香菇酱大全家常做法大全(香菇酱怎样做香菇酱的做法)

香菇酱怎样做香菇酱的做法

主料：

干香菇100g

洋葱100g

辅料：

豆瓣酱2勺

黄豆酱4勺

调料：

姜末适量

蒜末适量

小米椒碎适量

生抽适量

老抽少许

蚝油少许

五香粉少许

白糖2勺

盐少许

做法：

1. 香菇冲洗干净，用温水浸泡2小时左右。

2. 攥干水分。

3. 尽量切碎一点。

4. 半个洋葱切碎。

5. 炒锅放油烧热，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒炒香。

6. 放2小勺豆瓣酱。

7. 炒出红油。

8. 放4勺黄豆酱。

9. 炒出酱香味。

10. 加少许盐，翻炒片刻。

11. 放入适量生抽和少许老抽。

12. 放适量蚝油。

13. 翻炒片刻。

14. 放少许五香粉。

15. 放2小勺白糖。

16. 出锅前放入另一半蒜蓉。

17. 翻炒均匀。

18. 成品

怎样做香菇酱?

1、准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。

2、将葱姜蒜切成细末，将食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将香菇切成块儿。

3、起热锅，锅子里面加入大量的食用油，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。

4、接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱，继续翻炒。

5、再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的黄豆酱炒香，撒入葱花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可出锅。

香菇酱怎样做香菇酱的做法窍门

主料：猪肉馅350克， 干香菇15朵。

辅料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣酱2勺，辣椒粉少许 ，植物油适量 小葱2棵香菇肉酱的

做法1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水

2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了

3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎[1]

4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅

5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁

6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒

7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱

8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可

请问一下香菇酱怎么做

【主料】：香菇，五花肉，花生米，白芝麻

【配料】：葱，蒜，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，香菜，豆瓣酱，辣椒酱

【调料】：生抽，料酒，油，老抽，盐，十三香，鸡精，蚝油

——【具体制作过程】——

第一步：主要食材处理

香菇倒入清水中清洗干净，也可以用干香菇会更香，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盆中备用；香葱切成粒，蒜压扁，切成蒜末，姜压扁剁成末备用；五花肉将猪皮去掉，将肉剁成肉末备用

第二步：配料处理

平底锅中倒入少量的油，然后倒入花生米，小火炒至花生噼里啪啦想声过后盛出来晾凉，然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，不要炒糊了，盛出备用；将晾凉的花生米倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎，不要压的太碎

第三步：烹饪食材

锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒香，然后放点生抽，少量料酒去腥，盛出来备用；锅中多倒点油，油热之后放入花椒八角，桂皮香叶，再放点香菜段，用小火慢慢将大料炸香，等香葱炸干后捞出来丢掉，再放入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，然后放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入酱料，5、6勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，再倒入适量的蚝油，充分翻炒均匀，放适量老抽上色，中火将酱料炒香

第四步：调味处理

然后放入一勺盐，一勺十三香，一勺鸡精调味，最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后关火晾凉，香菇酱晾凉之后存入密封罐中，想吃的时候盛出来一些就可以了

香菇酱的做法怎么做

主料：香菇

辅料：葱姜蒜少许，郫县豆瓣酱，甜面酱，少许肉末（提香用，牛肉末亦可）水淀粉

1:香菇洗净，肉洗净备用，香菇，新鲜的和干的都可以，干香菇需要提前两小时泡发，一定要泡开，凉白开就可以了，肉的话最好是带肥的五花肉，这样熬出来的会很香

2:香菇切丁，大小均匀就可以了，肉切肉末，葱姜蒜也是切成末

3:起锅热油，先将五花肉末放锅里煸香，然后撒一些料酒，放入葱姜蒜，放入老抽，盐，鸡精，煸出香味后放少许糖提鲜

4:把肉装盘，留着备用

5:锅中再放入油（不用担心太油哦，香菇酱就是要油一点才会更香的）葱姜蒜煸香，再倒入香菇，煸香一会后，加入郫县豆瓣酱，甜面酱，一起翻炒，炒到有点粘锅是最好的

6:将刚刚准备好的肉末倒入香菇中，再翻炒（不能停哦，这时很容易糊锅的）在倒入些凉白开，小火炖煮一会儿

7:水淀粉勾芡，一边下水淀粉，一遍搅拌锅中香菇

8:炖煮一会儿后可以尝尝味道，合适了，香菇酱就做好了

这些就是我做香菇酱的新的，希望能够帮到头条的朋友们