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乌肉做法大全家常做法大全集(乌肉怎么做好吃)

2023-01-29 04:50:06饮食小常识1

乌肉怎么做好吃

籽乌炖肉好吃有营养。主料籽籽乌300g辅料油适量盐适量白糖适量鸡精适量料酒适量小葱适量生姜适量1.籽籽乌洗净2.冰箱里已煮好的红烧肉备用3.小葱洗净,切成段4.生姜洗净,切成片5.把籽籽乌放入锅中,加入适量的水,放上葱段和姜片,洒入适量的盐,倒入适量的料酒,大火煮沸后转小火焖3分钟6.盛入盘中7.再把煮好的肉和籽籽乌倒入锅中一起再煮,洒入适量的鸡精和白糖,煮沸即可。8.热气腾腾的籽籽乌炖肉上桌了

乌鱼肉怎么做肉嫩

黑鱼片小炒材料黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉做法1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

乌鸡肉怎么做好

1.参芪炖乌鸡 

原料:绿壳蛋乌鸡肉200克,党参30克,黄芪15克。

制作:将党参、黄芪洗净,鸡肉洗净,切小块。把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,随量食用。

功效:补益气血。适应症:恶露不绝属气虚者,或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止,色淡,质稀,伴头晕眼花,失眠心悸,关节酸痛,小腹绵绵而痛,舌淡红苔薄白。2.红枣乌鸡

材料﹕绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑﹑红枣六枚﹑﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。

制法:淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核,乌鸡斩成大块出水,将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。

食疗功效﹕补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。3.北芪乌鸡汤

原料及制作:绿壳蛋乌鸡1只去毛及肠杂,斩块,加水适量,与北芪50克同放瓦锅,隔水炖至鸡肉酥烂,加少许食盐调味。佐餐,饮汤食鸡。用于肾气不足,阴血亏虚者。

(1)将乌鸡宰杀,去毛桩及内脏,洗净;生地黄洗净,切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀,装入鸡腹内。

(2)将鸡放入盆中,再置于蒸笼内,蒸熟即成。

(3)吃鸡,喝汤。食用时不放盐、醋。

功用:养血补髓。

4.人参枸杞乌鸡汤

原料及制作:绿壳蛋乌鸡1只洗净,加水适量,与人参1棵、枸杞50克同放瓦锅,隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉

功用:用于精血虚衰。5.健脾益气乌鸡汤

原料:绿壳蛋乌雄鸡1只(去毛肠肚,洗净切作小块),陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2个、葱、豉、酱适量。

制作:先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎,与鸡块同炖,放入葱、酱等熬成汤,分数次热食之。

作用:温中健脾、补益气血。

适应症:年老而气血亏损,神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。

乌肉怎么做好吃视频

洗净去牙去五脏汆水炒个黄瓜片炒个韮菜都行

乌肉的做法

用料

干参茸菇 1小把,青椒 1个,肉丝 250克,生抽 2勺,白糖 1勺,黑胡椒 1勺,玉米淀粉 2勺,盐 1勺,食用油 2勺,味精 1勺

步骤 1

干参茸菇泡发半小时,参茸菇干燥后风味浓郁,如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩

步骤 2

青椒去籽切条

步骤 3

肉顺着纹理切成丝

步骤 4

加入配料中的生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺,抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上,肉丝表面有黏黏的感觉。

步骤 5

最关键的一步,将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟 。小tip:生肉中加入食用油腌制,油分子进入肉中,炒制时油分子扩大破坏肉中粗纤维,使得口感更加柔嫩

步骤 6

热锅冷油快速翻炒,炒至肉丝变白倒入盘子放在一旁备用(注意是热锅冷油,这是炒肉丝最适合的温度)

步骤 7

洗净泡发后的参茸菇,明显变大,香味浓郁

步骤 8

热锅热油翻炒断生

步骤 9

加入青椒一起翻炒,加入1勺盐,1勺味精,1勺白糖调味

步骤 10

倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了

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