炸鸭脚各种做法大全家常做法(炸鸭脚各种做法大全家常做法视频)

炸鸭脚各种做法大全家常做法视频

步骤 1

鸭脚洗干净，锅里放水、白酒、生抽、姜片，放入鸭脚。煮开捞出，控水。

步骤 2

锅里放油，放入鸭脚，冷油升温炸。炸至金黄，捞出。再复炸。锅内放少许油，放入炸好的鸭脚，放入炒鸭脚调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、蚝油、辣椒面）炒均匀。装盘。

怎么做炸鸭脚

准备食材：带皮鸭脚，适量的油

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。

3、锅内放入适量的油。

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。

5、翻面，炸至金黄即可捞出。

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广西炸鸭掌烹饪步骤：

1.鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水、白开水 玉米淀粉 木薯粉 盐 糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟

2.油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸

3.鸭脚变金黄色，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油，装盒

烹饪小贴士：

步骤很简单易学，只需要在炸鸭脚的时候注意火候，小心溅油、就可以了。

炸鸭脚的做法大全集窍门

干辣椒洗净切段用清水浸泡，鸭掌洗净焯水，鸭掌用厨房用纸搽干水分，锅内放入适量油，放入鸭掌炸至金黄盛出，锅内放适量油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香，放入鸭掌翻炒片刻，倒入豆豉和料酒，陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油，蚝油，胡椒粉翻炒至香气出，到时没过鸭掌一半的清水拌匀煮沸，把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅，把干辣椒和清水一起倒入锅内，放入盐和胡椒粉，煮沸后小伙炖煮20分钟，期间翻拌一两次防止焦锅即可！

炸鸭脚视频教程

鸭爪，八角 ，陈皮 ，姜 ，生抽 ，老抽 白糖 ，料酒 ，蚝油 ，淀粉 ，花生油

白胡椒粉 ，香油 少许

1、鸭爪剪趾甲后洗干净剁好，冷水没过鸡爪，放姜片、八角、陈皮，一起焯水。2、水快沸的时候就可以关火连料一起捞出。

3、倒入蚝油（增鲜）、生抽（咸度）、老抽（上色）、白糖（提味）、料酒（去腥）、白胡椒粉（去腥）。

4、以上这些调料没有顺序，具体量随各人口味自己调整，喜欢辣的可以加辣酱。加入淀粉拌匀，最后加花生油和香油拌匀。腌半小时即可。

5、空气炸锅180℃预热五分钟，180℃十五分钟，间隔四五分钟就拖出来抖动抖动6、最后五分钟看烤的情况可以降低温度。 一斤鸡爪分三锅整的，每个鸡爪剁成三块，同样大小放一锅整，容易熟得均匀 每锅烤完建议刷一下烤盘（篮），鸡爪胶质黏黏的，不刷的话下一锅容易糊。