糯米猪肠头的做法大全家常(糯米猪肠头的做法大全家常窍门)
糯米猪肠头的做法大全家常窍门
步骤/方式1
辣炒血米肠
制作材料
血米肠400克、红尖椒两个、蒜末10克、苏子叶10片、韩式拌饭酱30克、植物油30克。
制作过程
1.冷冻的血米肠放入蒸锅中;
2.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸15-20分钟;
3.将蒸熟的米肠切成厚片;
4.苏子叶洗净对切,大蒜切小丁,红尖椒切圈;
5.韩式辣酱置于小碗中备用;
6.煎锅倒入少量油,烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香;
7.下入血米肠两面稍煎一下;
8.将辣酱加入2倍的水调匀,然后倒入锅中;
9.开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠,均匀地包裹在米肠上即可关火;
10.最后起锅装盘即可。
步骤/方式2
辣炒米肠
食材:米肠 1根、大葱 1根、洋白菜 1/4颗、胡萝卜 1/4根、洋葱一根 1/2颗、辣椒 2根、细粉 1把、苏子叶 1/4捆
调料:辣椒酱 1勺、辣椒面 1勺、蒜末 1勺、酱油 2勺、白糖 1/2勺、糖水 1勺、芝麻 1勺、胡椒粉少许、清水 2元
做法
1. 准备小碗,将所需调料搅拌均匀,放置一边备用;
2. 将大葱 + 洋白菜 + 胡萝卜 + 大葱 + 辣椒 + 苏子叶按照图片切好;
3. 将细粉浸泡在水中,放置一边备用;
4. 将米肠解冻后,放入清水中煮熟,随后切成小段,放置一边备用;
5. 起锅烧油,加入蒜末 + 葱段 + 洋葱炒香。随后加入蔬菜 + 调制好的调料 + 细粉翻炒均匀;
6. 最后出锅即可
步骤/方式3
米肠汤饭
所需食材:米肠、猪内脏、浓汤宝、苏子叶粉、葱、蒜、生姜、韭菜、韩式辣椒酱、胡椒
做法:
1、将猪内脏反复洗净,焯水后放生姜料酒去腥,煮开捞出备用;
2、韭菜切小段,大葱切葱花,大肠、米肠切段备用;
3、蒜泥、生抽、辣酱、生姜、胡椒、水搅拌均匀调制酱料备用;
4、锅内加水,放浓汤宝当汤底煮开,将米肠、大肠、韭菜、葱放入,煮5分钟左右;
5、关火并撒入苏子叶粉搅拌均匀,即可出锅
步骤/方式4
鱿鱼米肠
【准备原料】:大鱿鱼2-3个,糯米120g,五花肉60g,胡萝卜一根,新鲜的香菇四个,3勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,1勺老抽,1g的盐和鸡精,少许的五香粉,八角三个,葱姜片各4片,冰糖8粒。
第一步:首先把准备好的糯米放在清水中浸泡1小时;五花肉,胡萝卜,香菇分别洗净,切成小丁。
第二步:准备一个小碗,在碗中加入切好的五花肉丁,两勺料酒,一勺生抽,少许的五香粉,均匀搅拌30秒后,腌制10分钟。
第三步:准备一个稍微大点的碗,依次加入泡好的糯米,处理好的胡萝卜丁,香菇丁,五花肉丁,均匀搅拌备用。
第四步:之后把准备好的鱿鱼里外清洗干净,把准备好的食材填充在里面之后,用牙签固定收口。
第五步:最后把处理好的鱿鱼米肠放入锅中,加入没过食材的清水,葱姜片,八角,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,八粒冰糖,1g的盐和鸡精,先均匀搅拌,开大火煮沸,然后转小火焖煮40分钟,都可以取出切片品尝了。
步骤/方式5
蒸米肠
主料:米肠500g
辅料:蒸鱼豉油50ml、小葱20g、蒜20g、香菜20g、香油5ml、红辣椒20g、食盐、5g
1.将准备好的米肠清洗一下,把米肠切成1.5cm的厚片装盘子里备用。
2.小葱、大蒜、香菜、红辣椒切末放好。
3.放到小碟子里加香油、蒸鱼豉油、食盐拌一下
4. 蒸锅里烧半锅开水,把切好的米肠放入锅中的盖帘上。(不要放在盘子里,直接放帘子上串气蒸,米肠更好吃)
5.盖上锅盖蒸5分钟,开锅盖,晾凉拣出锅,装盘即可食用。
6. 将蒸好的米肠蘸着调好的佐料吃。
步骤/方式6
韩式炒米肠
材料:米肠\辣叉烧\洋葱\西红柿\菠菜\胡萝卜\黄豆芽\毛豆粒\辣白菜
调料:蒜\韩式辣酱\料酒\酱油\糖\盐
做法:
1、把毛豆粒、黄豆芽洗净、辣白菜切小块,蒜切片备用
2、红柿切块,胡萝卜切片
