茄汁藕盒的做法大全家常做法大全(番茄藕盒的家常做法)

番茄藕盒的家常做法

把藕切成片，放进饺子馅儿，油炸熟，番茄爆炒调汁儿，藕盒下进锅里完成。

藕茄盒的家常做法窍门窍门

食材

茄子 一根 猪肉末（肉馅） 150克（适量）

马蹄（肉馅） 4只 花椒水（肉馅） 适量 料酒（肉馅） 少许 生抽（肉馅） 少许 蚝油（肉馅） 少许 盐（肉馅） 少许 鸡精（肉馅） 少许 白胡椒粉（肉馅） 少许 蒜末（鱼香料） 少许 姜末（鱼香料） 少许 葱末（鱼香料） 少许 郫县豆瓣酱（鱼香料） 少许 料酒（鱼香料） 少许 生抽（鱼香料） 少许 腊八醋（鱼香料）&香醋 适量 蚝油（鱼香料） 少许 糖（鱼香料） 适量 温水 适量 辣椒圈 少许 （适量）

步骤1、猪肉切肉糜。 茄子切大块，不需去皮。 姜切末。 马蹄切碎。 花椒泡水。

步骤2、肉糜放入碗中，按一个方向搅拌，搅拌至上劲。搅拌过程中陆续加入花椒水。上劲后加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，放入冷藏静置20分钟左右。

步骤3、静置后的肉馅，加入姜末和马蹄。如果没有马蹄可以加藕碎，也可以不加，只是为了增加爽脆感。搅拌均匀，待用。

步骤4、茄子切厚片，中间挖空，随你用什么工具，留底部。茄子容易氧化，挖好的茄子放入冷盐水里浸泡。填入肉馅。

步骤5、准备鱼香料，蒜末、姜末、葱末、辣椒圈、郫县豆瓣酱、料酒、腊八醋（这里没有腊八醋可以用普通香醋代替）、蚝油、生抽、糖。

步骤6、把以上调味料全部倒入碗中（调制鱼香料）待用。

步骤7、热锅热油，油要稍微多一点。用中火先把肉馅一面煎至定型。

步骤8、后煎另外一面，煎到金黄。茄子已经开始酥软，全程用中小火慢慢煎。煎好后盛出备用。

步骤9、另起一锅，留底油，加入豆瓣酱炒出红油后，放入姜末、蒜末、葱末大火爆香

步骤10、锅内放入煎好的茄子，加入鱼香料，开大火使其烧开入味。

步骤11、加入一小碗热水，水开后中小火慢炖。待汤汁不多时，撒少许鸡精。

步骤12、盛出装盘，撒辣椒圈点缀。完成

藕片茄盒怎么做

做好的藕夹可以用保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏，但时间不宜过长，如想保存久一些，可以将藕夹炸后放入冰箱冷冻，注意藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。

茄汁藕盒的做法

       藕盒的12种吃法是:炸藕盒，香煎藕盒，黄焖藕盒，糖醋藕盒，照烧藕盒，茄汁藕盒，回锅藕盒，鱼香藕盒，麻婆虾滑藕盒，藕盒三文鱼，天妇罗藕盒，藕盒汤。

炸好的藕盒外酥里嫩，里面的肉馅还鲜嫩多汁，一口咬下去还爆汤。莲藕含有的膳食纤维与人体内的物质结合挥发作用，可以减少对脂类物质的吸收；大量的微量元素可以增强人体免疫力，在为身体补充营养。

藕盒的做法家常做法

炸藕盒的做法

先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作

调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味

调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌

莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅

经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度

用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的

准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了

小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦

炸藕盒茄盒的做法

莲藕洗净去皮，切片时不能太厚，第一刀切一半，不切开，第二刀切开，加肉馅，挂面糊

番茄藕盒的家常做法大全

　　糖醋莲藕的好吃做法一

　　糖醋莲藕的材料

　　主料：半只藕，一块瘦肉

　　辅料：花椒，葱，姜，糖，醋，鸡精，盐，水淀粉

　　糖醋莲藕的做法

　　1.用葱和花椒炝锅(注意，这次姜还没有入锅呢)

　　2.加入用水淀粉抓过的肉煸炒

　　3.准备糖醋汁：醋，糖，鸡精，盐，姜，(我喜欢多放醋，姜在这时候派上用场)

　　4.肉变色后，锅中加藕继续煸炒

　　5.糖醋汁中加入水淀粉和匀

　　6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁烧开，就可以出锅了

　　糖醋莲藕的好吃做法二

　　糖醋莲藕的材料

　　莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

　　糖醋莲藕的做法

　　1、莲藕一节去皮洗净。

　　2、切成一寸长左右的段。

　　3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火。

　　4、下入藕条炸2-3分钟。

　　5、捞起滤油。

　　6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。

　　7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。

　　8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

　　糖醋莲藕的好吃做法三

　　糖醋莲藕的材料

　　400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

　　糖醋莲藕的做法

　　1、莲藕洗净，去皮，切成条状。

　　2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

　　3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。

　　4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

　　5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

　　糖醋莲藕的好吃做法四

　　糖醋莲藕的材料

　　主料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

　　糖醋莲藕的做法

　　1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片，两片为一组，底部别切断。

　　2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

　　3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

　　4、炸至金黄色。

　　5、起锅装盘等用。

　　6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙(约二两)水，放入白糖小火慢熬。

　　7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

　　8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

　　糖醋莲藕的好吃做法五

　　糖醋莲藕的材料

　　藕饼

　　糖醋莲藕的做法

　　步骤1：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

　　步骤2：加2小匙糖，加一些醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

　　步骤3：翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。

　　糖醋莲藕的好吃做法六

　　糖醋莲藕的材料

　　藕，白砂糖，香醋，鸡精，香麻油

　　糖醋莲藕的做法

　　1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑

　　2.把藕片放入沸水中汆水

　　3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中

　　4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

番茄藕盒的家常做法视频

十个人的菜谱按平时中档标准按排的话，十二菜（四冷蝶八热盘）两素一汤，四小吃加主食已足够丰盛了。

1.冷蝶：蒜泥白肉、南京盐水鸭一只、灯影酱牛肉、五彩大拉皮。

2.热菜：东坡全肘、叫花鸡、清蒸桂花鱼、北京烤鸭、杨卅狮子头、内蒙烤羊排丶香辣蟹丶白灼虾

3.两素一汤：

腰果西芹、蚝油生菜，鲫鱼豆腐汤。

4.四小吃及主食

驴打滚、淮杨糯米糕、韭菜饼、上海生煎包，米饭。

十人以上菜谱如果需要更高档一些，就增加一两款规格高的名菜如：澳洲龙虾刺身，港式脆皮烤乳猪，整套菜的规格就又高了一级了。