面食家常菜做法大全带图片大全图片(7种面食的菜谱做法大全)
7种面食的菜谱做法大全
主料 2人份中筋面粉(原色面团)300、干酵母(原色面团)3克、鸡蛋(原色面团)1个、细砂糖(原色面团)20克、牛奶(原色面团)130克、中筋面粉(黄色面团)150克、胡萝卜汁(黄色面团)75克、酵母(干)2克、细砂糖10克辅料芝麻适量猪头馒头
步骤1称量好所有材料
步骤2胡萝卜打成汁
步骤3原色面团混合均匀,揉成光滑的面团
步骤4黄色面团混合均匀,揉成光滑的面团
步骤5放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
步骤6放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
步骤7发酵好的面团分别排气揉匀
步骤8面团分别均分(均分多少份可以依自己的喜好哈),原色面团大一些,黄色面团两个大的做成耳朵,一个小的做成鼻子
步骤9放上两粒黑芝麻,用牙签点上两个鼻孔就好啦,全部做好后放到温暖湿润的地方发酵至两倍大步骤10发酵好的馒头放入蒸锅,中火烧开后继续蒸12分钟左右即可。
面食做法大全带图解 好吃易做
做法一
材料:小米、面粉、香葱、盐、黑芝麻
做法:
1、小米洗净晾干,用研磨器打成少米面。
2、加入适量面粉,和成面团,制作成面条。
3、锅中放少许橄榄油,烧热,放入少许香葱炝锅,加入水。
4、烧开后下入面条,煮熟后加入盐调味,出锅后加入少许香葱和黑芝麻即可。
做法二
材料:面粉、小米
配料:适量油、适量盐、适量黄豆、适量花生米、适量核桃仁、适量绿豆、适量大米、适量八角、适量桂皮、适量花椒
做法
1、准备适量的小米大米,小米多点,大米少点,然后把两种米洗干净;
2、在准备各种豆子,花生米黄豆绿豆核桃仁,洗干净;
3、把米和豆子都放到锅里,然后加上适量的调料,加足了水;
4、取适量的面粉,然后加上适量的水,和面;
5、和好面,放着醒10分钟,最后用擀面杖把面擀好;
6、然后用刀切成面条,切细点好吃;
7、等锅里稀饭熬好了,把面条下进去,煮两次开就好了;
8、最后加上调味料,盐、五香粉少许的鸡精,出锅了。
7种面食的菜谱做法大全图解
1黑麦坚果杂粮馒头的做法步骤
步骤 1
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酵母用温水化开,用筷子一点一点加入面粉中搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团,用保鲜膜或者锅盖盖好,放到温暖的地方发酵1-2小时,我家冬天的室内温度在25度左右,一般1个多小时就发好了。 PS:时间到了用手指沾点干面粉在面团上戳个洞洞,不回缩表示发好了。
步骤 2
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坚果类都切碎,不需要弄的太碎,有点颗粒感更好。 红枣也去核剪碎。 葡萄干如果喜欢湿润的口感可以用水泡个十分钟,我喜欢干干的就没有泡。
步骤 3
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面发好后揉几分钟排气,然后擀成一个大片儿,把所有材料均匀的撒上去,然后从一头卷起来,两头捏好。
步骤 4
均匀的切成小剂子,因为面粉加黑麦粉一共500克,正好可以分成10个,相当于干重50克一个,每次吃一个也不会胖。 把小剂子揉成圆形,表面可以再滚一些黑芝麻和亚麻籽,不滚也行,看心情。
步骤 5
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冷水上锅,上汽后蒸13分钟关火,然后焖5分钟再掀盖,晾凉了就可以装进保鲜袋冷冻起来,吃的时候用微波炉蒸3分钟,和新出锅的一样柔软新鲜。
2糖友可以吃的杂粮馒头的做法步骤
步骤 1
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面和水放进去,我用的厨师机和面,预留10克水,看情况加,面不要太软
步骤 2
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揉圆,准备发酵,我一共分了14个
步骤 3
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发酵两倍大,按压轻微的回弹就是好了
步骤 4
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冷水上锅,蒸16分钟(闷了50秒就开盖了)
步骤 5
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比起白面做的,组织有点扎实,越嚼越香
步骤 6
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完成。装上袋子
步骤 7
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这是做的少量全麦粉馒头。 280克面粉,80克黑全麦粉,210克水,酵母2克
步骤 8
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发酵两倍大,冷水上锅,蒸15分钟
步骤 9
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闷的时间长了,水滴在上边了