3、叉烧切条、洋葱切块
4、蔬菜切段,米肠切片
5、蒜切片,下锅爆出香味,依次放入毛豆、黄豆芽、洋葱、胡萝卜、叉烧翻炒几分钟
6、再放入米肠、西红柿、菠菜、辣白菜翻炒。炒到蔬菜变软加入盐、韩式辣酱、料酒、酱油、糖,再炒三分钟即可。
步骤/方式7
鸡肉米肠
用料:米饭 100克,西兰花 30克,鸡胸肉,蛋清 40克,姜片 5克
做法步骤
1、参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:米饭100克、西兰花30克、鸡胸肉、蛋清40克、姜片5克 (食材分量代表制作量,具体食用的分量请根据宝宝的食量添加) 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
2、鸡胸肉切小块。
3、 姜片放置鸡肉块上,腌制15分钟。
4、西兰花放入沸水中,捞出沥干水份。 西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质,不建议省略的。
5、焯水后的西兰花,掰成小朵。
6、破壁机中放入米饭,接着加入西兰花、鸡肉和蛋清。 周岁以上的宝宝,可以加适量的盐,来调节味道的~
7、破壁机使用点动功能。
8、搅打细腻均匀。 建议食材的比例一定要按照我的来,掌握好状态。一定不能太稀,太稀蒸的时候不容易成型的。
9、搅打好的鸡肉泥,倒入裱花袋中,剪上小手指粗细的小口。
10、盘子上刷上薄薄的一层植物油防粘,挤入鸡肉米糊。 盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油,这样蒸好的米肠,更容易取下来。
11、全部挤入盘中。
12、盘子上盖一层保鲜膜,用牙签在四周扎上小孔。
13、放入锅中,盖上锅盖,蒸15分钟。
步骤/方式8
蛋煎糯米肠
食材:糯米肠一大根、土鸡蛋1个;植物油、盐、白胡椒粉
烹饪方法:
1、新鲜的糯米肠一大根,清洗干净,把它切成斜刀块,可以稍微切的大一点,这样煎的时候不容易散。
2、找一个大碗,打入土鸡蛋1个,放入盐少许的白胡椒粉,把它搅拌成蛋液,土鸡蛋的颜色会好看一些,如果没有土鸡蛋,可以打入普通的鸡蛋。
3、把切好的糯米肠裹上鸡蛋液,每个都均匀的裹上,这样的话,一会煎的时候,就不用担心放下去一个会煎糊。
4、锅中放入植物油,烧至5成热的时候,把裹好蛋液的糯米肠放进去,开始小火慢煎,煎的时候注意控制好火候。
5、把糯米肠煎至两面金黄的时候,捞出控干多余的油份,盛出,糯米肠本身其实是熟的,煎的时候是对它的再次加热。
6、关火出锅,一道简单又美味的蛋煎糯米肠就制作完成了,金黄酥香,越吃越香,喜欢的话可以尝试下这个方法。
步骤/方式9
家常糯米肠
【所需材料】
400克糯米,200克猪肉糜,花椒粉适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量 ,葱姜水适量,1/4份洋葱,8朵干香菇,羊肠衣,棉线。
【制作步骤】
1.糯米提前一个晚上泡好,淘洗干净后沥干水分。
2.猪肉打成肉糜,加入花椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒。
3.顺着一个方向搅拌均匀。
4.分三次加入葱姜水,每次搅拌均匀后再加入下一次。一直同一个方向搅拌至上劲,腌制一会。
5.香菇提前泡发,清洗干净去蒂,切成小块。洋葱取1/4个,也切碎备用。
6.起油锅,下一点猪油滑锅,用猪油会更香。先下洋葱下去煸炒,炒香后再下香菇翻炒均匀。
7.接着把沥干水的糯米下进去,加入适量的盐,生抽调味,翻炒均匀。
8.翻炒均匀后把糯米盛出来放凉 。
9.冷却后把前面腌制好的猪肉糜加进去,搅拌均匀备用。
10.把提前泡好清洗干净的羊肠衣一头打个结。
11.再把糯米肉馅灌进去,灌的时候转动的稍微快一点。不要管太饱,等下蒸制的时候糯米还会涨发,7-8分满即可。
12.灌好后分段绑上棉线。然后再用牙签扎几个小洞。
13.上锅开始蒸,水开后转小火,蒸一个小时左右。一定要注意要用小火,大火容易肠子容易爆裂开来。
14.蒸好就可以出锅了,看着就馋了。
15.放凉后从棉线的地方剪开,放到冰箱中冷冻保存。想吃的时候拿出来煎一下或者微波炉叮一下就可以了 。
步骤/方式10
