素炒冬瓜片的做法大全家常做法大全集(素炒冬瓜怎么做好吃又简单)

素炒冬瓜怎么做好吃又简单

原料：冬瓜、蒜头、小辣椒、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、冬瓜洗净去皮，用刀沿着边边小力的剁出花刀的样子后切1.5CM左右厚的块。蒜头拍拍和小辣椒切碎。备用。

第2步、起锅热油后炒香蒜头小辣椒，加入冬瓜块翻炒。

第3步、冬瓜翻炒至半透明后加手少量的水上盖焖几分钟后加入适量的盐翻炒均匀后再加少量的酱油再次翻炒均匀，撒入适量的葱花即可关火装盘。

素炒冬瓜怎样做好吃

　　1、冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸。　　2、炒冬瓜时，冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。　　一、菜品名　　素炒冬瓜　　二、食材　　主料：冬瓜 香菜　　配料：葱段 酱油 高汤（或清水） 盐 糖　　三、步骤/方法　　1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；　　2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；　　3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；　　4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；　　5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。

素炒冬瓜怎么做好吃又简单视频

 用料：冬瓜500克、大蒜2瓣、生抽小半勺、蚝油半勺、盐一小勺、菜油适量

做法步骤：

步骤 1、冬瓜切片，不用切的太薄，因为冬瓜易出水，太薄了容易化。

步骤 2、2瓣大蒜切粒。

步骤 3、冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香。 

步骤 4、油热加蒜粒煸香。

步骤 5、倒入冬瓜片翻炒。

步骤 6、炒至有些软后，可以准备放调料。

步骤 7、蚝油半勺。

步骤 8、生抽小半勺。

步骤 9、盐一小勺。

步骤 10、蚝油跟酱油用的勺子。 炒至均匀后，再大火收一下汁。 全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯。

步骤 11、盛出开吃啦。 这个季节的冬瓜，正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽。

素炒冬瓜怎么做好吃又简单的做法

红烧冬瓜

材料：

冬瓜，香菇，辣椒，食用油，酱油，蚝油，葱花

步骤：

1、冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5、等汁快收干时加蚝油再撒葱花就可以出锅啦！

虎皮冬瓜

材料：

冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

步骤：

1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；

2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。

豆豉煎蒸冬瓜

材料：

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

步骤：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4、锅里留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；

6、淋入适量生抽；

7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

材料：

冬瓜、金针菇、老姜、枸杞、丝瓜、盐

做法：

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

关东素扒肉

材料：

冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。

步骤：

1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。

2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。

3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上。

素炒冬瓜怎样做

主料：

冬瓜800克

豆腐1块

香菇1朵

胡萝卜半根

面粉300克

辅料：

食用油4勺

食盐半勺

黄豆酱1勺

耗油1勺

鸡精半勺

葱花适量

做法：

1. 300克面粉加半勺食盐再加入清水和成偏软的面团， 醒发半小时。

2. 冬瓜去皮后切细丝再切成小丁。

3. 装入碗中加入食盐杀出水分。

4. 香菇洗净后切丁。

5. 豆腐切小丁。

6. 胡萝卜洗净后切小丁。

7. 起锅烧油。

8. 下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

9. 杀出水分的冬瓜丁用纱布包裹挤出水分。

10. 再起锅烧油下入所有食材翻炒 ， 加入1勺黄豆酱。再加入食盐

11. 撒入葱花。

12. 加入耗油。

13. 加入鸡精翻炒均匀。

14. 盛出备用。

15. 将面团分成两半搓长下面剂。

16. 擀皮包上馅料。

17. 包成自己熟悉的饺子形状。

18. 锅中水烧开下入饺子，煮两开捞出

冬瓜炒素菜怎么炒

食材用料：冬瓜150克，青菜一小把，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，鸡精适量

做法步骤：

1，首先将冬瓜去皮去瓜囊，清洗干净，切片

2，青菜清洗干净，切段

3，葱姜蒜切沫

4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入姜蒜爆香

5，下入冬瓜翻炒3分钟

6，加入青菜，倒入适量的食盐，鸡精调味快速翻炒

7，最后撒上葱沫出锅

冬瓜怎么炒的好吃素冬瓜

食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺

【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。

【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。

【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。