步骤 10
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很软,回弹很棒
步骤 11
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3组织很棒,好吃减肥主食)全麦杂粮馒头的做法~的做法步骤
步骤 1
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黑全麦粉:高粱面:麦麸:白面约1:1:0.5:2的比例倒入盆中。
步骤 2
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5克酵母粉加入温水中化开,倒入面粉中,再分次加入500毫升水,
步骤 3
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和成光滑的面团,盖保鲜膜发至两倍大
步骤 4
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发好的面很多蜂窝,倒出,揉面排气
步骤 5
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揉成长条,切成小剂子
步骤 6
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用大拇指按压边缘的面向中间靠拢,另一只手协助转动方向,挨个整成圆圆的馒头形状。二次醒发20分钟
步骤 7
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水开上蒸锅蒸20分钟就可以啦~
步骤 8
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非常宣软哦😋
几种面食的做法
1,面条
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
2,馒头
馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
3,花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
4,油条
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
5,烧饼
烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
面食的简单做法 花样大全
材料:大南瓜一块,紫薯五个,面粉适量,酵母五克,白砂糖适量。
做法:
1、大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。
2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开,静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。
4、紫薯洗净,蒸十五分钟,去皮,压成紫薯泥,加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状,揉成面团,盖好,开始发酵。
5、面团发至两倍大,再将面团揉搓均匀,充分排气。
6、取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,黄色面擀成面皮,将紫色面团包在里面,象包包子一样,收口,收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆(如果想要紫色的,就用紫色面皮包黄色面团)。
7、用刀切成两等份,注意不要切断,再切成均匀的八等份,然后把每一份翻过来,成花朵状,摁平整。
8、让馒头静置二十分钟左右,进行二次发酵,二次发酵好的馒头,冷水上蒸锅蒸十八分钟。
9、蒸好后要焖五分钟,再开锅即可。
儿童花式馒头的做法
儿童花式馒头的做法:胡萝卜紫薯玫瑰花馒头
材料:面粉250g,婴儿奶粉适量,牛奶适量,发酵粉5g,紫薯适量,胡萝卜适量。
做法:
1、胡萝卜、紫薯洗净去皮切块,蒸熟。
2、用宝宝平时喝的奶粉冲泡出牛奶,晾至温热不烫手,取50g加入5g发酵粉,搅拌均匀,静置5分钟,然后加入到250G面粉里。
3、用筷子搅拌成絮状,然后平均分成2份。
4、将蒸熟的紫薯和胡萝卜碾压成泥,取适量分别加入到两份面糊里。
5、揉面至面团光滑,然后盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方发酵,发酵到2倍大即可。
6、取5个同样大小的面团,擀成圆形,依次叠放在一起,注意,每片互相压一半即可,再用筷子在中间压一下,这样每个面片之间会粘连的比较好,成品不会散。
7、将面片从下往上卷起来,然后用刀一切为二,这样就得到了两朵含苞待放的玫瑰花,如果从上往下卷的话,就是花瓣向外散开的玫瑰花,也很好看。
8、馒头均匀的摆放在蒸锅里,锅中加入40度左右的温水,再次醒发15分钟。9、开大火烧开水,后转中火,蒸15分钟,关火后不要立刻开锅盖,焖5分钟即可。
7种面食的菜谱做法大全视频
早点面食多种多样,红薯饼非常适合当早餐,下面分享给大家的红薯饼的做法,自己做的早餐面食更合家人口味。
食材
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)
