青芋花做法大全家常做法(青芋头花的做法大全)

青芋头花的做法大全

用料

茄子 一个

芋头花 4到5根

蒜 一个

辣酱 适量

豆瓣酱 适量

老酱 适量

香辣酱 适量

肉末 适量

生抽 适量

白糖 适量

鸡精 适量

干辣椒 两个

酱爆芋头花的做法

把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。

茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。

各种酱拌匀，大蒜切片。

把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。

锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。

继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。

青芋花的做法大全家常

第一步：先准备一个大一点的香芋头，芋头一定要挑手感比较轻的，这样的芋头才粉，我这个芋头花了17块，感觉还是挺贵的；把芋头外面的泥清洗干净再来削皮，这样不会弄脏芋头肉，大家记得削皮时要戴上手套，不然手会痒上一整天哦，削皮洗净的芋头再切成大一点的块备用。

第二步：准备一块肥一点的肉，把它切片，做这一道菜，猪肉一定要够肥吃着才香，切好备用，提前泡发几朵干香菇，洗净后把它们切片备用，另外提前泡发一点虾米跟香菇放一起，小半根胡萝卜把它切片，最后准备几瓣蒜粒和少许的葱段。

第三步：准备一个炒锅，下多一点的花生油，我们先来把芋头炸一下，把油烧至五六成热，油温上来后把芋头放进去炸至微黄，这一步一定要小心烫，炸的时候时不时给芋头块翻动一下，让它受热均匀。

第四步：芋头块表面炸至微黄就可以了，把它捞出来，直接转入砂锅中备用，炸过的芋头煲时不易化，如果喜欢那种芋泥的口感，也可以不用炸，直接放进砂锅里煲，味道也挺好的。

第五步：另起一锅，锅中加入少许油，油不用太多，现在把五花肉倒进去煸出油脂，把肉煸香，煸出油脂后把香菇，虾米还有蒜粒一起倒进去爆香。

第六步：把锅中的材料炒一两分钟后，加入少许的料酒去腥，再淋入一点生抽，稍微给它翻拌均匀，接着加入清水，稍微来多一点点，调入适量的盐，把胡萝卜也倒进去，不用盖锅盖就这样煮上两三分钟。

第七步：把虾仁的鲜香味给煮出来，汤色变浓郁后，关火把它转到装着芋头块的砂锅中，家里没有砂锅的，也可以把芋头块直接倒入刚刚煮好的汤中，直接煮，就是没有砂锅煲的香。

第八步：把锅盖盖上调大火煲，烧开后转中小火煲6分钟左右，芋头很会吃水，大家记得不要煲得太干哦。

第九步：六分钟时间一到就可以关火了，还没开锅盖就能闻到满屋香了，真是太香了，放上我们的葱段，上桌开吃，一锅喷香的芋头煲就做好了

芋头花的做法家常做法

用料

芋头花500g、云南特制酱两勺

步骤 1

芋头花洗净 切成1.5cm大小的块儿

步骤 2

锅中倒油 可适量多一点 因为芋头花比较吸油 放入切好的芋头花翻炒

步骤 3

翻炒1分钟左右 加入一点点白糖 适量酱油和醋为了去掉芋头花的涩味儿 再加两勺特制的云南酱

步骤 4

再翻炒一会儿 加入半小碗凉水 焖一下芋头花 大约焖十分钟左右 这样可以让芋头花又软又入味

步骤 5

最后收汁 不要收太干 加一点点盐 出锅

青芋头花的做法大全家常菜

1、将青菜和芋头洗净切开控水备用。

2、锅热后倒入油，接着倒入青菜翻炒。

3、当菜烧瘪变色后倒入芋头翻炒大概一两分钟，再放入盐和少许清水，盖上锅盖大火焖煮，这个过程大概15分钟左右，直至芋头煮烂即可出锅了。

这道菜口味鲜美，不油不腻，清淡可口。经过烧制芋头口感细软，绵甜香糯，汤汁滑稠。一道很不错的热菜。

青芋头花的做法大全视频

用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

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这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

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按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

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热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

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晶莹剔透

步骤 10

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是不是非常有食欲

步骤 11

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咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

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好看

步骤 13

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来个刚出锅的视频

步骤 14

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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃

青芋头花的做法大全窍门

芋头菜渣的制作方法如下

材料：芋头1/4个，猪油渣20克，卤水嫩豆腐3块，青大蒜1棵。

调味料：菜籽油50克，盐4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。

做法：

1.将芋头改刀切成一厘米宽的厚片；接着将芋头改刀切条，再切成一厘米见方的小丁备用；将豆腐改刀切成一厘米见方的小丁备用；

2.将油渣改刀切成丁备用；将青大蒜改刀切成蒜花备用；锅点火烧热；下入30克菜籽油；油温升高后，将芋头丁下入锅中进行煸炒，煸炒一分钟后将芋头盛出；

3.蒸锅上汽后，将炒好的芋头入蒸锅蒸制十分钟，另一边的炒锅加入开水，将豆腐丁下入锅中汆水；将汆好水的豆腐捞出备用；锅再次烧热，下入20克菜籽油；将油渣丁下入锅中进行煸炒；

4.将煸炒至焦黄酥脆的油渣捞出备用；锅中留少许的底油；加入适量的高汤；紧接着将汆过水的豆腐丁下入锅中；这时的芋头丁已蒸至熟烂；

5.将芋头取出加入豆腐一起烩制；然后调入4克盐；炖2分钟左右；最后撒入适量的白胡椒粉；再淋入少许的生粉水勾薄欠；将汤汁收至浓稠，出锅装入大碗中；

6.最后，将煸炒过的油渣和切好的蒜花撒在上面，美味即成。