蟹腿肉的家常做法大全集(蟹腿肉怎么做好吃又简单)

蟹腿肉怎么做好吃又简单

一、鲜炒帝王蟹的做法

材料

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量

做法

1)炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免2)去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20

元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的

二、起司帝王蟹的做法

材料

帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许

做法

1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。

2.在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可

三、辣炒帝王蟹的做法

材料

材料：冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量

调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

做法

1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;

2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香;

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;

4.待炒出香味即可出锅。

四、川椒帝王蟹的做法

材料

鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱

各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

螃蟹腿肉怎么做好吃

这是吃螃蟹的方法。因为螃蟹腿是螃蟹里面肉少的，但是螃蟹腿的肉也是很好吃的。

螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

吃螃蟹时，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹时要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。

蟹腿的做法家常

步骤 1

解冻。前一晚将雪蟹腿从冷冻移至冷藏室。如果来不及也可直接取出，浸在冷水中解冻。

步骤 2

取出最大的汤锅，在其中倒入半满的水，倒入盐，盖上盖子，大火煮开

步骤 3

将雪蟹腿放入煮开的水中，煮大约4-5分钟，取出摆盘。

步骤 4

蘸酱准备：取两勺黄油，融化即可。 柠檬切块供调味。

蟹腿肉是什么做的

主料：蟹腿200克、鸡蛋50克。

调料：白砂糖15克、喷鼻油10克、豆油30克、淀粉20克、盐5克、小葱10克、味精2克、姜10克、醋10克、蒜10克、黄酒15克。

做法：

1、将蟹腿清洗放置备用；

2、取碗放入鸡蛋和淀粉和水调成浆糊；

3、把蟹腿肉放入浆糊中；

4、另取一碗放入精盐和味精和黄酒和白糖和醋和鲜汤100毫升和恰当淀粉兑制汁卤；

5、葱姜洗净均切末；

6、蒜剥去蒜衣切片；

7、炒勺加油烧至六成热时将浆好的蟹腿入勺炸后捞出；

8、勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅后把蟹腿肉放入，随即泼入汁卤淋喷鼻油出勺装盘即成。

蟹腿肉怎么做好吃又简单的做法

主料： 蟹肉 200克 

辅料： 鸡蛋 50克

 调料： 白砂糖 15克 香油 10克 大豆油 30克 淀粉(玉米) 20克 盐 5克 小葱 10克 味精 2克 姜 10克 醋 10克 大蒜 10克 黄酒 15克 各适量 

炸馏鲜蟹腿的做法： 

1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；

 2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；

 3. 把蟹腿肉放入浆好；

 4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；

 5. 葱姜洗净，均切末；

 6. 蒜剥去蒜衣，切片； 

7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；

 8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。

蟹腿肉有最简单的做法

1、食材：蟹脚150公克、葱1支、红辣椒1支、蒜4粒、米酒1大勺、九层塔5公克、糖1小勺、酱油膏1大勺、沙茶酱1小匙、呛辣炒蟹脚。

2、蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。

3、葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。

4、热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

5、再加入作法1的蟹脚及所有调味料拌炒均匀。

6、最后放入九层塔炒熟即可。