不多就好了

鲢鱼和豆腐怎么做好吃法

食材清单

豆腐 1块 、 鱼头 1个 、 青红辣椒 适量 、 香叶 2片 、 大料 1个 、 桂皮 1小块 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香菜 、 盐 、 胡椒粉 、 料酒

烹饪步骤

1/4

鱼头洗净(去掉鱼牙是做鱼头不腥的小窍门）豆腐切大块备用

2/4

锅中热油，放油之前用姜在锅底擦一下，这样煎鱼头不沾锅哦。油温6成热时把鱼头下锅煎一下，两面都要煎到。

3/4

鱼头煎好后放入料酒烹一下后加入葱姜大蒜大料桂皮香叶炒出香味后加温水没过鱼头。

最后一步

锅中鱼头熬成白色后加入豆腐和盐调味。小火炖煮15-20分钟后加入胡椒粉青红辣椒1分钟后撒上香菜出锅

鲢鱼豆腐怎么做好吃窍门图解

步骤/方式1

生姜切丝，香葱切碎

步骤/方式2

鲢鱼洗净，剁块，加入食盐，料酒和生姜丝腌制10分钟

步骤/方式3

豆腐切小块

步骤/方式4

锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜丝爆香

步骤/方式5

放入鱼块，煎至两面金黄色

步骤/方式6

倒入适量的水

步骤/方式7

煮沸后，放入豆腐

步骤/方式8

等汤煮至奶白色后，加入食盐和鸡精调味

步骤/方式9

盛出，撒上葱花，即可