蒸卤肉的家常做法大全家常做法(蒸卤肉,怎么蒸好吃)

蒸卤肉,怎么蒸好吃

卤肉制品蒸煮袋抽真空后用100度水煮是能达到灭菌效果的

真空包装之后的熟食，抽取了袋中的空气，但是并没有除去肉制品中的细菌。需要在高温高压100度的热水或者蒸汽环境中杀菌半小时左右，才能真正的达到商业无菌。

当然，经过长达半小时的高温高压杀菌之后，也要经过冷却这个过程。冷却过后的产品，达到常温后，可以不用冷冻保存，常温保存就可以了。至于说保质期，基本1.5年不会坏，保存的时间变长了，口感不会变。

蒸菜卤汁怎么做好吃

五花肉蒸的特别软烂，注意以下几点。

食材，选用的是五花肉三层的猪肉，肉质一定要新鲜。1000克。

调味料，豆腐乳2块，花椒10克，大料5克，料酒10克，葱花5克，大片姜10克，耗油10克。

制作方法，首先用喷松烧烤肉皮，去毛，并烧出起泡状，用刀将肉皮剐干净，清水反复冲洗，随后将五花肉冷水下锅倒入料酒焯水，水开打去浮沫煮至七分熟，以单根筷子轻松扎透肉皮为佳。捞出来后控干水后切3寸宽的厚片，小碗中将豆腐乳与耗油搅拌成糊状，每片均匀涂抹，肉皮向上装入盘中放姜片在肉上，上屉大火蒸1个小时，出锅倒去盘中的水份撒上葱花即可。因耗油与豆腐乳已经很咸，所以不用加盐。

卤肉可以蒸吗

食材明细

五花肉、腐乳、酱油、料酒、冰糖。

1、准备五花肉一条。

2、切块备用。

3、下锅飞水。

4、腐乳汁，酱油，料酒腌两个小时入味，放冰箱。

5、也可以不腌，直接煎一下放腐乳汁的。

6、无油下锅煎一下。

7、碗里的腐乳汁加点水下锅焖，姜片，冰糖一起焖，10 分钟左右。

8、带点腐乳味，又有点甜，很下饭。

卤肉蒸饭怎么做

用料

五花肉 200克

鸡蛋 2个

红萝卜 1根

冬瓜 50克

豌豆 100克

菜叶 2支

白芝麻 5克

洋葱 半个

简单不失手的家常卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切小，下锅油炸，不要炸糊了。旁边煮白鸡蛋，想吃几个煮几个。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有香味浓了，我就把洋葱捞起来了。放一边备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切小，下锅炒一会。把油炒出来点。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下大葱，因为我喜欢大葱，蒜，姜片炒香，然后下冬瓜炒。因为我不喜欢吃冬瓜，这样我可以忘记菜里有冬瓜，毕竟是一锅烧了。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放，生抽老抽耗油料酒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下香料冰糖加热水开始熬。中途几滴芝麻油。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子，我一般熬30到40分钟。把煮好的鸡蛋剥了壳壳放进去一起熬。可以最后尝哈味道，因为是需要拌饭一起吃的。我后面煮菜的时候是不放盐的。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水煮菜。你喜欢啥子煮啥子。无所谓。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜叶子。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜丝。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭在最下面，菜肉铺好，撒上炸的洋葱，青葱叶子。白芝麻。可以搅拌开始吃啦。一个人可以吃好几碗。国庆减肥计划泡汤再一次。（最后的大葱叶子还是不撒算了，有点冲人。🤣）

蒸卤肉怎么做好吃

花椒、葱段、姜片，酱油

1、选对牛肉口感才好

并不是所有部位都适合卤，想要口感筋道，还能谁都嚼得烂，要选牛腱子肉。

2、去腥不靠香料靠浸泡

牛腱子先用清水浸泡至少12个小时，把肉中的血水都泡出来，去腥效果贼好，连焯水都省了，口感更加鲜嫩。浸泡时要放进冰箱里冷藏，防止牛肉变质。

3、调料越少越好，4样就够了

一样是酱油，还有3样是花椒、大葱、生姜，都是去腥增香的，但又不会夺了牛肉的本味，不比几十种香料的卤水差。

蒸锅可以卤肉吗

3分钟。熟的酱牛肉为熟食，只要蒸热就可以食用，不需蒸太长时间，因此只需要几分钟就行。

熟的酱牛肉蒸之前需要把它切成片状，这样比较容易蒸热，否则将整块的酱牛肉蒸热大概要十多分钟甚至二十几分钟才行。我觉得如果放进锅里面去蒸，一般用的时间是8分钟到10分钟就可以了，如果超过这个时间段可能会影响它原本的口感，那就不好吃了，而且它本身就是已经熟的，不需要过多的火候，只是把它弄热而已，而且酱牛肉本身是有很多的腌制调料的，尽量不要让它的腌制调料的味道丧失。

蒸卤肉的做法视频教程

家常腐乳肉—— 主料：猪五花肉 　　调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。 做法：

1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。 　　

2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。 　　

3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。 　　

4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。 　　特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。