牛肉炸丸子的做法大全家常做法大全集(炸牛肉丸子的做法最正宗的做法视频)
炸牛肉丸子的做法最正宗的做法视频
食材用料
牛肉500克,南豆腐150克,花椒粉6克,老抽5克,木薯淀粉60克,盐适量,味精5克,鸡蛋1枚,外婆乡小榨菜籽油1000克
1
牛肉用刀剁碎放入盆中
2
加入花椒粉
3
肉馅里打散一个鸡蛋
4
肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
5
南豆腐提前切块焯水后备用
6
把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中
7
顺着一个方向搅拌上劲后即可
8
这是我用的外婆乡小榨菜籽油
9
锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油
10
待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
11
做好的丸子、大火定型后转小火
12
炸至表面金黄色即可
13
炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分
14
香香的豆腐牛肉丸子就做好了
15
香气扑鼻的牛肉豆腐丸子
牛肉丸子炸的做法大全家常
用料:辣炒牛肉丸,牛肉丸8个,蚝油5g,线椒 2根,小米辣 1根,蒜 2瓣,生抽 6g
步骤 1线椒 小米辣 蒜片炒香
步骤 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄
步骤 3加入生抽 蚝油和适量盐调味,即可。
食材:牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量
步骤 1加入生姜和白萝卜煸炒
步骤 2炒出香味后加入糖和适量盐调味
步骤 3加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右,出锅前撒上香芹粒。
食材:牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量
步骤 1蒜末 洋葱粒炒软
步骤 2加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄
步骤 3加入口蘑片继续煸炒
步骤 4倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟
步骤 5加入盐和黑胡椒调味
步骤 6加入煮好的意面 再煮1到2分钟
步骤 7最后刨入奶酪碎拌匀
炸牛肉丸子的做法和配方视频教程窍门
材料:牛肉2斤。
2、辅料:油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。
3、将3分肥7分瘦的牛肉剁肉泥。
4、把生姜剁成末,越碎越好。
5、小葱洗净切成末。
6、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
7、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
8、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
9、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
10、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
11、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了。
12、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。
13、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
14、将肉丸控控油放凉即可。
炸牛肉丸子的做法最正宗的做法视频大全
1.首先将牛大腿肉剁成肉泥,可以配合用刀背来剁肉,葱白切碎,姜切成姜米。
2.将牛肉泥倒入碗中,加大半勺盐,2勺料酒,加入姜米、葱、鸡蛋,抓匀,腌制5分钟后,撒上少许胡椒粉,少量麻油,拌匀后加入适量生粉,再次拌匀备用。
3.锅中准备半锅油,烧至6成热时,用手抓起搅好的肉馅,挤压,使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。
4.将丸子逐个下锅,炸至丸子变色,完全成熟后,就可以捞出装盘啦
炸牛肉丸子家常做法
1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出,放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
2 将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
3 热油锅至放入木筷子会有小泡产生,转中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中,先不要马上翻动,以免破坏丸子的形状。
4约1至2分钟后,轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了,现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。
5炸牛肉丸子,可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味,更是一道可口又营养的便当菜色!
炸牛肉丸子的做法大全家常
开封牛肉丸子正宗做法是:首先要选好牛肉,用凉水泡两个小时,除去血水。配料,料酒,五香粉,精盐,葱姜等。将牛肉剁碎,放在盆中顺时针打馅,放进各种配料用手抓匀。将锅内放油烧至九成热,将牛肉丸下锅慢慢的炸。炸至牛肉丸漂上油面,炸至金黄色即可。
炸牛肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门
油炸牛肉丸子的做法:
油炸牛肉丸子
主料:牛肉1500克,鸡蛋5个,馒头1个,豆渣100克。
辅料:盐8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味极鲜酱油10克。
制作过程:
1、准备好牛肉。用温水浸泡出血水,洗净。
2、牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
3、全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。
4、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油,馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。
5、用手朝一个方向搅拌肉馅,注意,一定是一直朝一个方向,这样肉馅才会上劲,不松散,如果肉馅太湿,就加入多一点馒头渣~方便成型。
6、炸丸子的时候油温不能太低,要6-7成热。然后做成丸子。直接用手挤得。下丸子的时候尽量保持接近油面再松手,太高松手反而会溅起油点子烫伤自己。
7、炸至金黄色捞出。
8、出锅。放入盘了,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,补脾胃,益气盘,强筋骨,化痰息风,利湿、清肺,养心益肾、健脾厚肠、除热止渴,养胃,解气消胀,补充能量。
油炸牛肉丸子的营养价值:
1、牛肉性平,味甘。归经脾,胃。具有补脾胃,益气盘,强筋骨,化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气,功同黄芪。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、豆渣性凉,味甘,淡。归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
4、馍头味甘,性凉,入心、脾、肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴,养胃,解气消胀,补充能量之功效。具有养心,益肾,除热,止渴的作用。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.