虾肉米肠
用料:鲜虾 6个,米饭 80g,鸡蛋 2个,藕粉/玉米淀粉 20g,西兰花和胡萝卜 各20g
宝宝有机酱油 少许
做法步骤
1、准备好所有食材,胡萝卜和西兰花清洗干净后切成米粒大小的丁。
2、鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线。 虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。
3、鲜虾切成小丁,小芽用了少许柠檬汁、酱油和淀粉腌制了一下。
4、鸡蛋打散放入碗中,用蛋抽或者筷子搅拌均匀。
5、加入藕粉或者玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。 藕粉/玉米淀粉加入后比较容易结块的,需要多点耐心搅拌哈。
6、把提前准备好的虾肉和胡萝卜、西兰花丁放入蛋液中,搅拌均匀
7、最后放入米饭搅拌均匀即可。
8、提前准备好硅胶模具,薄薄的刷层油,把混合米饭液倒入模具中,盖上盖子。
9、放入蒸锅水开后,大火蒸15-18分钟即可。
糯米猪肠最简单的做法
主料
糯米
150克
猪大肠
600克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2.再灌水,看哪里有破洞,就从哪里截断
3.分成几段的大肠,往里面加盐和生粉,用手从上往下挤,然后用水冲干净
4.冲洗干净的猪大肠
5.准备的材料:糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6.把材料都切成小粒,糯米加入水的比例是1:2,把所有材料放入糯米中,加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油,拌匀
7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米,还有水,灌入猪大肠的糯米和水要适量,最好一半糯米一半水,灌好后也把另一头扎紧
8.灌好的猪大肠
9.烧开水后,放入灌好的猪大肠煮,
10.大概煮一两分钟后,用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔,防止大肠会涨破(如果涨爆了就不行了,就成了一锅粥)
11.煮大约15-20分钟,期间要翻动一下,防止粘锅底,煮好后关火焖3分钟再打开
12.稍放凉后,去掉扎线,
13.切成块
14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15.完成
猪大肠糯米做法大全窍门
需要准备的用料:猪大肠,淀粉,盐,糯米,腊肠,瘦肉,香菇,老葱头,胡椒粉,蚝油,生抽,花生油,清水,棉线,葱,姜,八角,料酒
具体做法步骤:
第一步:把猪大肠用清水洗过几遍后,放一些淀粉,盐,用手把它抓干净,反复抓个两三次,每次抓三四分钟就行了,一面抓干净之后,把它反过来另一面,一样抓洗。
第二步:抓好后,用水冲洗,两面都要冲洗,还要把猪肠里面那一层油去掉,(当然,如果喜欢吃带有点油的,可以不用去掉或不去那么干净)
第三步:糯米需要提前用水泡好,大概泡一个小时左右,泡到有些发胀就可以了,然后再洗干净
第四步:把准备好的腊肠,瘦肉,香菇,老葱头都切成粒,一起加入装糯米的碗中,加上适量的盐,胡椒粉,蚝油,生抽,花生油,搅拌均匀。
第五步:搅拌均匀后,加入大概一碗水,因为糯米已泡胀,所以水的话就不需要放太多了
第六步:准备一条棉线,把猪大肠的一头绑紧,然后从另一头酿进调好的糯米,不用灌太满,七八分满就好,最后还要把碗里的汁倒进去哦
第七步:酿好猪肠后,把这一头的口再用棉线绑紧(记住,一定两头都要绑哦,不然煮的过程中,糯米会出来的,锅里的水也会进去的,到时就不成样了)
第八步:在砂锅中倒一层油,把酿好的猪大肠均匀地铺上去,再加入葱段,姜,八角,生抽,料酒,适量清水
第九步:把砂锅盖盖上,然后烧开,烧开后,把猪肠鼓起来的地方,用牙签刺个洞,放一下气;然后再盖上锅盖,调成小火,煲半个小时。
第十步:糯米酿猪肠煲好后,就可以拿出来了,稍微没那么烫后,切块,再浇上锅内剩下的汁,就可以开吃了,不用另外煲饭,也不用另外炒菜了,一锅喂饱全家,孩子还超爱吃哦!
