茄汁大虾家常做法大全家常做法(家常茄汁大虾的做法大全家常)

家常茄汁大虾的做法大全家常

白灼，炸，煎，炒，做汤，卤味，红烧，粉丝虾，油焖，咖喱虾。

家常茄汁大虾的做法大全家常窍门

主料海虾400g番茄酱50g辅料生姜5g盐3/4茶匙大蒜5g香葱5g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙糖1汤匙白醋1汤匙步骤茄汁大虾的做法步骤11.海虾清洗干净沥净水分。

茄汁大虾的做法步骤22.用剪子把虾须、虾枪剪去。

茄汁大虾的做法步骤33.在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。

茄汁大虾的做法步骤44.取出虾线。

茄汁大虾的做法步骤55.处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。

茄汁大虾的做法步骤66.用手抓匀，腌制15分钟入味。

茄汁大虾的做法步骤77.起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

茄汁大虾的做法步骤88.再放入番茄酱炒出红油。

茄汁大虾的做法步骤99.放入腌制好的海虾。茄汁大虾的做法步骤1010.加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。

茄汁大虾最正宗的做法

食材：净大明虾(对虾)750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。

做法

1、将虾切成段(大虾切成3段，中虾切成2段)。

2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。

3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。

4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。

番茄汁大虾的家常做法

茄汁大虾是广东的传统名菜，以肉质紧实Q弹，酸甜味美而著称，除了营养丰富美味以外，它还具有易消化、滋补等特点，不仅适合身体虚弱的人食用，而且是小朋友特别喜欢的口味，以下是它的详细操作过程，喜欢的朋友不妨趁着周末做给家人吃吧，保证非常受欢迎！

【茄汁大虾】

1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

好了，这道鲜美多汁的茄汁大虾做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

茄汁大虾菜谱

1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

茄汁大虾最正宗的做法窍门

主料：

虾300克

辅料：

白果(干)50克

西兰花1个

番茄酱2汤匙

白糖1茶匙

姜1小块

料酒1/2汤匙

胡椒粉1/2茶匙

植物油适量

食盐1/2茶匙

步骤1

准备好原材料

步骤2

大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线

步骤3

处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下

步骤4

准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出

步骤5

烧锅植物油，油六、七成热时下入腌制好的大虾

步骤6

炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份

步骤7

锅中留少许底油，下入姜末翻炒

步骤8

煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒

步骤9

翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味

步骤10

再下入刚炸过的大虾

步骤11

大火焖煮大虾并收汁到合适的程度

步骤12

盛入盘中

茄汁大虾正宗的做法

1、先把虾洗干净，去须开背。

2、放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟。

3、2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用。

4、锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出。

5、锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油。

6、然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠。

7、倒入炒好的虾。

8、大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅。

9、酸甜开胃的茄汁大虾就好了。

茄汁大虾的做法大全家常菜

1.用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线

2.将姜切丝

3.两茶匙番茄加入盐，糖（依个人口味定量）和淀粉

4.然后加入适量的凉水，搅拌均匀

5.锅里放油，烧热后放入姜丝呛锅

6.然后放入大虾翻炒

7.将虾翻炒至两面都变红

8.倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下

可以吃啦！

茄汁大虾的做法窍门

主料

大虾 适量

辅料

番茄 适量

大蒜 适量

配料

油 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

番茄酱 适量

糖 适量

鸡精 适量

做法步骤

1.材料：大虾、番茄、大蒜。

2.虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会。

3.番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥。

4.调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁。

5.起油锅煸炒大虾。

6.煸至虾身变红盛出待用。

7.再起油锅爆香蒜泥。

8.倒入番茄丁翻炒。

9.待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒。

10.倒入调好的汁，煮一会。

11.加点盐和鸡精调味，大火收汁。