做法
1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟
7种面食的菜谱做法大全图片
第一道:家常葱花饼
家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)
第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。
第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
第七步:将成面团分成等大的面剂子。
第八步:取一个小剂子擀开。
第九步:在面饼上抹一层油酥。
第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。(如图)
第十一步:由一头将面条圈好。(如图)
第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)
第二道:葱香手撕饼
这道手撕饼层次分明,金黄酥脆,咬一口满嘴的香味。再配一碟小菜,一碗粥,一顿晚餐就妥妥的。
具体制作方法
第一步:准备食材。面粉400克、香葱50克。
往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成较软的面团,然后在表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒1个小时。(烙饼的面团一定要软,醒发时间一定要够。常说的一句话,嘿嘿,亲们别嫌烦)
第二步:香葱切末备用。
第三步:面团醒好后取出揉匀,再醒10分钟。
第四步:把面团分成四小份,如图。
第五步:取一份面,擀开(擀得越薄越好。另外,面比较软,擀的时候,可以往面板上抹些油或者撒些干面粉)。然后抹一层食用油,再撒上少许盐,干面粉,葱花。如图
第六步:将面饼切成条,如图
第七步:将所有条集中在一起,如图
第八步:从一头开始卷,边卷边拉伸,直至最后将所有面团都盘在一起,如图。然后再醒10分钟。
第九步:将饼擀开,然后放入有油的平底锅中,小火开始烙制。(烙这道饼,锅里的油可以稍多一点)
第十步:烙制一面微黄时翻面,如图。
第十一步:直至饼快成熟时,用两个铲子轻轻摔打。很快,饼就会自然分开,如图。最后盛出即可食用啦。
第三道:葱花发面饼
以下给大家介绍的这款葱花发面饼,做法很简单,几步就可以了搞定。吃起来松软可口,满满的葱香和椒盐香。总之,是非常易做又受欢迎的一款家常主食。
具体制作方法
主要食材:普通面粉400克、酵母粉4克、香葱50克。
第一步:将酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)
第二步: 将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步:揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步:将香葱切末备用。
第五步:将发酵好的面团取出,揉至表面光滑。
第六步:把面团擀开,如图。
第七步:往面饼上抹一层食用油,然后依次撒上少许干面粉、椒盐、葱花。
第八步:由一边开始叠,把面饼叠成8厘米宽的长条。如图
第九步:切成5厘米左右的剂子,然后用手轻轻的按压几下,如图
第十步:往平底锅中倒入少许油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
第十一步:烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄、成熟时取出即可。
第四道:葱花鸡蛋饼
这种饼制作方便,不用和面,不用弄脏手,用时短,吃起来香软可口。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步:把香葱切碎,如图。
第三步:将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中,搅拌均匀。
第四步:加入适量的清水,搅拌至没有颗粒,面糊像酸奶一样浓稠。(如果时间允许的话,可以把拌好的面糊静置几分钟,这样饼的口感更好。如果没有时间,就可以直接来做。)
第五步:把平底锅烧热,抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中,轻轻的转动锅,让面糊均匀的摊开,如图。
第六步:待表面凝结后,翻面,再烙30秒。
第七步:如图,做好的样子,上桌开动吧。
多说几句:
1、建议用不粘锅来做,这样更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
第五道:手抓饼
新鲜出炉的手抓饼,千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。夹上蔬菜、鸡蛋、火腿和自己喜欢的酱料。用手抓起来,一口咬下去,口感分明,越嚼越香,是一道营养与味道兼俱的主食,用来做早餐,百吃不厌。
具体制作方法
第一步:准备食材。面粉300克、生菜适量、香葱适量、火腿切片适量、鸡蛋适量。
第二步:往面粉中缓缓的倒入适量的温水,边倒边用筷子搅拌均匀,如图。
第三步:揉成表面光滑的软面团,然后盖上保鲜膜,醒1个小时。(烙饼的面团一定要软,醒发时间一定要够。另外,大家也可以提前一晚将面团和好,然后盖好保鲜膜,放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出,这样可以节省早上不少时间哦。)