喜欢的朋友可以试一下,冬天如果切后冷了,还可以再入锅蒸蒸,热腾腾地吃,那才叫舒服
糯米猪肠头的做法大全家常窍门图解
配料有:糯米一斤、生猪肠两斤、五花肉半斤、香菇10朵、农家萝卜干、蒜头半颗、五香粉适量、油适量、盐少许。
具体做法:
第1步、 糯米提前泡一夜,先用清水洗净然后再用开水泡
第2步、 清洗猪大肠,把大肠翻过来去掉杂物,撕掉肠上的油,再用盐搓洗,然后翻过来再用盐搓洗几遍即可
第3步、 将蒜头拍碎,剥壳,切片后,切碎
第4步、 将香菇用开水泡开,切片后,切碎,放置盘中,待用
第5步、 将菜脯用水清洗一下,去除盐份,切粒,放置盘中,待用
第6步、 将五花肉切片,再切成粒,加点盐跟五香粉,搅拌均匀
第7步、 接着,热锅,放入适量的油,再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香,放入适量的盐后,盖在洗好的糯米上,搅拌均匀即可
第8步、 把猪肠分成几段,其中在一端打结,然后将弄好的糯米饭塞进,打好结即可
第9步、 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼,大火烧开后转小火再烧半个小时就可以出锅了。
猪肠头糯米芝麻
不是。
1.如意糕:是中国传统糕点之一,清凉爽口,吉祥如意,主要以糯米粉和去壳芝麻做成。
2.猪肠糕:是客家传统小吃之一,有糯米,糖,香料制成。
猪肠头怎么做好吃
材料
猪大肠头700克,葱段700克,姜片5克,水1000㏄,面粉适量,盐1小匙
做法
1.猪大肠头剪除多余油脂后洗净,内外翻面加盐搓揉后沖洗干净,再加面粉继续搓揉干净备用。
2.将猪大肠头放入沸水中汆烫约10分钟,捞出沖洗干净备用。
3.将猪大肠头放入锅中加入葱段、姜片与水,再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。
4.取出大肠头切小段再放回锅内,加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
糯米猪肉肠的做法大全
准备食材:肠衣、糯米、猪肉馅。 所用调料:姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、食用油
步骤1
糯米提前洗净泡发24小时以上
步骤2
肉馅放入所需调料充分拌匀,入味20分钟。
步骤3
趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
步骤4
把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀,入味10分钟。
步骤5
把灌肠器套上肠衣,一头打上结,用手往里灌,边灌边用手往下推挤。
步骤6
米肠不要灌的太满,七八分满就可以。
步骤7
依次灌好的糯米肠。
步骤8
放入锅里上汽蒸30分钟即可。
步骤9
蒸好后拿出晾凉。
步骤10
吃时刀粘凉水切成片。
糯米猪肠头的做法大全家常窍门图片
糯米肠做法简单是糯米的做法大全的常见菜,不一定要看糯米肠视频才能学会,但怎么做糯米肠最好吃 糯米肠的介绍: 糯米肠是一种富有创意的米类加工品,将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠,既成为携带方便的糯米肠,也称为米肠,是台湾很普遍的一种小吃。 糯米肠的食材和调料: 糯米500克 干香菇10朵 红葱头10颗 干虾米30克 瑶柱30克 干肠衣 棉线 玫瑰露酒 生抽 盐 白胡椒粉 糯米肠的的家常做法,糯米肠怎么做好吃 一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜,沥干水份 二、干燥香菇泡冷水软化切碎 三、红葱头切碎 四、虾米和瑶柱浸泡至软,沥干水份 五、热油爆香红葱头 六、倒入虾米,瑶柱,香菇翻炒 七、倒入糯米混合均匀 八、加入所有调料混合均匀 九、肠衣尾端打结,漏斗套牢另一端 十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压 十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。(不可以装得太满,以免煮熟后爆开) 十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气 十三、锅里放水,放入糯米肠 十四、大火煮开后转小火煮20分钟 十五、取出沥干水份,趁热切片食用
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