羊肉煮鱼的做法大全家常做法大全(鱼烧羊肉的做法)
鱼烧羊肉的做法
食材:
羊肉、羊棒骨、鲫鱼1条、盐、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2个、花椒1把、香叶3片、辛夷4个、料酒、胡椒粉、食用油。
做法:
第一步,羊肉、羊棒骨和鲫鱼处理干净了,羊肉的血水冲洗干净,鱼的内脏处理干净,特别是黑膜要清洗干净。
第二步,起锅烧油,油温升高,放入鲫鱼煎片刻,煎至两面金黄,再把鲫鱼捣烂。
第三步,倒入热水,加点料酒,大火烧开,把鱼汤炖至奶白就可以了。
第四步,羊肉和羊棒骨不需要焯水,然后放入锅中,加水烧开,然后再倒入鱼汤。
第五步,大火烧开,转小火炖1个小时。然后把所有的香料清洗干净了,用纱布包起来,中途放入锅中一起炖。
第六步,炖1个小时之后,再加盐和胡椒粉调味,撒些葱花和香菜即可。
鱼煮羊肉的做法
所需食材:
鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱
做法步骤:
第一步:买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下,泡出里面的血水;然后改刀切成小块。
第二步:锅中加入冷水,把羊肉冷水下入锅中焯水,再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味;然后开大火烧开,烧开后把上面的浮沫打理干净,接着继续煮5分钟。
第三步:把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍,彻底清净表面的浮沫,然后捞出来控干水分备用。
第四步:把锅充分烧热,加入少许食用油,再加入葱段和姜片,炒出香味后下入羊肉,把羊肉多炒一会儿,接着加入一个白芷一起翻炒,以便去除羊肉的膻味。
第五步:往锅中加入啤酒,再加入清水,然后开大火烧开;接着把上面的油沫打干净;最后把羊肉和汤放入高压锅里面,压40分钟;如果有时间,也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步:准备一点大葱切成条,生姜切片,切好后加入适量清水,再下手把葱姜里面的汁水给捏出来;准备两条鲫鱼清洗干净,把两面打上花刀;然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面,拌匀并腌制一会儿,以便去除鱼肉里面的腥味。
第七步:把锅烧热加入少许食用油,晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油;接着把鲫鱼下入锅中来煎一下,一面煎好后翻面,把另外一面也来煎一下,煎至两面金黄;然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。
第八步:用一个漏勺,过滤出葱姜,把熬好的羊肉汤加入锅中;接着把羊肉也加进来,大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。
第九步:往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉,接着把鱼羊汤倒入小煲锅中,再盖上锅盖,小火炖煮10分钟;时间到开盖,打去浮沫后,撒上少许香菜,美味即成!
羊肉煮鱼的做法
用料
鱼(淡水鱼如鲫鱼,鳊鱼,青鱼等) 一条(或青鱼一段)
红烧羊肉(熟) 适量
酱油 适量
盐糖 适量
鱼羊为鲜——羊肉红烧鱼的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲫鱼洗净,身上划2道以便入味。放入铁锅中油煎至两面金黄。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
事先做好红烧羊肉,做法参考我的另外一个菜谱—红烧羊肉。只放八角酱油盐糖。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将烧好的红烧羊肉放入煎鱼的锅中,放在煎鲫鱼的周边,再加适量酱油,加一些开水淹没羊肉和鱼,大火烧开,文火炖煮约30分钟,至卤汁略微收干一些,加盐糖适量调味。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小心盛出鲫鱼,以及羊肉,装盘。一盘鲜美无比的鱼羊为鲜就完成啦!这鲜味是一种特别的鲜味,鱼羊放在一起烧就是美味呢!
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用鳊鱼来做鱼羊为鲜。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼羊为鲜,羊肉红烧鳊鱼。
鱼炖羊肉的做法
主料:羊头肉(熟)400克,鲫鱼500克
调料:大葱15克,青蒜5克,姜10克,料酒10克,盐10克,味精3克,植物油50克,辣椒油10克,胡椒粉2克
羊头炖鲫鱼的做法步骤:
步骤1.
将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏,洗净,在鲫鱼两面剞上花刀
步骤2.
将葱切段、姜切片待用
步骤3.
青蒜切末
步骤4.
将羊肉煮熟切成小块
步骤5.
将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炸锅,放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水
步骤6.
烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火炖10分钟
步骤7.
见汤汁乳白时,加入精盐和味精、红油(辣椒油)、胡椒粉,盛入汤碗内撒上青蒜即可。
鱼烧羊肉怎么烧
准备材料:鱼2条,羊肉250克,姜5片,料酒适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量
1、羊肉洗净后冷水入锅,锅中放葱姜、料酒煮开。
2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫,继续小火炖煮。
3、鱼买的时候让店家帮忙去除内脏,将鱼均匀涂抹一层淀粉备用。
4、热锅凉油,下葱姜爆香,颜色焦黄后葱姜拿出不要。
5、将裹上淀粉的鱼下锅煎制成两面定型捞出备用。
6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条,羊汤留用。
7、鱼煎至两面定型后,倒入羊汤,下入羊肉、葱姜。
8、加蚝油1勺底,生抽半勺,老抽1勺底,少许糖。
9、将锅中的鱼肉和羊肉中小火烧制20分钟。
10、大火收汁装盘,撒葱花或者小油菜点缀即可食用。
鱼烧羊肉的做法大全
准备食材 -羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶(或香菜) 适量-
步骤 -1.羊腿肉斩成块,用清水浸泡两小时,中间多换几次水。
2.冷水入锅,加入羊肉煮沸后,倒去血水,用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水,再放入羊肉,这时再加入一勺料酒、姜片和葱段,大火煮沸后,倒去水,再次洗净羊肉。
4.热锅起少量油,转小火,加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片,煸出香味。
5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒,直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒,焖一分钟。
6.在羊肉中注入足量清水,加入当归、黄芪和胡椒粒,放入AH煲(可以用炖锅)中煲煮90分钟。
7.桂鱼洗净,在两侧各划两刀,加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。
8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中,倒入煮好的羊肉汤。
9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。
10.加入切成滚刀块的白萝卜,转大火煮沸后,转小火煲煮10分钟左右。
11.在汤中加入适量食盐,再煮十分钟,起锅前可调入少许鸡精(可不加)和白胡椒粉,再撒上青蒜叶或香菜即可食用。
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