清蒸蒸带鱼的做法大全家常菜(清蒸带鱼的做法最正宗的做法窍门)

清蒸带鱼的做法最正宗的做法窍门

原料

带鱼 (1条)

腌菜(适量)

甜酒酿 (适量)

姜、料酒 少许

胡椒粉、花椒 少许

食用油 少许

步骤

1/7

将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟；

2/7

将腌菜剪成碎末；

3/7

用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干，

4/7

将腌菜在带鱼下垫一层；

5/7

将腌菜在带鱼上铺一层。

6/7

取一些甜酒酿分散放在带鱼身上；

7/7

将带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。

带鱼不用油炸怎么做好吃又简单

步骤1

买3条带鱼开始收拾（白眼的是国产的，黄眼的是进口的，国产的比进口的要好吃些，舟山的最好吃，今天没买到国产带鱼就用进口的吧）

步骤 2

带鱼最好收拾了，去翅、去头，去内脏，外边的银粉其实很营养不需要去掉。我给银粉抹去纯属手欠不要学噢。

步骤 3

收拾好的带鱼剪成段，放一点点料酒一点点盐，淹10分钟，注意，不用炸！！！炸带鱼一是容易碎，二是麻烦，三是油太多不够健康，所以我做的闷酥鱼不用炸！

步骤 4

起锅倒油，油烧热了倒入葱姜蒜，然后把带鱼倒进去，不翻炒，直接倒进去半碗醋，一点生抽，一点老抽，一点耗油，加点水！

步骤 5

炒锅关火，把带鱼连汤带肉倒高压锅里，按时间最长的键，用高压锅闷！

步骤 6

高压锅停了之后等到自然排气了开锅，再倒回炒锅里大火收汁。

步骤 7

肉酥骨烂又爽口的闷酥鱼做好啦！吃鱼刺很补钙的！

清蒸带鱼的正宗做法大全家常

教您清蒸带鱼怎么做，如何做清蒸带鱼才好吃1、将带鱼切成块状，洗干净；

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

清蒸带鱼的做法 怎么做 如何做窍门

主料：

冷冻带鱼200克

辅料：

植物油20克

蒸鱼鼓油2汤匙

盐1/3茶匙

葱10克

姜25克

蒜15克

料酒2汤匙

做法：

1. 准备材料，冷冻的带鱼段要提前解冻

2. 将带鱼洗净切成长约3.5cm的段，两面均匀地各划两道斜线（方便入味）然后摆入盘中

3. 在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒，再铺上葱姜丝（取2根葱白和2片姜切丝即可）腌制十分钟

4. 锅里倒入小半锅水，再放上蒸屉，大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸约8分钟

5. 蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用

6. 带鱼蒸熟后将盘子取出，倒掉盘里蒸出的水，葱姜丝也丢掉，重新依次铺上姜蒜葱

7. 油放入锅里烧至冒烟

8. 将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面，再淋上蒸鱼鼓油即可上桌

如何蒸带鱼才好吃又简单

清蒸新鲜带鱼做法将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；

蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；

将蒸好的带鱼取出；

将鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；

起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。

带鱼不过油直接炖做法

1.买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

2.把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

3.炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

4.煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量

5.把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

6.倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可

清蒸带鱼的做法最正宗的做法窍门图片

前言 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。 材料 带鱼：适量; 葱：适量; 姜：适量; 料酒：少许; 朝天椒：适量; 食盐：适量; 清蒸带鱼的做法

1 将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收

2 将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)

3 在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了

家常带鱼最简单做法

食材

带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

做法

1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；

2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；

3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；

4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；

5、炸至两面金黄色，捞出沥油备用；

6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；

7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；

8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；

9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；

10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。