小蘑菇酱做法大全家常做法视频教程(小蘑菇酱做法大全家常做法视频教程下载)

小蘑菇酱做法大全家常做法视频教程下载

工具/原料

鸡腿菇（各种蘑菇都可以） (500g)

洋葱 (适量)

耗油 适量

生抽 适量

六月香豆瓣酱 适量

白砂糖 少许

方法/步骤

1/11 分步阅读

鸡腿菇用盐水浸泡五分钟，切丁待用

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洋葱切块待用

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热锅凉油，放入一粒八角，（话说这蘑菇酱略带肉香味，全靠这颗八角了）

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待油热后加入洋葱粒，煸出香味

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放入蘑菇丁，继续煸炒

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加入适量耗油

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再加入适量的生抽

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然后放酱，我偏爱这款酱，因为它有豆豉香，也可以根据自己的口味调整酱的品种

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放入两大勺即可

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此时锅内的蘑菇汁已经渗出来了，所以完全不用加水！煸炒至汤汁明亮加入少许糖提鲜，即可关火～

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带着肉香味儿的大粒的蘑菇酱，鲜香十足～

自制蘑菇酱的简单做法

蘑菇酱的做法

蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透)，泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用，也可以倒掉

热锅，放油(多放油，以免酱最后太干)，放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱)，炒出香味

放入郫县豆瓣酱或辣椒面，炒出红油

放入剁碎的蘑菇，翻炒均匀

放入豆瓣酱或甜面酱，翻炒均匀，

加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，烧开，放糖

如果想吃咸点的，可以再放酱油和盐

慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均匀，汤汁浓时，就可以关火了，放入剩下的一点葱花，搅拌凉透，装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取

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鲜

半小时

主料

花脸蘑700g、葱1棵、蒜1头、香辛料适量、辣椒200g、芝麻20g、花生碎20g

辅料

豆瓣酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量、糖30g、油适量

步骤:

1. 花脸蘑切丁，葱切葱花，蒜切蒜末，准备好香辛料：两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒

2. 热锅凉油，油多放一些，放入香料小火炒出香味

3. 将香料捞出，放入葱花和蒜末

4. 放入花脸蘑花脸蘑丁进行翻炒

5. 翻炒花脸蘑丁至变软

6. 加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒

7. 放入2勺老抽进行调色

8. 晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏

小蘑菇酱怎么做

材料

土豆1个（较大）；洋葱（半个）；鲜蘑（6-8个）；大酱（1小饭碗）油（炒一盘菜的量）

做法

1、将鲜蘑去根，用开水焯过，见梗变软就行了，切丁留用。

2、将土豆切丁，用开水炒过，土豆刚刚熟就可以了。

3、将洋葱扒好，切丁留用。

4、油烧开，放少量花椒面，放入洋葱爆炒，之后依次放入土豆和蘑菇翻炒。

5、将大酱兑水（1:1开水）倒入锅中。

6、大火炖，注意不要糊锅，并适量往锅中到开水，始终保持炖菜的汤度。

7、将土豆炖烂就可以出锅了！

简单蘑菇酱的家常做法

用料：白蘑菇250克、红辣椒250克、胡萝卜1根、猪肉200克、香菜100克

辅料：黄豆酱1盒、油100克、老抽2匙、料酒3匙、五香粉半匙

步骤1

猪肉洗净，切丁，用老抽、五香粉、料酒腌制。

步骤2

红辣椒洗净，切丁。

步骤3

胡萝卜洗净，切丁。

步骤4

白蘑菇洗净，切丁。

步骤5

香菜洗净，切末。

步骤6

黄豆酱一盒。

步骤7

起油锅，将肉丁翻炒至半熟，放入辣椒丁继续翻炒。

步骤8

加入胡萝卜，继续翻炒。

步骤9

加入白蘑菇继续翻炒。

步骤10

翻炒至基本成熟时，加入黄豆酱，改小火继续翻炒。

步骤11

炒制过程中要不断用炒勺从底部翻起来，以免粘锅。

步骤12

至酱已炒匀时，加入香菜，关火，拌匀。

步骤13

完成。装入洗净晾干的玻璃瓶中，放凉后放入冰箱冷藏。夹馒头、拌面条都可以。

辣酱蘑菇的做法大全家常菜

用料

香茅 1根

柠檬叶 3片

南姜 3片

鱼露 2勺

小米辣 3个

番茄 一个

蟹味菇 150克

虾 15

椰浆 100克

青柠檬 3

泰式辣酱 2勺

做法步骤

步骤 1

鱼露，虾去头，大番茄小番茄都可以

步骤 2

蘑菇，椰浆，辣椒酱

步骤 3

香茅草拍一下切段

步骤 4

虾头炒出红油

步骤 5

加3碗水，蘑菇，加两勺辣酱，2勺鱼露，香茅草，柠檬叶，小米辣，番茄，洋葱，椰浆煮开后再加入海鲜类的，虾，花甲等等煮3分钟，最后即将关火前加入青柠檬3片，煮两分钟就捞出，或者直接加柠檬汁半勺，柠檬叶也需要捞出来，否则汤会变苦，虾头再加水后也可以直接捞出

步骤 6

加适量的椰浆，汤汁会浓稠一些，具体根据自己口味加

蘑菇酱的做法最正宗的做法窍门

主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。

步骤：

1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。

2、锅中放油先炒蒜末。

3、再加入洋葱翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。

5、分次加入面粉。

6、加入番茄酱，蚝油。

7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。

8、浓稠度，水量，可自己再微调。

9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。

蘑菇酱的做法视频窍门

蘑菇片，洋葱末，牛排酱，面粉辅料 蒜末 高汤蘑菇酱的做法1蘑菇片洗净切片备用。

2热平底锅，加入少许奶油加热至溶化，放入作法1蘑菇片火炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。

3再加入面粉、A1牛排酱、蕃茄酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可。

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材料

"洋菇 10颗","干香菇(中) 3朵","洋葱 半颗","蒜 4瓣","白酒 100cc","香菇水 200cc","鲜奶油 150cc","盐 适量","现磨黑胡椒 少许","干燥百里香 少许","无盐奶油 少许","橄榄油 少许"

做法

step1

1: 干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。

step2

2: 再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。

step3

3: 开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。