第四步:面团醒好后取出揉匀。
第五步:将面团分成大小均匀的小剂子,如图。
第六步:取一份面团,擀开,擀得越薄越好(因为面团比较软,在擀的时候,可以往面板上抹些油或者撒些干面粉,起到防粘的作用)。然后往面饼上抹一层食用油,再撒上少许盐和葱花碎,如图。
第七步:将面饼一层一层的叠在一起,如图。
第八步:从一头开始卷,边卷边拉伸,如图。
第九步:卷好的样子,如图。
第十步:擀开,如图。
第十一步:平底锅烧热,然后饼放入锅内,小火开始烙制。
第十二步:烙制一面金黄时翻面,直至饼成熟,如图。(烙饼的时候一定要用小火哦。另外,也可以提前一晚将饼烙好,第二天早上用小火煎一下,口感一样好哦。)
第十三步:饼烙好后,煎一个鸡蛋,如图。
第十四步:鸡蛋快成熟的时候,将火腿切片放入锅中煎30秒,然后盛出备用。(大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的,这个随自己爱好。)
第十五步:往饼的一侧依次放上一些蔬菜、几片火腿、一个鸡蛋、然后再挤上自己喜欢的酱料,如图。
第十六步:将饼另外一边折起来即可开动了。
第六道:葱香土豆饼
这种土豆饼的做法简单、口感香软、夹杂着淡淡的葱香味,不管是用来做早餐还是晚餐都是不错的选择,大家有时间可以试试。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等土豆2个、面粉80克、鸡蛋1个、香葱适量。
第二步:将土豆去皮切块、香葱切末备用。(切块后的土豆更容易蒸软)
第三步:将土豆放入蒸笼中,大火蒸15分钟左右,直到土豆完全变软。(这一步也可以用微波炉来做,这样更省事一些)
第四步:将蒸好的土豆碾成泥,然后晾凉。
第五步:将面粉、鸡蛋放入土豆中搅拌匀均。
第六步:把香葱末、1勺盐放入土豆泥中。
第七步:将面团揉匀。
第八步:取大概60克的面团,揉匀,压扁,然后放入有油的平底锅中,小火开始煎制。
第九步:煎至一面金黄时翻面,直至双面金黄,成熟时取出即可。
第七道:饺子皮版葱花饼
在家包饺子,难免会剩下一些饺子皮。以下,和大家分享一种剩饺子皮的妙用,超简单的葱花饼的做法。这样做好的葱花饼表面金黄,油香酥脆,非常受家人喜欢。做法也不难,几分钟就可以烙好,轻松上桌。
具体制作方法
第一步:准备食材。饺子皮适量、香葱适量。
第二步:把香葱切末,如图。
第三步:取六个饺子皮叠在一起,如图。(在饺子皮重叠的地方抹一点水,这样方便饺子皮更好的粘连在一起。)
第四步:往饺子皮上抹一层油,然后撒上少许盐,葱花,如图。
第五步:把饺子皮卷起来,如图。
第六步:卷好后,再由一头再将饺子皮卷起来,如图。
第七步:都卷好的样子。
第八步:全部卷好后稍稍压平,放到案板上松驰5-10分钟。(松驰一会儿,烙好的饼口感更好。)
第九步:取一个卷好的剂子,擀开,尽量擀的薄一点,如图。
第十步:把平底锅烧热,抹少许油,然后把擀好的葱花饼放入锅中,小火开始烙制。
第十一步:烙制双面金黄,葱花饼成熟就可以取出装盘食用。
多说几句:
1、饺子皮通常不好粘连在一起,所以要抹一点水。
2、这个饼很薄,不用烙太长时间,另外全程一定要用小火。
第八道:厚葱花饼
电饭锅绝对是宇宙第一神器,不仅可以煮饭、做菜、煲汤、烙饼更是一流,全程不用担心火力大小,更不用担心饼会糊或者干硬,轻轻松松就可以烙出松软可口、金黄诱人的大饼,超贴心~
今天做的这张饼有5厘米厚,大家肯定会想这么厚的饼会熟吗?以下就详细介绍制作方法,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。面团:面粉300克、酵母粉3克。油酥:面粉40克、椒盐适量、食用油30毫升。配料:香葱适量、熟白芝麻适量。
把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)
第二步: 把酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。(烙饼的面团要和的软一点。)
第三步:用保鲜膜盖上,放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步:开始制作油酥。把面粉、椒盐放到一个空碗中,然后倒入热油,搅拌均匀即可。
第五步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了。(这个时候,可以看到面团里面有N多蜂窝状的小孔。)
第六步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。
第七步:把面团擀开,在表面刷一层油酥,再撒上适量的香葱碎,如图。
第八步:由一边开始叠起来,如图。
第九步:叠好后,再将面团两边折起来,如图。
第十步:再次擀开,擀成饼状,如图。
第十一步:在表面抹一层水,然后撒上一层熟白芝麻,如图。
第十二步:将做好的饼放入电饭锅内,盖好锅盖,按下“煮饭”按钮。
第十三步:翻面,烙至饼成熟即可。(我用的是老式电饭锅,每次翻面时几乎都要按下2-3次“煮饭”按钮。另外,因为饼比较厚,可以沿着锅边少倒入一点点清水,这样更有利于饼成熟。)
第十四步:取出,切块即可开动喽~
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