乌肉做法大全家常做法大全集(乌肉怎么做好吃)

乌肉怎么做好吃

籽乌炖肉好吃有营养。主料籽籽乌300g辅料油适量盐适量白糖适量鸡精适量料酒适量小葱适量生姜适量1.籽籽乌洗净2.冰箱里已煮好的红烧肉备用3.小葱洗净，切成段4.生姜洗净，切成片5.把籽籽乌放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟6.盛入盘中7.再把煮好的肉和籽籽乌倒入锅中一起再煮，洒入适量的鸡精和白糖，煮沸即可。8.热气腾腾的籽籽乌炖肉上桌了

乌鱼肉怎么做肉嫩

黑鱼片小炒材料黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉做法1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

乌鸡肉怎么做好

1.参芪炖乌鸡　

原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。2.红枣乌鸡

材料﹕绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑﹑红枣六枚﹑﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。

制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

食疗功效﹕补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。3.北芪乌鸡汤

原料及制作：绿壳蛋乌鸡1只去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪50克同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食鸡。用于肾气不足，阴血亏虚者。

（1）将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。

（2）将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。

（3）吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。

功用：养血补髓。

4.人参枸杞乌鸡汤

原料及制作：绿壳蛋乌鸡1只洗净，加水适量，与人参1棵、枸杞50克同放瓦锅，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉

功用：用于精血虚衰。5.健脾益气乌鸡汤

原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。

制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。

作用：温中健脾、补益气血。

适应症：年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。

乌肉怎么做好吃视频

洗净去牙去五脏汆水炒个黄瓜片炒个韮菜都行

乌肉的做法

用料

干参茸菇 1小把，青椒 1个，肉丝 250克，生抽 2勺，白糖 1勺，黑胡椒 1勺，玉米淀粉 2勺，盐 1勺，食用油 2勺，味精 1勺

步骤 1

干参茸菇泡发半小时，参茸菇干燥后风味浓郁，如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩

步骤 2

青椒去籽切条

步骤 3

肉顺着纹理切成丝

步骤 4

加入配料中的生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉。

步骤 5

最关键的一步，将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟 。小tip:生肉中加入食用油腌制，油分子进入肉中，炒制时油分子扩大破坏肉中粗纤维，使得口感更加柔嫩

步骤 6

热锅冷油快速翻炒，炒至肉丝变白倒入盘子放在一旁备用（注意是热锅冷油，这是炒肉丝最适合的温度）

步骤 7

洗净泡发后的参茸菇，明显变大，香味浓郁

步骤 8

热锅热油翻炒断生

步骤 9

加入青椒一起翻炒，加入1勺盐，1勺味精，1勺白糖调味

步骤 10

倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了